甜粿。
跟阿公阿嬤住一起的時候，逢年過年節做粿，孩子僅能參與前半部，正式把粿送進去蒸或是烹的時候，我們是不能進灶腳的。
「為什麼？」
「因為怕你們亂講話，壞了一鍋粿。」
以前那個迷信的年代，做出來的粿好與不好，是大人判斷來年運勢的指標之一。所以發糕一定要發，菜頭粿一定要能成型、要炊透，這樣來年才會有財運，才有好采頭。
所以我印象中的甜粿，只有從泡米、磨漿、壓乾、做粿母，之後就斷片，再接下來的，只有從窗縫偷看到阿公拿著一根很大的木棍，使勁的在灶上的大鍋裡不停的攪拌，然後有甜甜的香味不斷的飄出。最後，阿公就會用木棍跟沾水的大匙，把完成的年糕舀進鋪好甜粿紙的容器。
這時我們又可以進灶腳了，把年糕全部搬到後院，表面塗油，然後享用木棍上沾黏的甜粿。
所以，印象中的甜粿作法跟現在大家流行的用米漿再去蒸製的作法不一樣。
線索：
*阿公的甜粿是在鍋裡就煮好的，放到模子裡只是為了定型。
*全部壓好的米漿做成粿母先蒸透（這個依稀有印象看到蒸籠，但不確定。）
*作法是不停的攪拌加熱。
*用糯米不是糯米粉。
我想了一下，決定用手邊的機器跟做日式麻糬的經驗來試做看看。
材料：
糯米300g
水210g
黑糖40g
二砂60g
桂圓用開水洗過隨意量
使用機器：＃Vitamix + ＃Panasonic 麵包機
作法：
1. 圓糯米多清洗幾次直到水變清澈、放篩網瀝乾30分鐘。
2.把瀝乾的糯米跟水還有糖一起放進Vitamix中，高速攪拌2分半鐘。
3.把沖過水的桂圓乾放進Viatamix裡，從1轉到10，3次切碎，甜粿米漿就做好了。
4.把甜粿米漿到進麵包機裡，選麻糬行程跑完。（不要忘記最後，麻糬行程還有一個攪拌10分鐘散去水氣的功能，要記得再按一下開始鍵！）
5. 接著把煮好的甜粿倒進到事先抹好油的模子裡，頂部再刷上食用油即可。這樣做出來的甜粿，非常的香Q，雖然不比阿公的年糕，但真的很有古味，好吃極了！
TIP：手或用具沾水可以避免沾黏。
