今日晚餐:「Joseph Bistro 想想廚房」之想吃巧餐盒、蛤蜊卡文咖哩、烤餅。佐餐酒是印度 AMRUT Peated 單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是「ISM 芒果百寶箱」之西施芒果切盤。
→ 想念印度菜(→ 咳,宅家至今,老實說不管什麼都想念…… 😅 ),遂信手查了向來欣賞的想想廚房是否有外送外帶。一看大為驚喜,竟推出以往店裡沒有的 Thali 餐盒 ── 所謂 Thali ,一般譯為印度式定食,一人份分格餐盤裡囊括涼拌菜、蔬菜、豆泥、咖哩與餅、飯等各類食物,可以吃得豐富又飽足,是我旅行印度或造訪印度餐廳的最愛之一,當下立刻下訂。
果然出色。延續其一貫的精緻路線,想想廚房的 Thali 從規格到風味皆不同一般;九宮格盒裡九道菜,包括鮮果沙拉、干貝香料花椰菜、酥煎魚餅、透抽佐果阿蝦醬、爐烤雞肉、醃漬時蔬、南瓜香飯、扁豆咖哩、小羊肩肉綠咖哩……不僅各款招牌菜都在內,且食材、調味和香料組成多樣紛呈,手法細工講究,其味雍雅鮮醇、其香辛冽奔放,道道精彩;另點的蛤蜊咖哩和 naan 餅也好棒。
一邊享用、一邊忍不住說,若是直接在餐廳吃,兩人哪可能點得了這麼多種不同菜餚,真真是唯此刻便當方有的豐盛奢華;佐以同來自印度的泥煤威士忌,理所當然和合共鳴,滿足不已。
→ 芒果百寶箱 8 之 6。這回吃的是西施芒果,以貴妃嫁接土芒果培育而成。質地細膩、味道溫潤柔馥,尤其雋永多層次的甜味更是迷人,無負西施之名,喜歡!
※ 更多餐桌分享:https://goo.gl/bXEkxU
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅FLAIR IRON香港調酒工作室,也在其Youtube影片中提到,?購買Bruichladdich威士忌 https://shop.flairiron.com/categories/scotch-whisky ?泥煤味從何而來?長知識文章! https://www.flairiron.com/post/peated-smokey-scotch-whisky-hk...
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【夜酒&夜點】以色列 M&H 之 Classic、Elements Sherry Cask、Elements Red Wine Cask & Elements Peated Cask 單一麥芽威士忌。台南「露露麗麗」之菠蘿蛋黃酥。
→ 全球威士忌版圖越來越遼闊寬廣,各國各地各角落遍地開花,而這回,品飲的是以色列蒸餾廠的威士忌。先前在 O Whisky 圓山威士忌烈酒展中初邂逅之際便已先有好感,此番一嚐四款,對酒廠風格更多幾分領會。
以 M&H ── Milk & Honey 為名,典出《聖經》「流奶與蜜之地」,清楚點明由來與立足何處。查了資料,酒廠所在地位於首都特拉維夫,夏季最高溫可達40攝氏度,推測應也是蒸散熟成極快速所在。
然一一嚐來,不管是使用波本二次桶和紅酒桶熟陳的經典款 Classic 所流露的胡椒、香草、太妃糖、草莓與椴樹花蜜香氣,雪莉桶的牛奶巧克力、牛奶糖、橡皮、earthy,紅酒桶的打火石、礦石、皮革、芫荽子、葛縷子與香草和桃子氣息,以至泥煤桶的煙燻、礦石、香草、鳳梨乾、洋槐花蜜……酒體均非為想像中劇烈溫差與高溫陳年下的濃厚,清澈輕柔中透著圓潤,卻各自散發著獨樹一幟的頭角崢嶸之氣,盈盈蜂蜜芬芳則和酒廠名相呼應。很有特色的酒廠,留下深刻印象。
→ 佐搭的也是自成一格的甜點:台南家鄉甜點鋪的作品,有別於傳統蛋黃酥,餅乾般酥脆的外皮裹著肉鬆、鹹蛋黃和豆沙餡,味香質地活潑豐富,好吃!
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週末好去處~~🇨🇦🚶🚶🏽♀️
第二屆「加拿大 Beautiful Day 美好生活市集」再次與加拿大駐香港及澳門總領事館合作, 於 7 月 9 至 11 日 在茘枝角D2 Place 二期地下 The Garage舉行。
是次市集以「多倫多的美好時光」為主題,有多個來自加拿大的優質品牌參與,亦設小型展覽區,介紹多倫多一些鮮為人知的地點及冷知識,活動免費入場。
來自加拿大安大略省濱湖尼亞加拉小鎮的森尼堡Sunnybrook酒莊,使用當地盛產的水果及果樹製作果酒,包括: 冰梨酒、冰蘋果酒、冰草莓酒、巧克力草莓酒及巧克力藍莓酒。
B.C. Fine Food 提供野生及可持續的加拿大海產,市集還有刺身級的加拿大野生 Sockeye 三文魚柳、有機大西洋藍青口、野生銀鱈魚柳、及野生大西洋龍蝦尾等出售。
已有半世紀歷史的加拿大 Willowgrove Hill 豬肉,從不採用抗生素、瘦肉精及激素,是北美洲第一及唯一含有 DHA/EPA Omega 3 及有機硒的豬肉。
皇牌威士忌 – Lohin McKinnon Peated Single Malt,以加拿大最優質卑詩省純浄的山泉水精製而成,在優質的橡木桶中陳釀,於活動期間罕有地提供折扣優惠!
加拿大 PEI 純天然藍莓汁以天然野生藍莓榨成 100%純果汁,比市面上其他產品高出 10 倍花青素,每瓶含至少 960 顆藍莓,可供直 接飲用,不用加水稀釋,每天喝 50-60ml,即等同吃了超過 128 粒藍莓。
格蘭天然全素產品是加拿大生產,產品絕無酒精, 絕無化學品,絕無經過動物測試,100%天然草本成分,為每個家庭成員帶來貼心呵護。
日期: 2021 年 7 月 9 日至 11 日
時間: 上午十一時至下午八時(7 月 9 日及 10 日) 上午十一時至下午七時(7 月 11 日)
傳送門:http://www.inztyle.hk/content.php?catdetid=6574
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盲飲7支威士忌 林老師答對幾支?【林一峰Whisky School威士忌第129課】
上個星期我們討論了品酒時「如何鍛鍊味覺」,這個星期我們更進階了,我們要來玩玩「盲飲」的遊戲。
我們找來7支不同產地的威士忌,為了提升難度,刻意挑了若干不太好辨識的酒款。
包括具淡淡泥煤風味的印度保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌(Paul John Edited Peated Single Malt Indian Whisky),以及同樣具備淡雅泥煤氣息的波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌(Bowmore 12 YO Islay Single Malt Scotch Whisky);這樣的組合,要在7支威士忌的盲飲中辨識出來,真的十分困難。
關於「什麼叫盲飲」?威士忌達人學院首席顧問林一峰是這樣解釋的:「『盲飲』不是『瞎喝』,而是透過盲品的過程,鍛鍊自己的嗅覺跟味覺,了解每一支酒的製程。」
林一峰表示:「在『專家級』的盲飲中,專家會在腦子裡面,有一個很清楚的架構,專家們在品飲的每一個細節的過程當中,把那個架構Fit in進去之後,就可以知道,今天喝的是什麼東西而判斷出來。其實這是有邏輯的、理性的、有理可循的,所以盲品其實不難。」
面對「盲飲」,林一峰要如何一支、一支地分析推理?
到底林一峰自豪的「好鼻子」,能不能成功分辨出不容易辨識的「印度保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌」與「波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌」?
究竟7支威士忌的盲飲中,林老師能夠答對幾支?
我們忠實地呈現了整個盲飲的推理過程,歡迎大家一起加入這個自我鍛鍊的遊戲。
(製作/企劃/撰文:高婉珮,攝影:陳思明)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
【正確答案1至7號在這裡】
#Glenfiddich Solera Reserve 15 Years Old
#Jim Beam Signature Craft 12 Years Kentucky Straight Bourbon Whiskey
#Teeling Stout Cask Small Batch Collaboration Whiskey
#Bowmore 12 YO Islay Single Malt Scotch Whisky
#白州單一純麥威士忌
#Black Velvet Reserve 8 Years Old Canadian Whisky
#Paul John Edited Peated Single Malt Indian Whisky 46%
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peated 在 The Last Port - Już jutro! Premiera➡️ Mars Tsunuki Peated... 的推薦與評價
Już jutro! Premiera➡️ Mars Tsunuki Peated Single Malt Tsunuki zadebiutował w 2020 roku. Po krótkiej przerwie przyszedł czas na nową edycję. W tym roku... ... <看更多>