https://youtu.be/9CxV-yefkjk
在家抗疫自煮的菜式開始不斷重覆,其實簡單的材料都可以變出不同百搭的菜式🍜感激🙏大家一直支持💟🙏 Youtuber「越煮越好」早前拍片分享,教大家用$10自製平價小食薯仔牛肉餅,又分享秘訣令口感大增。
晴報 報章連結
Featured on Skypost: "Potato Cakes with Ground Beef" by Very Good Cooking Channel
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2738049/%E3%80%90%E6%8A%97%E7%96%AB%E7%85%AE%E9%A3%9F%E3%80%91%E8%87%AA%E8%A3%BD%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E8%96%AF%E4%BB%94%E7%89%9B%E8%82%89%E9%A4%85$10%E6%95%B44%E5%A1%8A%20%E8%87%AA%E8%AA%BF%E9%86%AC%E6%B1%811%E5%80%8B%
在家抗疫自煮的菜式開始不斷重覆,其實簡單的材料都可以變出不同百搭的菜式。Youtuber「越煮越好」早前拍片分享,教大家用$10自製平價小食薯仔牛肉餅,又分享秘訣令口感大增。
薯仔切粒令口感大增秘訣
阿好師傅表示,整薯餅建議最好使用大薯仔,可以切一半磨成蓉,另一半就切細粒,同時混合可令薯餅口感大增,有兩種口感出現。
一半薯蓉,一半切粒令口感大增。
落蠔油易燶 鮑魚汁調味更好
阿好師傅表示,平時都會建議用蠔油混合牛肉,不過今次阿好師傅避免薯餅會變黑,所以就會用其他調味料取代。他又提醒,煎的時候記得用慢火慢煎,才能夠令裡面的食材完全熟透。
阿好師傅提醒要用慢火煎薯餅。
薯仔牛肉餅
材料︰免治牛肉150克、大薯仔1個
調味料︰胡椒粉少許、鮑魚汁1茶匙、生粉1湯匙、黑椒碎少許
事前準備︰
1. 先洗淨薯仔,刨去皮;
2. 將薯仔一開為二,一半磨成蓉,另一半切細粒;
3. 將牛肉混入薯仔蓉及薯仔粒
4. 加入調味料,然後攪拌一下;
5. 加入1/2茶匙麪粉,令其硬身一點,如沒有麪粉,可用生粉代替。
6. 將薯仔牛肉搓成球狀
做法:
1. 放2湯匙油落鑊燒熱;
2. 油燒熱後,轉中慢火,放入薯仔牛肉球;
3. 煎約2分鐘,反轉再煎,輕壓牛肉球至餅狀,大約煎多1分鐘;
4. 兩面煎至金黃色,即可上碟。
$10 做到 四件薯仔餅https://youtu.be/dARwLWQn8lk
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
正一薯仔牛肉餅:
材料:
免治牛肉150克
薯仔(大)1個
處理:
1. 洗淨薯仔,刨去皮。
2. 將薯仔1開2,一半磨成蓉,一半切細粒。
3. 將牛肉混入(2)。
4. 加入調味料:
a. 胡椒粉少許
b. 鮑魚汁1茶匙
c. 生粉1湯匙
d. 黑椒碎少許
攪勻。
5. 加入1/2茶匙麪粉,令其硬身一點,如沒有麪粉,可用生粉代替。
6. 將薯仔牛肉搓成球狀。
烹調:
1. 放2湯匙油落鑊燒熱。
2. 油燒熱後,轉中慢火。
3. 放入薯仔牛肉球。
4. 煎了2分鐘左右,反轉,輕手壓一壓牛肉球至餅狀,大約煎多1分鐘。
5. 兩面煎至金黃色,上碟。
Beef pie with potatoes:
Ingredients:
Minced beef 150g
Potato (large) 1 No.
Preparation:
1. Rinse and peel the potato.
2. Cut potato into 2 halves. One half is to be mashed, the other half to be diced into small cubes.
3. Mix beef into (2).
4. Add seasonings:
a. pepper little
b. abalone 1 tsp
sauce
c. tapioca 1 tbsp
starch
d. dried black little
pepper
Mix well.
5. Add 1/2 tsp plain flour to make meat pie a little bit tough. If no plain flour, use tapioca starch instead.
6. Mix beef and potato into ball shape.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil into wok.
2. Turn to medium~low flame when oil has been heated up.
3. Put beef and potato meatball into wok.
4. Flip over meatballs after the have fried for 2 minutes. Squeeze them to pie shape. Fry for 1 minute more.
5. Two sides of beef pie have been fried to golden yellow. Serve.
奶茶☕屋企做到
https://youtu.be/bsH1NbxoYJY.
同時也有118部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅What Santa left behind サンタの忘れもの,也在其Youtube影片中提到,簡単な練りパイ生地(パートブリゼ)に、もったりなめらかなホワイトソースと、ツナとじゃがいも炒めを入れて、チーズをのせて焼き上げました。 焼きたても美味しいですが、冷めて味がなじんでからも美味しいですよ! 【材料:6個】 ★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/...
「potato pie recipe」的推薦目錄:
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potato pie recipe 在 Baki Zainal Facebook 的最讚貼文
It’s a Saturday !! So what’s fast and goes yummy in the belly ? Today I cooking shepherds pie.
Ingredients
Lamb mince
Garlic
Onion
Mushrooms
Worcester sauce
Black pepper
Peas
Potato
Butter
Egg
Milk
Shot on GoProHERO8
Edited on GoProApp
@gopromysg @gopro @wattiesnewzealand
#bakizainal #luxurytraveler #carasaya #resipi #resipimudah #recipe #recipeoftheday #easyrecipes #kongsiresepi #shepherdspie #foodporn #foodpornmalaysia #foodie #foodiesofinstagram #halalfood #halalmeat
potato pie recipe 在 Lara的多語繪本世界-英俄日德 Facebook 的最佳貼文
法國, 那個以浪漫與革命著名的國度, 除了馬卡龍與羅浮宮外, 我們還可以用什麼角度去認識她呢?
這週日 2019.9.15 / 14:20 跟著Lara一起去找👑太陽王路易十世!
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Lara's Globalpedia X Kidchen Club 大直
🌎用母語環遊世界❌用英文玩轉烘焙👨🍳
環遊世界玩轉烘培課又來囉~
🇫🇷9/15 法國:
太陽王路易十世, 風靡全球的法式潮流
Cooking- Gnocchi Pasta,Healthy Snack for School ON
🕐時間:
2:20-3:50pm
Culture Around The World (in Chinese)
4:00-5:30pm
Recipe For Life@ Kidchen Club (in English)
👩🍳適齡:5-8 years old
💲費用:Single $1650/ 5 classes $7425
👉Line 預約: @kidchenclub
Phone : 02-77188365
https://www.kidchenclub.com.tw/
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🇲🇽10/20 墨西哥:
Remember Me! 跟著可可一起認識亡靈節
Cooking-Mad Hatter Cupcake
To celebrate Halloween Month through food!
🇺🇸11/17 美國:
既熟悉又陌生的美國, 除了迪士尼, 美國還有什麼呢?
Cooking-Potato Shepherd Pie in Potato Skin with Mashed Potato Frosting. To celebrate Thanksgiving Month through food!
🇬🇧12/8 英國:
揮動哈利波特的魔法杖來去白金漢宮找女王吧!
Cooking-Candy Cane Cookies
To celebrate Christmas Holiday!
potato pie recipe 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的精選貼文
簡単な練りパイ生地(パートブリゼ)に、もったりなめらかなホワイトソースと、ツナとじゃがいも炒めを入れて、チーズをのせて焼き上げました。
焼きたても美味しいですが、冷めて味がなじんでからも美味しいですよ!
【材料:6個】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6909677
使ったマフィン型トレイ(27×18×3.5cm)
1カップ(深さ:3.5 cm, 上直径:7 cm, 下直径:5 cm)
■ 練り込みパイ生地(パートブリゼ)
強力粉 60g
薄力粉 60g
塩 1g
有塩バター 60g
冷水 60g
■ ホワイトソース
有塩バター 20g
薄力粉 20g
豆乳(牛乳)160g
コンソメキューブ 1/2個
熱湯(コンソメ用)大さじ1
こしょう、ナツメグ 各少々
■ フィリング
じゃがいも 中1個(皮をむいて約120g)
玉ねぎ 中1/4個(40~50g)
ツナ 1缶
塩、こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
■ トッピング
シュレッドチーズ(ピザ用チーズ) 適量
【ingredients: 6 pieces】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15510722-savory-tuna-potato-pie-with-bechamel-sauce?ref=you_tab_my_recipes
Muffin mold tray (27×18×3.5cm, 10.6×7×1.4 in)
1 cup Height : 3.5 cm, upper diameter : 7 cm, lower diameter : 5 cm
1 cup Height: 1.4 in, upper diameter: 2.8 in, lower diameter: 2 in
■ Shortcrust Pastry
60g (2.1 oz, 1/2 us cup) bread flour
60g (2.1 oz, 1/2 us cup) cake flour
1g (1/5 tsp) salt
60g (2.1 oz) salted butter
60g (2.1 oz) cold water
※60g bread flour and 60g cake flour can be replaced with 120g all-purpose flour.
■ Bechamel Sauce
20g (0.7 oz, 1.7 Tbsp) salted butter
20g (0.7 oz, 2.2 Tbsp) cake flour, or all-purpose flour
160g (5.6 oz, 7/10 us cup) soy milk, or milk
1/2 cube chicken broth
1 Tbsp boiling water, for chicken broth
pepper
nutmeg powder
■ Filling
1 potato (about 120g, 4.2 oz, peeled)
1/4 onion (about 40-50g, 1.4-1.7 oz)
1 canned tuna, drained weight 50g / 1.75 oz
salt and pepper
olive oil for stir-frying
■ Topping
grated cheese
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
potato pie recipe 在 Tasty Japan Youtube 的精選貼文
さつまいもからほんのりただようほうじ茶の香り。パイは餃子の皮で作るので、とっても簡単なレシピです♪
トースターで作れるのでおやつにもピッタリ!ぜひ作ってみてくださいね♫
ほうじ茶香るスイートポテトパイ
9個分
材料:
さつまいも 1個(正味150g)
餃子の皮 18枚
ほうじ茶パウダー 15g
グラニュー糖 40g
バター 20g
牛乳 40ml
黒いりごま 適量
卵黄(照り出し用) 適量
作り方:
1.さつまいもは、皮をむき、柔らかめに茹でてボウルに入れ、潰す。
2.熱いうちに、ほうじ茶パウダー、グラニュー糖、バター、牛乳を加えて混ぜ合わせ、9等分する。
3.餃子の皮に、(2)をのせて、ふちに水をつけたら餃子の皮をもう一枚かぶせ、皮をよせ集めて成形する。
4.全体に卵黄を塗り、黒いりごまをのせてトースターで10分ほど焼いたら、完成!
Here is what you'll need!
Roasted Green Tea and Sweet Potato Pie
Servings: 9
INGREDIENTS
1 Sweet potato (aprox. 150g)
18 Dumpling skins
15g Hojicha (Roasted Green Tea) powder
40g Granulated sugar
20g Butter
40 ml Milk
Black sesame seeds
Egg yolk (for glace)
PREPARATION
1. Peel the sweet potatoes, boil them until, place them in a bowl, and crush them.
2. While still hot, add roasted Hojicha powder, granulated sugar, butter, and milk, mix well and divide into 9 equal parts.
3. Place (2) on a gyoza skin, soak the edges with water, cover it with another gyoza skin, and pinch around the skins to seal them together.
4. Apply egg yolk to the center, top with black sesame seeds, and bake it in a toaster for about 10 minutes, and you're done!
5. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
potato pie recipe 在 HidaMari Cooking Youtube 的精選貼文
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、パイ生地から手作りのスイートポテトアップルパイのレシピです。
卵を使っていないのでアレルギーのある方へのおやつにもおすすめです。
茹で上がったさつまいもは熱いうちに潰すと、あとの作業が楽ちんです。
なめらかに仕上げたい方は裏ごしするときれいに仕上がります。
▷Ingredients:
■Pie crust
160g cake flour
155g bread flour
200g unsalted butter
160g cold water
2g salt
■Sweet potato filling
2 sweet potato
40g ~ cane sugar
30g ~ sweet condense milk
vanilla seeds
15g ground almonds
1/3 tsp rum
■Apple saute
2 apple
15g lemon juice
40g cane sugar
10g water
20g unsalted butter
vanilla stick
▷材料(18cmパイ皿1台分):
■パイ生地
薄力粉 160g
強力粉 155g
無塩バター 200g
冷水 160g
塩 2g
■スイートポテト
さつまいも 2本
きび砂糖 40g
加糖練乳 30g
バニラビーンズ(種) 1/3本
アーモンドプードル 15g
ラム酒 小さじ1/3
■りんごのソテー
りんご 2個
レモン汁 15g
きび砂糖 40g
水 10g
無塩バター 20g
バニラビーンズのさや 1/3本分
▷作り方:
1.パイ生地を作る。冷水160gに塩2gを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2.薄力粉160g、強力粉155gを混ぜ、冷たい状態で角切りにした無塩バター200gを入れる。カードでバターを刻み、小豆くらいの大きさにする。
3.①の冷水を加えて切るように混ぜ、ラップで包み冷蔵庫で1時間冷やす。
4.③の生地を三つ折りを二回し、冷蔵庫で1時間冷やす。3回繰り返す。
5.スイートポテトを作る。さつまいもは輪切りにして皮を剥き、水から茹でる。竹串がすっと刺さるくらい茹でたら(目安:10分ほど)水を切ってさつまいもを潰す。
6.きび砂糖40g〜、加糖練乳30g〜バニラビーンズの種、アーモンドプードル15g、ラム酒小さじ1/3を順に加えて混ぜ合わせる。
7.りんごのソテーを作る。りんごは8等分し、皮と種を取り除く。りんごにレモン汁15gをふりかけて混ぜる。
8.鍋に水10g、きび砂糖40gを入れて煮詰め、無塩バター20gを加えて溶かす。⑦のりんごを加えて、りんごが少し柔らかくなるくらい煮る。バットに出して冷ましておく。
9.パイ生地を半分に分け、半分は伸ばしてパイ皿に敷き詰める。半分は好みの幅に切り分け、冷蔵庫で冷やす。。
10.パイ生地の上にスイートポテト、りんごのソテーを入れる。切り分けたパイ生地で包み、200℃に予熱したオーブンで20分、180℃に温度を落として35~40分焼く。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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