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京都拉麺小路今年11月竟然要邁向第18年了耶....

一段時間沒去日本了，拉麵小路裡面的店家又有點更動了。我個人蠻喜歡的喜多方拉麵「坂内食堂」在2012年就進軍京都拉麵小路，經過9年穩定的經營，沒想到最終還是敵不過疫情的衝擊而閉店！

值得關注的是在今年六月，青森津軽的『長尾中華そば』首次來關西開店就進駐京都拉麵小路，這間我在部落格也有介紹過喔！第一次在青森車站吃到這間真的是蠻驚豔的，濃濃魚味湯頭的拉麵！一切真是都好懷念呀！

等到我們可以正式回到日本旅遊時，可能京都拉麵小路裡面的店家又有些不同了.....但至少這是一個很輕易就可以吃到日本各地知名拉麵的好地方。
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京都拉麵小路介紹
https://ksk.tw/blog/post/353231456
長尾中華そば（青森駅前店)
https://ksk.tw/blog/post/351600625
喜多方拉麵 坂内食堂 本店
https://ksk.tw/blog/post/341786910
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京都拉麵小路官網
https://www.kyoto-ramen-koji.com/index.html
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「RAMEN 初ui拉麵」是高雄鳳山起家的日式拉麵店，
以濃厚系湯頭受到喜愛，
在新光三越左營店彩虹市集4樓有設一間分店。
我吃過這家的豚骨拉麵和雞白湯拉麵，
兩者在麵條、湯頭濃郁度和風味、配料都表現得很不錯，
不過個人是偏好雞白湯拉麵勝過豚骨拉麵，
覺得雞白湯拉麵的風味和香氣更顯出色。
總之「RAMEN 初ui拉麵」是我在高雄推薦的拉麵店之一，
之後有機會再到鳳山本店吃吃看吧！XD

完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231027106

RAMEN 初ui拉麵 左營新光店
地址：高雄市左營區高鐵路115號4樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集4樓)
鄰近車站：高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話：0965510897
營業時間：每天 11:30~21:00

下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
快速追蹤「Jeremy以食為天」！
http://goo.gl/MjFm8e

大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
https://www.instagram.com/jeremy_foodie/

#RAMEN初ui #初ui拉麵 #拉麵 #日式拉麵 #豚骨拉麵 #特製豚骨拉麵 #雞白湯拉麵 #Jeremy在高雄市 #高雄美食 #高雄日式料理 #高雄市 #左營區 #高鐵路 #高鐵左營站 #台鐵新左營車站 #捷運左營站 #新光三越左營店 #彩虹市集

一秒飛到日本‼️田中央大紅鳥居、幸福鐘、落羽松、水池、石砌山水、石燈籠、羅漢松...等，造景也太有禪味了吧.....
詳細圖文：https://fbuon.com/blog/post/farmland-ramen
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【ここには書ききれなかった裏話（ブログ）】
https://gekikarajohnny.com/ramen-kame-55

【今回のお店】
ラーメン仮面55
福岡県福岡市中央区薬院2丁目13-33
https://tunapaha.jp/

【激辛MAP】←今まで行ったお店
https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1mwIVXrcePao4iaMhP34z-EEiy6lhTkoB&shorturl=1&ll=35.68861017850328%2C139.6717221&z=10

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【おすすめ動画】

激辛全国制覇した男が悶絶した激やば料理を大発表！！【完全保存版】
https://www.youtube.com/watch?v=llBVMtkedio&t=509s

完食者０人のデビルチャーハンの辛さが、この世の終わりと思うぐらい異次元過ぎる。
https://www.youtube.com/watch?v=gEEtnDhLNSw

【激辛ラーメン】完全なる敗北！無理です！死にます！【名古屋辛麺 鯱輪】
https://www.youtube.com/watch?v=Pw88SiRSdzA&t=536s

【完食者０人】MAX鈴木さんと店舗最高記録の激辛味噌らーめん10辛にチャレンジ！
https://www.youtube.com/watch?v=gEnRpjWf6_8&t=201s

【完食率0.1%】救急搬送者が出た激辛ラーメン『白熊ファイヤー』の辛さがエグかった。
https://www.youtube.com/watch?v=V0pWTc8hgQQ&t=2s

【完食者０人】病院送り覚悟で超激辛ラーメンに挑んだら三途の河を見た。
https://www.youtube.com/watch?v=S3RAbffxefc&t=802s

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【激辛大学】←サブチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCoTJJoC85-8Q2NDmqnN0n9Q?view_as=subscriber

【激辛店舗BLOG】←日本全国47都道府県で食べた激辛料理を紹介
https://gekikarajohnny.com/

【激辛商品BLOG】←激辛カップ麺・激辛レトルトカレーなどの商品を紹介
https://little-spicy.com/

【激辛大学サイト】←激辛にまつわる雑学を発信しています。
https://story-spice.com/

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【辛さレベルの説明】
辛さレベル1〜2 初級者向け
心地良い辛さ。

辛さレベル3〜7 中級者向け
旨味も辛さも感じられ、激辛好きにはおススメ♪

辛さレベル8〜10 上級者向け
危険。トイレとお友達になります。
※レベル9.10になると、お尻から火を吹きます。
【辛さ目安】
ココイチカレー10辛→辛さレベル6


＃激辛グルメ　#激辛ラーメン　＃福岡グルメ

元祖ニュータンタンメンの作り方の動画です

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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6955606
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12699719448.html

0:18　クチナシ水の作り方
0:53　塩ダレの作り方
1:37　麺生地の作り方
2:56　製麺の仕方
5:35　豚鶏ガラスープの取り方
7:55　本調理
10:04　盛り付け
10:15　完成

元祖ニュータンタンメン（1人分）
　中華麺：120g
　スープ：600㏄
　塩だれ：大さじ2+α
　にんにく微塵切り：2片分
　豚ひき肉：50g
　玉子：2個
　粗挽き韓国唐辛子：大さじ3（大辛）
　粗挽き韓国唐辛子：大さじ2（中辛）
　粗挽き韓国唐辛子：大さじ1（普通）
　ごま油：少々

塩だれ（150㏄分）
　みりん30㏄
　酒：45㏄
　水：100㏄
　塩：30g
　昆布：1g
　淡口醤油：小さじ2

スープ（4人分）
　水：3500㏄
　豚背ガラ：500g
　鶏ガラ：1羽分
　くず野菜：適量

中華麺（4人分）
　強力粉：250g
　薄力粉：100g
　塩/重曹：各4g
　クチナシ水：120g

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How to make Ganso New Tantanmen.

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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/6955606
Report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12699719448.html

0:18　How to make colored water.
0:53　How to make Shio Dare.
1:37　How to make dough for ramen.
2:56　How to make ramen noodle.
5:35　How to make soup.
7:55　Cooking.
10:04　Dish up.
10:15　Done.

Ganso New Tantanmen(for 1 serving)
120 g ramen noodle
600 ml soup
2 tbsp+α Shio Dare
2 cloves minced garlic
50 g ground pork
2 egg
3 tbsp Korean red pepper flakes（level 4）
2 tbsp Korean red pepper flakes（level 3）
1 tbsp Korean red pepper flakes（level 2）
some sesame oil

Shio Dare(150 ml)
30 ml mirin
45 ml sake
100 ml water
30 g salt
1 g kombu
2 tsp light soy sauce

Soup(for 4 servings)
3500 ml water
500 g pork bone
1 chicken born
some vegetable scraps

Ramen noodle(for 4 servings)
250 g bread flour
100 g cake flour
4 g salt/baking soda
120 ml colored water

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BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

綾瀬駅近くのガード下、９月５日オープンの新店、「豚骨醤油ラーメン赤虎屋」、ガツンと来る豚骨醤油のスープがうまい！並、中盛、大盛同一価格！
【参考情報】https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132404/13263156/

動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地底レコード様の許諾を頂いております。）
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【使用音源】
https://www.amazon.co.jp/%E3%80%8C%E5%AD%A4%E7%8B%AC%E3%81%AE%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%80%8D-S-T-%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA/dp/B007VYE6TO/ref=pd_sbs_15_1/356-6841805-2619935?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B007VYE6TO&pd_rd_r=5df4aa60-792f-11e9-8a2e-db5fc0625183&pd_rd_w=b1BcF&pd_rd_wg=SXJpR&pf_rd_p=ad2ea29d-ea11-483c-9db2-6b5875bb9b73&pf_rd_r=9P78JWQQX08M65E126WR&psc=1&refRID=9P78JWQQX08M65E126WR

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