Petang-petang Isnin yang sendu dek angkara #COVID19 ni kalau uolls tak ke pejabat, moh le kita sesama membuat kuih.
Simpan dalam fridge, agaknya tahan la dua-hari, kan? 😆😍🧑🍳💦
MIXED BERRIES CREPE CAKE
Bahan-bahan:
Crepe:
1 cawan (100 g) tepung gandum -diayak
2 sudu besar gula kastor
Secubit garam
2 biji telur
3/4 cawan (250 ml) susu segar
2 sudu besar mentega (Unsalted)- dicairkan
Filling:
2 cawan double cream
3 sudu makan gula klastor
¼ sudu teh perisa vanila
250 gm buah raspberi segar
Buah-buahan beri campuran segar
Kaedah:
CREPE:
1. Gabungkan tepung, gula & garam di dalam mangkuk besar. Masukkan telur satu persatu dan pukul sehingga menjadi licin dan membentuk pes.
2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit & sebatikan. Masukkan mentega cair dan gaul rata. Tuangkan adunan ke dalam jag. Rehatkan selama 30 minit.
3. Sapukan mentega di atas permukaan kuali, tuang nipis adunan ke dalam kuali. Masak selama lebih kurang 2 minit, terbalikkan crepe tadi sehingga masak. Jangan dibiarkan hingga garing atau berwarna coklat.
Filling:
1. Letakkan krim (double) ke dalam mangkuk besar dan pukul sehingga kembang. Masukkan gula kastor, perisa vanilla dan pukul sebati. Asingkan lebih kurang 4 sudu besar daripada adunan krim ke dalam mangkuk lain.
2. Lenyekkan raspberi menggunakan garfu. Gaul bersama lebihan adunan krim tadi.
3. Letakkan sekeping crepe/lempeng yang telah dimasak tadi dan sapukan dengan krim berperisa raspberi dan ulang teknik mengikut jumlah crepe yang diinginkan. Dinginkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam sebelum dihidangkan.
4. Untuk hiasan, sapukan krim yang telah diketepikan awal tadi. Taburkan buah raspberry dan taburkan gula icing menggunakan teknik mendebu (dusting).
** Anda juga boleh perisakan krim dengan coklat masakan yang dicairkan
#resipiChefZam #MCO #PKP #baking #crepecake #ChefZam #cheflife #homecooking #dessert #nobakedessert #WFH #kitajagakita #stayhome
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,經典卡士達草莓塔包括酥脆的香草塔皮,三種不同內餡:萊姆杏仁奶油餡、薄荷卡士達醬、覆盆子果醬,跟主角:滿滿的新鮮草莓。趁著現在還是草莓季,趕快來做超迷人草莓塔! 食譜:https://ciao.kitchen/strawberry-custard-tart/ 利用這回食譜第一次使用買了很久終於開箱...
「raspberry cake filling」的推薦目錄:
- 關於raspberry cake filling 在 Professor Chef Zam Facebook 的最讚貼文
- 關於raspberry cake filling 在 Dairy & Cream Facebook 的精選貼文
- 關於raspberry cake filling 在 Foodcafealcholic_hk Facebook 的精選貼文
- 關於raspberry cake filling 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
- 關於raspberry cake filling 在 Tasty Japan Youtube 的最讚貼文
- 關於raspberry cake filling 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最佳貼文
raspberry cake filling 在 Dairy & Cream Facebook 的精選貼文
{Orders Open 🎉🎄}
This Christmas, I’ll be doing this Pistachio Strawberry Roll - fluffy strawberry sponge filled with pistachio custard, raspberry compote and fresh cream on a crunchy streusel base. Topped with pistachio chantily, fresh raspberry and roasted pistachio. 🎄 🍓 *contains no alcohol*
Shell life: 3 days
Serving size: Good for 8 pax
Collection Dates:
Dec 12 (Sat) -filling fast
Dec 18 (Fri)- filling fast
Dec 19 (Sat)-fully booked
Dec 23 (Wed) - fully booked
Dec 24 (Thurs)- fully booked
Pick up location: AMK
Kindly note that full payment is required to confirm the orders. DM for enquiries or orders. Thank you 😊
•
•
•
#dairycreamkitchen #singapore #desserts #igersjp #yummy #love #sgfood #foodporn #igsg #ケーキ #instafood #beautifulcuisines #sgbakes #bonappetit #cafe #cakes #bake #sgcakes #スイーツ #feedfeed #pastry #sgcafe #cake #homebaker #stayhomesg #homebake #christmas #pistachio #strawberry #sgchristmas
raspberry cake filling 在 Foodcafealcholic_hk Facebook 的精選貼文
🧁小店網購App初體驗🍫
-
多謝 @cali.oo 嘅邀請試用佢哋新推出嘅App! 大家都知🍔好鐘意支持IG小店,但單靠IG資料就比較散,要花時間去揾自己啱嘅小店。Calioo就集合左唔同嘅online shop,明碼實價,分門別類!上個禮拜就through個app order左 @ilo.vechocolate嘅甜品,由篩選, 選擇時間交收到付款都in app搞掂,track到成個流程,對買家同店主都更有系統!覺得可以加多一項in app messager,唔洗淨係靠打電話😆
-
介紹返啲甜品先💁🏻♀️ 依間小店主打純素,無麩質同低碳水化合物,希望做到又好食又健康💪🏽
紅桑莓朱古力撻($39) 上面鋪左唔少新鮮嘅raspberry ,望落好sharp😍 下層用左黑朱古力去代替普通牛奶朱古力,食落超濃同口感好dense,配返上面酸酸哋嘅raspberry 味道balance返啲。撻皮都落足心思,用左純牛油,再以粗麥粉替代,會比普通麵粉更有營養價值~ 但可能冇落正常牛油嘅關係,食落冇咁鬆脆香口,取而代之係陣陣嘅麥香😌
*
香蕉朱古力撻($38) 中間係用香蕉蓉,加入椰糖同焦糖而成,食落會帶少少椰香幾特別😍 個撻入面就係朱古力同榛子。整體比較漏,可能可可味比平時重,同冇乜嘢平衡返整個甜味,比較難去食哂成件
*
檸檬撻($32) 上層有啲raspberry 同菠蘿,睇落已經有好fresh嘅感覺🌿Filling 就比較實身唔太軟滑同檸檬味可以再強烈啲同酸味可以再突出啲🍋
*
朱古力榛子撻($37) 內層有榛子夾心同雲呢拿sponge cake,上面仲有榛子果仁碎🌰,食落幾有層次。
-
App入面除左甜品,仲會有自家製小食同飲品添~🌼新用戶download Calioo App, 消費滿 $200 即減$50 👉🏻CALIOO50👈🏻, 9月份內消費,全單仲可以有 9折👉🏻SEPT10👈🏻快啲試下依個全新online購物體驗啦!
raspberry cake filling 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
經典卡士達草莓塔包括酥脆的香草塔皮,三種不同內餡:萊姆杏仁奶油餡、薄荷卡士達醬、覆盆子果醬,跟主角:滿滿的新鮮草莓。趁著現在還是草莓季,趕快來做超迷人草莓塔!
食譜:https://ciao.kitchen/strawberry-custard-tart/
利用這回食譜第一次使用買了很久終於開箱的「洞洞塔圈」,關於這種塔圈的使用心得跟優缺點分析,當然包括詳細食譜,都在部落格文章內喔!
食材 / Ingredients :
可做6吋塔一個 / Make One 6 inch Tart 。
洞洞塔圈尺寸:17cm (直徑) x 3cm (高);Perforated Tart Ring: 17cm Diameter x 3cm Height
法式香草甜塔皮 / French Vanilla Tart Crust :
65g 無鹽奶油 / unsalted butter
¼ 小匙 香草醬 / vanilla paste
45g 糖粉 / icing sugar
22g 全蛋(室溫) / whole egg, room temperature
11g 杏仁粉 / almond flour
110g 低筋麵粉或中筋 / cake flour or all purpose flour
¼ 小匙 鹽 / salt
檸香杏仁奶油餡 / Lime Almond Cream Filling :
50g 無鹽奶油 / unsalted butter
50g 砂糖 / sugar
50g 室溫全蛋 / whole egg, room temperature
50g 杏仁粉 / almond flour
¼ 小匙 香草醬 / vanilla paste
¼ 顆 萊姆或檸檬皮屑 / lime or lemon zest
卡士達醬(薄荷口味) / Mint Custard Cream (Pastry Cream):
2 顆 蛋黃 / egg yolk
50g 砂糖 / sugar
16g 低筋麵粉 / cake flour
170g 全脂牛奶 / whole milk
4~5片 薄荷葉 / mint leaves (也可省略做原味卡士達醬)
12g 無鹽奶油 / unsalted butter
50~60g 覆盆子果醬 / raspberry jam :
新鮮草莓 / fresh strawberries
薄荷葉 / mint leaves (裝飾/decorative purpose)
時間標記:
00:00 開頭
00:16 品項介紹
00:48 開頭OP
01:37 塔皮麵團
04:41 萊姆杏仁奶油餡
06:33 塔皮整形
08:37 薄荷卡士達醬
10:47 烤塔皮
12:52 磨皮奧義
13:39 擠餡
14:36 草莓裝飾
16:30 試吃
-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享!
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------
#過年甜點
#情人節甜點
raspberry cake filling 在 Tasty Japan Youtube 的最讚貼文
プレーンなチーズケーキも美味しいですが、キャラメルソースやチョコレートを混ぜるだけで簡単にフレーバーを変えられますよ♪
クラッカーで仕切りを作って生地を冷やせば、ケーキ型も1台で済みますよ♪
おやつにぜひ作ってみてくださいね!
ミックスフレーバーチーズケーキ
8人分
材料:
グラハムクラッカー(砕く) 20枚
グラハムクラッカー(半分に割る) 4枚
砂糖 大さじ2
溶かしバター(無塩) 150g
■フィリング
粉ゼラチン 大さじ2
水 大さじ4
クリームチーズ 680g
砂糖 200g
生クリーム 720ml
バニラエクストラクト 小さじ1/2
レモンカード 165g
キャラメル(温めて溶かす)150g
チョコレートヘーゼルナッツスプレッド 145g
ラズベリージャム 大さじ1
■トッピング
ラズベリー 8個
チョコレートヘーゼルナッツトリュフ 5個
ピーカンナッツ(刻む) 10個
レモンスライス(シロップ漬け) 5枚
作り方:
1.ボウルに砕いたグラハムクラッカー、砂糖、溶かしバターを加えて馴染むまで混ぜる。
2.直径23cmのケーキ型の底に(1)を敷き詰め、ココット皿の裏でしっかり押さえる。
3.半分に割ったグラハムクラッカーを(2)に十字にさし込み、冷凍庫で10分冷やす。
4.ゼラチンと水を混ぜ合わせてよく溶かし、生地に入れる直前に600Wの電子レンジで15秒ほど加熱する。
5.ボウルにクリームチーズ、砂糖を加えて、ハンドミキサーでなめらかになるまで攪拌し、生クリーム540mlを加えてホイップ状になるまで攪拌する。
6.ゼラチン液を加えてさらに攪拌し、4等分に分ける。
7.1つ目のボウルに、生クリーム180ml、バニラエキストラクトを加えてよく混ぜる。
8.2つ目のボウルに、レモンカードを加えてよく混ぜる。
9.3つ目のボウルに温めたキャラメルを加えてよく混ぜる。
10.4つ目のボウルに、チョコレートヘーゼルナッツスプレッドを加えてよく混ぜる。
11.冷やしたケーキ型に4つの生地をそれぞれ流し入れ、表面を平らにならす。
12.バニラチーズケーキの上にラズベリージャムを所々乗せ、爪楊枝やナイフでマーブル状の模様を作ってラズベリーをトッピングする。
13.チョコレートヘーゼルナッツチーズケーキの上にトリュフをトッピングする。
14.キャラメルチーズケーキの上に刻んだペカンナッツを乗せ、スプーンでキャラメルを格子状にトッピングする。
15.レモンチーズケーキの上にレモンカードを乗せ、スプーンなどで平らにならし、スライスレモンをトッピングする。
16.冷蔵庫で4時間冷やし固めたら、完成!
-------------------------------------------------------------------------------------------
4-FLAVOR CHEESECAKE
Servings: 8
INGREDIENTS
Crust
20 graham crackers, crushed, plus 4 whole
2 tablespoons sugar
10 tablespoons unsalted butter, melted
Cheesecake Fillings
2 tablespoons (2 packets) gelatin powder
4 tablespoons water
24 ounces cream cheese
1 cup sugar
3 cups heavy whipping cream, divided
½ teaspoon vanilla extract
⅔ cup lemon curd, divided
½ cup dulce de leche, warmed, plus more for garnish
½ cup chocolate hazelnut spread
1 tablespoon raspberry jam
8-10 fresh raspberries, for garnish
5 chocolate hazelnut truffles , for garnish
10 pecans, roughly chopped, for garnish
5 candied lemon slices, halved, for garnish
PREPARATION
In a large bowl, mix together the graham cracker crumbs, sugar, and melted butter until combined.
Pour the crust mixture into a 9-inch springform cake pan. Press crumbs down firmly with the bottom of a small ramekin or glass to form an even base.
Carefully break the remaining graham crackers in half, so that you have 8 squares. Push the graham crackers into the crust with the split line facing upwards to form an X shape, dividing the crust into four equal sections. Press down on the crust one more time to ensure the graham crackers are secure. Cover and chill in the freezer for at least 10 minutes while preparing the fillings.
In a small bowl, dissolve the gelatin in the water. Set aside to bloom.
In a large bowl, beat together the cream cheese and sugar until smooth. Add 2½ cups whipping cream and beat until the batter is light and fluffy. .
Warm the gelatin in the microwave for about 15 seconds so that it’s fluid, and incorporate into the batter.
Divide the cheesecake batter evenly between 4 medium bowls.
In the first bowl, whisk in the vanilla extract and remaining ½ cup whipping cream.
In the second bowl, whisk in ⅓ cup lemon curd.
In the third bowl, whisk in the dulce de leche.
In the fourth bowl, whisk in the chocolate hazelnut spread.
To assemble the cheesecake, slowly pour the contents of bowl #1 into a quarter of the pan. Repeat with remaining flavors. Use a spatula to smooth the tops.
Carefully dollop the raspberry jam in small circles on top of the vanilla cheesecake. Use a toothpick or knife to carefully swirl it into the filling. Garnish the outer border with fresh raspberries.
Pour the remaining lemon curd on top of the lemon cheesecake and smooth with an offset spatula or spoon. Garnish the outer border with candied lemon slices.
Garnish the outer border of the chocolate hazelnut cheesecake with the chocolate hazelnut truffles.
Garnish the outer border of the dulce de leche cheesecake with the chopped pecans and drizzle with dulce de leche
Cover the top of the pan tightly with plastic wrap and chill for 4 hours or overnight in the fridge before slicing and serving.
raspberry cake filling 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最佳貼文
พลพรรคนักปรุง 22 กุมภาพันธ์ 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : https://www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
ซาวด์ครีมคอฟฟี่เค้ก
Sour Cream Coffee Cake
เวลาพูดถึง คอฟฟี่เค้ก เราไม่ได้หมายถึงเค้กรสกาแฟ แต่หมายถึงเค้กเนื้อไข่ที่มีหน้าเป็นคุกกี้ป่น นิยมขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต มีเอกลักษณ์ที่ความหอมและรสของอบเชย สูตรนี้มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวที่ช่วยให้เค้กมีความนุ่ม และเพิ่มถั่วพีแคนเข้าไป เพื่อเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีกว่า
สตรอยเซล (Streusel)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 112 กรัม
• น้ำตาลทราย 155 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 + 50 กรัม
• อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพีแคน (สับ) 160 กรัม
• เนย (เย็น) 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิพ 160 กรัม
เค้ก
• ครีมเปรี้ยว 250+125 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 335 กรัม
• น้ำตาลทราย 260 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิงโซดา ¾ ช้อนชา
• เกลือ ¾ ช้อนชา
• เนย (เย็น) 180 กรัม
1. เตรียมสตรอยเซล โดยนำแป้งสาลี น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม และอบเชย ใส่ลงในเครื่องบดสับ เดินเครื่อง 15 วินาที เพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วดี ตักส่วนผสมแยกออกมา 1 ¼ ถ้วยตวง ใส่น้ำตาลทรายแดงที่เหลือ และช็อกโกแลตชิพลงไปผสม แยกไว้เพื่อใช้เป็นไส้ (Filling)
2. ใส่ถั่วพีแคน และเนยเย็นลงในสตรอยเซลที่เหลือในเครื่อง เดินเครื่องจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ด แยกไว้เพื่อให้เป็นหน้า (Topping)
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสโปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์ปล่องขนาด 4 ลิตร ฉีดสเปรย์น้ำมันให้เคลือบพิมพ์ดี
4. ตีครีมเปรี้ยว 250 กรัม ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาด้วยตะกร้อมือ แยกไว้
5. ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือในเครื่องผสมแป้ง โดยใช้หัวตีใบพาย ใส่เนยเย็น และครีมเปรี้ยวที่เหลือลงไป เดินเครื่อง ตีจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ เร่งความเร็ว ตีต่อจนส่วนผสมเนียนขึ้น ประมาณ 15 วินาที
6. ใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ที่เตรียมไว้ลงไป โดยแบ่งใส่เป็นสามครั้ง ตีให้เข้ากันก่อนใส่ส่วนต่อไป หลังจากที่ใส่หมด ให้เร่งความเร็ว ตีให้ส่วนผสมมีลักษณะที่เบาขึ้น ประมาณ 1 นาที
7. แบ่งส่วนผสมเค้กเป็นสามส่วน ใส่ส่วนแรกลงไปในพิมพ์ โรยด้วยตัวไส้สตรอยเซลครึ่งส่วน ใส่เค้กส่วนที่สองลงไป ตามด้วยไส้สตรอยเซลส่วนที่เหลือ ใส่เค้กส่วนสุดท้ายตามลงไป โรยหน้าด้วยสตรอยเซลส่วนหน้า
8. นำเค้กเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พักให้เย็นสนิท นำออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 22 กุมภาพันธ์ 2019
ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นไมโครเวฟซอสหมูตุ๋น
Microwave Steamed Egg with Bean Vermicelli
https://youtu.be/-MKZZzlTgBM
คั่วกลิ้งข้อไก่พริกไทยอ่อน
Stir-Fried Chicken Knuckle in Southern Curry Paste
https://youtu.be/DcGsQmtTaYM
เซมิเฟรโดราสป์เบอร์รีไวท์ช็อกโกแลตครีมชีส
Raspberry and White Chocolate Cream Cheese Semifreddo
https://youtu.be/PVoEhe9LCjs
ซาวด์ครีมคอฟฟี่เค้ก
Sour Cream Coffee Cake
https://youtu.be/nMSERy8BW2s