玲律魚頭米
說是魚頭米,其實更恰當是海鮮雜料粉,煮料粉有松魚石斑魚頭魚鯧魚斗底鯧田雞生腸生蝦豬肉魚滑,選擇多樣,自然也有很多變化,粉麵有乾撈或湯選擇。
玲律第一代東主是陳道龍,之前在玲律另一邊賣,如今在玲律茶室是兒子主力,也做了快10年,前後算來近30年。
檔口點餐且記性超好的uncle是女婿,真的厲害,每個人下order要的部位和做法都不同,還都能記清且不出錯都是民間高手啊!
堅持想選戶外坐,於是跟老uncle搭檯,我的粉上桌後一直拍,他還邊看邊笑。(算是擾客嗎?)
點乾撈河粉,松魚頭魚滑加大蝦,另加一碗豬腰,盛惠RM22.50,大蝦兩隻彈爽,魚肉魚滑滿滿,魚滑是真的好吃,很鮮甜,抵食啦。
用心之處是盡管湯底都是一樣,但豬腰湯明顯下紹興酒更重些,藉以去雜味,也感謝這裡是薑片不是薑絲,容易挑走,哈哈
為何點乾撈?魚頭米海鮮粉標配應該都是吃湯,我覺得這家湯底偏淡,煮料才能帶出鮮味,但煮料加入粉會更淡點,反而吃乾撈好,因為乾撈的豬油很重手下!
熟客嘛,都是先點上隔壁的桉記菜園雞二度一碟,邊叫雞邊等魚頭米上桌,週末等一小時以上是常態,要有耐性就是,平日人也多,也要等15分鐘左右。
去吃時,還是避開週末吧!
📍玲律鱼头米粉 Ring Road Restaurant
📍 50, Jalan Gelang, Pudu, 55200 Kuala Lumpur.
🌄 6.30am-3pm(或卖完为止,隔周周一休息)
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