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很受歡迎的麵包店Rise Bakery就位在信義路上，可能因為門面不大，一不小心車行就錯過；可頌類是招牌，scone豪好吃小兒很愛，遇上法棍我也會帶回家，其實爆款還有肉桂捲，不過不愛太甜的朋友建議還是跳過為妥呀！😆
烘熱的巧克力可頌真好吃啊……😋嚼嚼……
Rise Bakery
台北市信義路四段164號
#tina愛麵包
#tina的早餐同好會
#台北麵包店
#RiseBakery
昨日新文🆕️🌿☕賞心悅目必須先拍一百張的美店！
https://himiucat.pixnet.net/blog/post/47601927
IG必須🉐️🈶️ goo.gl/NYzQNp
[胃只有一個，但是全部都想吃怎麼辦？］
昨天在不起眼的神奇小店 #RiseBakery 終於開箱，
早上叫媽媽三個都給他烤起來，
只是我要每個都吃到，我一定要來大家分享一下，
我把司康與比司吉都切成四等份，
我各吃1/4，再加一個肉桂捲！
比司吉，就是鹹的司康，加上起司，鹹香好吃，
不過這個比司吉還是比不過Buttermilk，
但我爸吃了一塊覺得不錯說只要吃一塊就好，
接著又吃了第二塊，顯然是滿合胃口。
原味司康，不用塗抹果醬就相當好吃，
中間口感濕潤，外表酥脆，扎實美味、
比起悄悄大顆，所以相對之下覺得CP值更高。
肉桂捲，上面有糖霜，雖然好吃但好甜，
我個人希望不要有糖霜，肉桂香氣重但味道不苦，
我覺得就很像有種臭豆腐很臭但吃起來不會那種，
應該不吃肉桂者也可以吧？
總之這個傳說中的流淚級司康我吃到囉！歐耶！
Seriously need to get more scones from @risebakery.taipei 😻😻——————————————————————
📮 信義安和
☎️ (02)2707-5767
📌 Rise Bakery, No. 164號, Section 4, Xinyi Road, Da’an District, Taipei City, 10681
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#️⃣ Taipeieater
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risebakery肉桂捲 在 [食記] 台北大安Purebread Bakery：酸種麵包- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Purebread Bakery
消費時間：2021/04
地址：台北市大安區四維路154巷15號
電話：(02) 2219-1335
營業時間：10：00～21：00
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47693913
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先前分享光景咖啡 Scene Select的肉桂捲時
網友說光景的肉桂捲出自Purebread這間烘焙坊，當時默默記下，找時間繞過來一探究竟
Purebread Bakery主打歐式麵包
台灣少見的天然發酵酸種麵包、法棍、可頌、布里歐都各有擁護者
嘗試了酸種麵包的確很特別，肉桂捲還是好吃，可頌類也蠻值得一試
Purebread Bakery距離捷運大安站約步行七分鐘路程，從信義安和站走過來約十分鐘左右
歐式風格打造的藍色店面，讓人經過時一眼就能認出
店內展示麵包的空間不大，一進門就看到一小座麵粉山，內部空間大多為烘焙工作區
當日出爐的麵包會展示在玻璃櫥窗內讓客人挑選
由於Purebread的麵包沒有標價與介紹，所以想問價格或麵包口味的話需要問店員
請店員介紹麵包時很快就帶過各種口味，一個不留神可能就沒聽清楚
臉皮薄如我，加上後面有其他客人在等
也不好意思一直重複問佔用太多時間，最後就速速選完
這點也是網路上蠻多網友對Purebread稍有詬病的地方
如果能在每樣麵包前有個小小的介紹與標價，我想對買賣雙方來說都會比較輕鬆XD
不過看到小檯面上擺滿各式可頌、可芬，還是很療癒人心～
酸種麵包則是擺在店員後方的貨架上，另外有冷藏甜點，放在一進門左手邊的冰箱中
Purebread的肉桂捲以可頌麵團製作
右邊像開花的是原味肉桂捲，左邊的是我之前在光景咖啡吃到的橙香肉桂捲
黑白款是結合可頌麵團與馬芬杯裝造型的巧克力可芬Cruffin
店內採用紙袋包裝，環保又簡單
原味可頌 $55
原味可頌外層相當酥脆，吃之前先放進烤箱回烤一下，口感就蠻接近在歐洲吃到的可頌
外層酥脆、內裡軟香帶有嚼勁的層次感不錯
可頌的奶油香氣淡淡的，雖沒有強烈香氣，但相對吃多也不會感覺奶油香氣膩口
肉桂捲 $55
這裡的肉桂捲蠻有意思，將可頌麵團切成一塊塊立方體後再組合起來
取下紙杯更能感覺出這款肉桂捲的特色
每個小麵團都均勻裹上了肉桂粉，上層像開花般炸開的部分烤得相當酥脆
上層酥脆裡面柔軟，口感豐富，一口咬下能吃到可頌的層次奶油香氣與舒服的淡雅肉桂香
這裡的肉桂捲不走暴力濃厚風格，而是跟奶油並存，能吃到兩者融合的香氣
之前在光景吃到的橙香肉桂捲，Purebread店內售價$70，自然比在咖啡店裡吃划算多了
吃之前先加熱過口感更棒，可頌酥脆到不行的香脆口感實在讓我們很愛
層次細緻的可頌，香脆但又不會太硬
麵團中捲入的肉桂不多，用了少量的肉桂粉來帶出味道
但肉桂香與淡淡的清雅橙香融合在一起真的好吃
肉桂味不重但整體風味令人喜愛，我跟好友還是最愛這款～
墨西哥辣椒起司酸種麵包 $120
天然發酵的酸種麵包售價不便宜，不過也挺有份量感
麵包烤得稍硬，沒有麵包刀直接用手撕開有點吃力
酸種麵包紮實又有嚼勁，而且咀嚼中真的能感受到麵包中特有的酸香
麵包外層有起司包覆，烤得很酥，口感上比較硬脆，內層則是很有嚼勁不會太乾
麵包內有切碎的墨西哥辣椒與少許起司
吃起來鹹香微辣，最後品到麵團本身的清爽酸味，風味的變化很有趣
吃之前如果先放入烤箱回烤，趁熱吃覺得酸勁會稍微低一些
吃到這款麵包好想開瓶紅酒之類的，感覺蠻適合當餐前麵包，很開胃
Purebread的可頌跟酸種麵包的確蠻值得一試，喜歡歐式麵包的人別錯過這間質感烘焙坊
下次想要試試看Purebread的甜點，再找時間來去吃
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