{食桌風景+焦糖洋蔥速製食譜} 彷彿不知不覺之間,Brunch就在週末生活風景裡,慢慢從濃顏重彩的吸睛焦點,淡化成一抹若有似無的背景留白。雖然不是很想承認,大抵和年紀脫不了關係,但沒人規定,Brunch是週末晨時限定,於是,三不五時,我們家在午餐或晚餐大啖Brunch,在我眼裡,經典鹹味早午餐組合,是不管何時享用,都能帶給食者極度療癒感的食物,大抵是因為用的都是家裡冰箱或廚食櫃裡的基礎必備,平易家常,十分接地氣,有時甚至覺得,在非限定時間享用Brunch,更有一種賺到了的竊喜愉悅感,你若非要說,這一切根本是無中生有的想像,我不反對,也不在乎,只要能深深的陶醉在吃早午餐的幸福氛圍裡,就算是安慰劑效果又何妨?
配圖之早午餐內容如下:香煎迷迭香黑胡椒火腿片(各式風味香腸肉餅亦可)、焦糖洋蔥煎馬鈴薯丁與太陽蛋,佐上一匙自製墨西哥綠莎莎醬(salsa verde,可以綠Tabasco醬替代)、煸煎蘆筍(任何綠色蔬菜皆可替換,助賣相添營養)
烹調筆記:以上組合我唯一鮮少更動的是焦糖洋蔥煎馬鈴薯丁,至多偶爾以橘肉甜薯取代馬鈴薯。這裡分享一個在Serious Eats上偷師到的焦糖洋蔥速製法,雖然全宇宙的食譜都拍胸脯表示:焦糖馬鈴薯只要十五分鐘,但在我走廚的經驗裡,至少當未發生過,因此,僅管此物無比美味,非不得已絕不輕易挑戰。可想而之,學會這焦糖洋蔥速製法,真是讓人開心得想仰天長笑啊!不囉嗦!作法如下:取一厚底面廣之平底鍋燒熱,倒油後入洋蔥絲,時時翻炒,每見洋蔥瀕臨燒焦邊緣,便灑少許水,重覆以上翻炒灑水動作,直到洋蔥柔若無骨,色呈焦糖,試鹹淡調味,盛出置旁備用。接著處理馬玲薯,起鍋入油,下馬鈴薯丁翻炒,直到面面金黃香酥,約十分鐘,混入焦糖洋蔥,快速撥挑,讓焦糖洋蔥和馬鈴薯丁均勻平舖於平底鍋面,再看準方位推勻出幾個圓洞,打蛋滑入,香煎片刻熄火,蓋上鍋蓋,讓鍋裡的餘熱蒸氣將蛋煮至喜愛的熟度,我的最愛,永遠是太陽蛋。
同時也有54部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,看球賽看電影的好夥伴墨西哥莎莎醬 搭配玉米餅酸辣酥脆超好吃 一口咬下彷彿要贏球了! 墨西哥莎莎配玉米餅 是我之前在運動酒吧客人最愛點的一到零食 我自己也超愛吃 各位也可以嘗試搭配不同的吃法喔 雞肉魚肉或沙拉都可以 - ▓ Facebook → https://www.facebook.com...
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salsa醬 在 林牙齒的很日常 Facebook 的精選貼文
台南日勿墨食的姊妹店 一樣是墨西哥傳統的玉米片
這裡打造成 未來的科幻感 majortom space station
很可愛的門口在巷弄裡 完全超顯眼
而且 這個們真的好像 太空人的船門
店內裝潢跟氛圍真的很喜歡
很可愛 來這裡 吃個FAST FOOD很棒
經典玉米片 可以選擇 酪梨 莎莎醬 起司 水蜜桃 四選二
我當然選 酪梨跟莎莎醬 辣辣的最好吃了
再加上上面的墨西哥辣椒還有洋蔥
這真的夏天吃很爽!完全開會啊
再來一點水牛辣醬會更好 哈哈哈
我已經好久沒喝到草莓奶昔了
草莓奶昔是真的有點胖啦
不過 就是好喝的草莓牛奶 哈哈哈
懷念起 以前麥當勞還有草莓奶昔的時候
這裡環境舒服也很適合來小小放空一下
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經典玉米片 酪梨 莎莎醬 起司 水蜜桃 四選二 $100
粉紅星球派對 草莓奶昔 $100
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majortom space station
11:30-20:00
台南市中西區西門路一段761巷11號
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salsa醬 在 孤身男子的愛戀廚房 Facebook 的精選貼文
[蔬食烤墨式玉米片].
Vegetarian Nachos.
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大家好久不見惹
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甩哥我真的消失太久了,大家有想我嗎?🥺🥺🥺
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今天週一甩哥我沒上班,颱風過境變回熾熱豔陽的天氣跟前兩天風雨交加濕冷的感覺完全不同,根本又是能大喝一杯的下酒好時光,送啦!
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今日午餐的Nachos應該算是我第一次正式做這道美式墨西哥料理,以往做個莎莎醬、酪梨醬沾玉米片就很好吃惹,但有灑上起司且進入烤箱烘烤過的玉米片則是讓這樣類似的組合美味更升一級!
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其實整體料理都不難,就只是做醬稍嫌麻煩及繁瑣,但身為微微躺平主義者的甩哥我,今天全靠食物調理機來完成備材和醬料。
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而家中幾乎所有食材都有,唯獨香菜缺,原本想用外送平台來買香菜,但最多僅有九層塔卻沒香菜,想了想還是梳洗一下出門去我家樓下不遠的菜行買了10元香菜,可惡,整天宅在家的如意算盤被香菜毀惹🥲🥲🥲
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料理過程我不贅述了,其實只要家裡有基本的罐頭類就能完成這道菜,玉米片也是你的好朋友,買來放著絕對不會滯銷,因為它很邪惡,開了就會想吃完它,完全停不下來,定期還會去補貨呢,超可怕😱
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話說甩哥我在上上週五打完疫苗了,當時整個週末發燒中渡過而且全身痠痛,被疫苗認證是年輕人還是覺得有點開心,不過隔兩天週一上班時身體還是有點不適,但沒有再發燒了,各位年輕人應該也陸續都打到疫苗了吧?只能祝福大家好好感受身為年輕的發燒威力了🤣🤣🤣
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浮出水面報個平安,我再繼續潛水嘿有空再上來玩,愛大家喔❤️
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salsa醬 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
看球賽看電影的好夥伴墨西哥莎莎醬
搭配玉米餅酸辣酥脆超好吃
一口咬下彷彿要贏球了!
墨西哥莎莎配玉米餅
是我之前在運動酒吧客人最愛點的一到零食
我自己也超愛吃
各位也可以嘗試搭配不同的吃法喔
雞肉魚肉或沙拉都可以
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Godox FL100
Tascam DR-10L
Superlux E431U
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00:00 開場
00:06 食材
01:05 配料
04:24 醋的選擇
08:20 調味
10:58 出餐
11:04 recipe
13:17 保存
#未成年請勿飲酒 #請勿酒駕 #理智飲酒
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salsa醬 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔!
「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便!」
「芒果搖身一變成清爽醬汁!」
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⛱簡單哥小前置:
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ,甚至是柳丁的2倍多,也富含豐富的b胡蘿蔔素喔!
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(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽,青花菜川燙至香氣出來,再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮,再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後,加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片,加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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salsa醬 在 趙小僑女人說 Youtube 的最佳貼文
只能說我們想去釣魚野炊想瘋了
今天就在家裡釣魚野炊吧
防疫期間
斗哥也沒少買
今天來開箱IWATANI Fore Winds 岩谷 微型卡式爐
1Zpresso 手壓咖啡機+磨豆機
還有我準備的夏日消暑料理:自製莎莎醬/午餐肉蛋堡/優格碗
當然重頭戲就是
在家,如何釣魚?????
#釣魚野炊
#iwatani
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salsa醬 在 【食譜】 十分鐘食譜: 墨西哥Salsa醬@ Kai@Chicago :: 痞客邦 的推薦與評價
墨西哥Salsa醬Beans, Foods, Vegetables, Drinks, Food Food, Drinking, ... 從芝加哥朋友的網站上學到這份超簡單,保證十分鐘完成的墨西哥Salsa醬食譜,超超超好吃的 ... ... <看更多>
salsa醬 在 新醬的Salsa醬- Posts 的推薦與評價
源起: 你會做莎莎醬嗎? 會啊! 一場野餐開啟了西班牙的記憶一次精心製作滿足了心的味蕾一句句的詢問開啟了奇妙旅途來吧~~~ 嚴選新鮮食材不添加防腐劑器具高溫殺菌敬請 ... ... <看更多>
salsa醬 在 [問題] 尋找好吃的salsa醬(costco) - 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
之前在汐止costco看到特價出清的salsa醬
一罐1132克才97元,眼看保存期限還久,猶豫一陣子就買了
沒試過
對salsa醬唯一的印象就是西班牙文老師講的
salsa在西班牙文裡,本身就是醬的意思
所以對於一個學過中文的西班牙語系人而言
我們的產品標示是"醬醬"~~~XD
我買的牌子是 505進口有機莎莎醬 貨號TW111879
一開始的吃法是沾檸檬雞柳條吃
真的是驚為天人!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
非~~常~~好~~吃!!!!!!!!!!!!!!
而且我連吃蘿蔓心都捨棄油醋醬跟千島醬,改沾莎莎醬
後果是....
買回去三天我就吃掉半罐醬了....orz
眼看只剩半罐醬,想出懶人吃法
步驟如下
1.鍋子裡燒水到滾,放costco買的粗義大利麵條下去煮
人在旁邊站著看到水滾後,轉中小火讓水保持不要冒出來
就可以繼續來打逼(阿姨有練過,請自己控制好時間)
2.在等水滾時,在另一個鐵盆裡灑幾次tabasco(我是習慣四次)
挖兩三匙的莎莎醬,灑一些起司粉下去,拌一拌
一切的份量就像菲姐一樣,隨興就好
除非tabasco加太辣,不然這道要失敗很難
3.把煮軟的麵條撈起,趁熱放入醬裡面拌勻,就可以吃了
個人覺得比pergo(是這樣拼嗎?)義大利麵醬好吃很多!!
可是之後要再找這款505就已經都找不到了.....(哭)
有人可以推薦跟這款一樣好吃的salsa醬嗎?
望著salsa醬的空瓶,真的覺得好難過....>"<
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Made In Paradise ◥█◤ ◥█◤
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