{食桌風景＋焦糖洋蔥速製食譜} 彷彿不知不覺之間，Brunch就在週末生活風景裡，慢慢從濃顏重彩的吸睛焦點，淡化成一抹若有似無的背景留白。雖然不是很想承認，大抵和年紀脫不了關係，但沒人規定，Brunch是週末晨時限定，於是，三不五時，我們家在午餐或晚餐大啖Brunch，在我眼裡，經典鹹味早午餐組合，是不管何時享用，都能帶給食者極度療癒感的食物，大抵是因為用的都是家裡冰箱或廚食櫃裡的基礎必備，平易家常，十分接地氣，有時甚至覺得，在非限定時間享用Brunch，更有一種賺到了的竊喜愉悅感，你若非要說，這一切根本是無中生有的想像，我不反對，也不在乎，只要能深深的陶醉在吃早午餐的幸福氛圍裡，就算是安慰劑效果又何妨？
配圖之早午餐內容如下：香煎迷迭香黑胡椒火腿片（各式風味香腸肉餅亦可）、焦糖洋蔥煎馬鈴薯丁與太陽蛋，佐上一匙自製墨西哥綠莎莎醬（salsa verde，可以綠Tabasco醬替代）、煸煎蘆筍（任何綠色蔬菜皆可替換，助賣相添營養）
烹調筆記：以上組合我唯一鮮少更動的是焦糖洋蔥煎馬鈴薯丁，至多偶爾以橘肉甜薯取代馬鈴薯。這裡分享一個在Serious Eats上偷師到的焦糖洋蔥速製法，雖然全宇宙的食譜都拍胸脯表示：焦糖馬鈴薯只要十五分鐘，但在我走廚的經驗裡，至少當未發生過，因此，僅管此物無比美味，非不得已絕不輕易挑戰。可想而之，學會這焦糖洋蔥速製法，真是讓人開心得想仰天長笑啊！不囉嗦！作法如下：取一厚底面廣之平底鍋燒熱，倒油後入洋蔥絲，時時翻炒，每見洋蔥瀕臨燒焦邊緣，便灑少許水，重覆以上翻炒灑水動作，直到洋蔥柔若無骨，色呈焦糖，試鹹淡調味，盛出置旁備用。接著處理馬玲薯，起鍋入油，下馬鈴薯丁翻炒，直到面面金黃香酥，約十分鐘，混入焦糖洋蔥，快速撥挑，讓焦糖洋蔥和馬鈴薯丁均勻平舖於平底鍋面，再看準方位推勻出幾個圓洞，打蛋滑入，香煎片刻熄火，蓋上鍋蓋，讓鍋裡的餘熱蒸氣將蛋煮至喜愛的熟度，我的最愛，永遠是太陽蛋。
salsa醬 在 [問題] 尋找好吃的salsa醬(costco) - 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
之前在汐止costco看到特價出清的salsa醬
一罐1132克才97元，眼看保存期限還久，猶豫一陣子就買了
沒試過
對salsa醬唯一的印象就是西班牙文老師講的
salsa在西班牙文裡，本身就是醬的意思
所以對於一個學過中文的西班牙語系人而言
我們的產品標示是"醬醬"~~~XD
我買的牌子是 505進口有機莎莎醬 貨號TW111879
一開始的吃法是沾檸檬雞柳條吃
真的是驚為天人!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
非~~常~~好~~吃!!!!!!!!!!!!!!
而且我連吃蘿蔓心都捨棄油醋醬跟千島醬，改沾莎莎醬
後果是....
買回去三天我就吃掉半罐醬了....orz
眼看只剩半罐醬，想出懶人吃法
步驟如下
1.鍋子裡燒水到滾，放costco買的粗義大利麵條下去煮
人在旁邊站著看到水滾後，轉中小火讓水保持不要冒出來
就可以繼續來打逼(阿姨有練過，請自己控制好時間)
2.在等水滾時，在另一個鐵盆裡灑幾次tabasco(我是習慣四次)
挖兩三匙的莎莎醬，灑一些起司粉下去，拌一拌
一切的份量就像菲姐一樣，隨興就好
除非tabasco加太辣，不然這道要失敗很難
3.把煮軟的麵條撈起，趁熱放入醬裡面拌勻，就可以吃了
個人覺得比pergo(是這樣拼嗎?)義大利麵醬好吃很多!!
可是之後要再找這款505就已經都找不到了.....(哭)
有人可以推薦跟這款一樣好吃的salsa醬嗎?
望著salsa醬的空瓶，真的覺得好難過....>"<
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