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Mind blown. Simply phenomenal dessert galette (Bretagne-style buckwheat crepe) topped w/ intense honey (almost like maple syrup), buckwheat crisps and buckwheat ice cream. I am so in love with this. 😍 @breizhcafe_fr #buckwheat #soba #galette #frenchfood #tinyurbanparis #tinyurbantravels #frenchlunch #parisienlunch #solodining #crepes #icecream #🍦
[ 🎓背包博士 🎒搶先報 🔥]
#國際餐旅管理期刊3月號 #單身經濟學 #社會認同理論 #社會影響理論
#你敢一個人去餐廳吃飯嗎?
儘管線上知名網站 #OpenTable 調查指出，過去2年餐廳的訂位，來自單人用餐的客人成長高達62%⬆️，是成長最快的族群。
但是，當你真的要一個人上餐館🍱，是否仍會猶豫一下呢?
為甚麼不敢一個人去餐廳，來自普渡和華盛頓州立大學的研究告訴我們原因如下：
#害怕寂寞
#擔心外在負面的評價
怎麼解決呢?
💥For餐廳
#設計共享餐桌，鼓勵一個人吃飯的客人坐一起
範例：美國的SoloDining、英國的Talking tables、瑞典的SAMBORD
#塑造單人用餐的友善環境
例如：吧台區、單人座位區
#良好的教育訓練
告知員工不能對單身用餐有刻板印象或是露出同情的表情
💥For消費者
#骨牌效應
單人用餐已是趨勢，當越來越普及的時候，就會減輕個人的寂寞感和外在的負面觀感。
#聚光燈效應
人們通常高估自己用餐所帶來的負面觀感，卻低估了自己用餐享受獨處的歡樂🤗。
#結論
一個人吃飯🍗、一個人旅行✈️、一個人看電影🎬，其實都沒那麼嚴重也沒那麼可怕，都是自己想太多，勇敢踏出去，你會發現世界多麼美好。
至於業者們，可以好好掌握單身經濟的趨勢，幫消費者們打造一個友善的環境。
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⭐️[來源] ⭐️：
❤️Her, E., & Seo, S. (2018). Why not eat alone? The effect of other consumers on solo dining intentions and the mechanism. International Journal of Hospitality Management, 70, 16-24.
⭐️[延伸閱讀] ⭐️：
❤️Bianchi, C., 2015. Solo holiday travellers: motivators and drivers of satisfaction and
dissatisfaction. Int. J. Tourism Res. 18 (2), 197–208.
❤️Heimtun, B., 2010. The holiday meal: eating out alone and mobile emotional geographies.
Leisure Stud. 29 (2), 175–192.
作為一個生活美食部落客，最難受的不是在電腦前敲打鍵盤，把用餐經驗分享出來。而是當一個人走進餐廳，只能點一份餐點，孤單地把面前一份食物清空。
看著鄰桌一夥人豪爽點了一桌菜，熱熱鬧鬧分享著，會羨慕，會揣測每一道菜的味道和想像中的有無差異。更會想著：這一桌菜可以寫的內容真是精采啊.....
因此，每回觀看日本節目“孤獨的美食家”，心有戚戚焉之外，更佩服男主角對吃的堅持，如苦行僧般的毅力。
這篇新聞報導點出越來越多人選擇一個人走進餐館用餐，讓「單身嗑族」不再屢屢遭受不公平的待遇(例如：廁所邊或是廚房門口的彆腳座位、無個人餐點菜單，遲遲沒人來點餐的被忽略感....)
讓我們一起加油，世界各地的“孤獨的美食家”！
#solodining #solodiners #diningalone
