" Soupe à l'oignon gratiné " It's hot! Please be careful!😋
今年のオニオングラタンスープが完成しました。
寒い夜にフーフーしながら食べたい冬だけのお楽しみです☺️本日も時短営業のため22時閉店。短い営業時間ですがどうぞよろしくお願い致します。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來煮一鍋經典美味的法式洋蔥湯 (La Soupe à l'oignon gratinée, French Onion Soup recipe),準備好要暖心暖胃暖手腳了嗎? 說起法國的湯品料理,最聞名遐邇的絕對是洋蔥湯了,它獨一無二的風...
「soupe l'oignon」的推薦目錄:
soupe l'oignon 在 法國食尚作家里維 Facebook 的精選貼文
法國傳統洋蔥湯soupe a l'oignon
soupe l'oignon 在 Namei 娜美&愛麗絲 Alice Facebook 的最佳解答
看到這張照片腦海中就有首歌~
塞納河畔左岸的咖啡 💕
來到巴黎一定要來找一間咖啡店☕️
選擇戶外的座位ㄧ邊喝著咖啡一邊看著巴黎街道的美麗風景
悠閑的渡過下午茶時光
這次來到 花神咖啡館 Café de Flore
點了 CAPPUCCINO
法國有名的洋蔥湯 SOUPE A L'OIGNON
巧克力維也納 CHOC.VIENNOIS
兩人約1100 台幣
覺得非常值得 服務也好 很好拍照📸
推薦給大家❤️
soupe l'oignon 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來煮一鍋經典美味的法式洋蔥湯 (La Soupe à l'oignon gratinée, French Onion Soup recipe),準備好要暖心暖胃暖手腳了嗎?
說起法國的湯品料理,最聞名遐邇的絕對是洋蔥湯了,它獨一無二的風味來自於那經過長時間小火慢炒的焦化洋蔥(caramelized onions/焦糖洋蔥),再與美味高湯交織出既有層次又有深度的氣味,在上桌前在湯上加一片磨了大蒜的麵包,上頭再堆疊一些起士,送進烤箱這麼一烤,出爐後,那融化的起士、浸飽湯汁的麵包片,煮的入口即化的焦化洋蔥,一口下去是上揚的微笑與滿足的神情!
法式洋蔥湯看似頗有難度,但其實做起來並不困難,不二法門就是:耐心。
特別是焦化洋蔥是整鍋湯美味的重點,它煮起來沒有什麼技巧,就是小火慢炒,時間自然會成全它的美味,在這集影片的最後,我們有整理出幾個煮出餐廳水準的美味秘訣,希望大家會喜歡這集影片哦!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/1S7pCCBpQIE
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French Onion Soup 法式經典洋蔥湯 怎麼作呢?
下面是 French Onion Soup 法式經典洋蔥湯 的作法與食譜:
☞ 這份食材可以做出兩~三碗美味洋蔥湯
✎ 材料 Ingredients
洋蔥 600克
新鮮香草 適量 (月桂葉幾片、百里香少許)
紅酒 150ml
糖 5g
胡椒 半茶匙
高湯 500ml
法棍麵包 2-3片
無鹽奶油 25克 (butter)
起士 適量 (gruyere、切達、馬茲瑞拉皆可)
大蒜 一辦 (去皮)
✎ 做法 Instructions
1. 切掉洋蔥的根部與莖部,然後剖半
2. 去掉洋蔥最外層的皮跟第一層洋蔥肉(通常第一層洋蔥的口感會有點硬像塑膠)
3. 切面朝下,順著洋蔥的紋路來切,這也叫作法式切法,這樣切出的洋蔥絲比較耐煮
4. 熱鍋加奶油(Butter)跟少許橄欖油(蔬菜油也可),接著放入切好的洋蔥絲,以中小火拌炒約5 分鐘
5. 加入百里香及月桂葉,簡單拌炒後,蓋上鍋蓋,改成小火悶15分鐘
6. 15分鐘後,開蓋,此時洋蔥的水份釋出,質地變得很柔軟,請繼續小火拌炒至水份煸乾,洋蔥漸漸染上焦色,鍋底也會有一些焦化的物質,這過程大約需要18-20分鐘
7. 取出香草,用鍋鏟輕輕刮除鍋壁和底部的焦化物質,緊接著加入紅酒煨個 15 分鐘
8. 倒入高湯,如果高湯本身是有鹹味的,此時不用加鹽,只需要加點黑胡椒調味,加高湯後,等沸騰後,再小燉10-12分鐘
9. 同時間,預熱烤箱把麵包片烤至金黃 (我們的烤箱是使用220°C烘烤8分鐘) ,出爐後在香脆的麵包上塗抹生大蒜,備用
10. 把洋蔥湯倒入可以進烤箱的湯碗中,上面擺上麵包片,再灑上適量起士,送進烤箱烘烤 (我們的烤箱是使用220°C烘烤11分鐘左右) 至起士融化、並呈現金黃烤色就可以出爐了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
soupe l'oignon 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
Hi, everyone :) today we'll show you how to make our favorite french onion soup.
This winter, try this recipe to make a perfect and classic French onion soup. With nice stock base and slow-cooked caramelized onions, of course never forget to put a slice of bread on top with melty cheese. What a comfort food like this. Hope you like this video. Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other v er that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/ViHXTfGX-b8
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French Hot Chocolate Recipe
☞ Yields: 2~3 Servings.
✎ Ingredients
onions 600g, 2 large red or yellow onions
bay leaf & thyme (fresh or dried are ok)
red wine 150ml
sugar 5g
black pepper 1/2 tsp
chicken stock 500ml (beef or vegetable stock are fine)
unsalted butter 25g
baguette 2~3 slices
garlic 1
a little cheese, shredded (gruyere or cheddar and mozzarella)
✎ Instructions
1. Cut the root and stem. Halve each onion through the root to divide it into two equal halves.
2. Remove the papery skin and first layer of onion.
3. For French cut, lay onion cut side down. slice along the lines of onion from root to stem end. It's the best way for slicing onion for caramelizing. They won't break down when cooked for a long time.
4. In a hot pot over medium heat, add butter and few drops of olive oil, and then place onion slices and continually stir for 5 minutes,
5. Add the thyme and bay leaf, switch to low heat and cover with lid to cook for 15 minutes.
6. Remove the lid, at this stage, onions are soften. Increase the heat to medium low, and keep cooking and stirring until the onions start to brown, about 18~20 minutes.
7. Remove the leaf and thyme. Scraping the browned bits on the bottom and side of the pot. Add red wine and cook for 15 minutes.
8. Pour the stock and seasoning with black pepper, if your stock is unsalted, you can add a little salt. Bring to a simmer about 10~12 minutes. Onion soup is down.
9. Meanwhile, preheat the oven to broil. Bake the baguette slices until golden brown, rubbed with garlic. set aside.
10. Divide soup into bowls, top with baguette slices, add cheese. Then place the soup into oven and broil until golden brown and cheeses have melted. Serve immediately. Bon appétit!
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#onionsoup
#FrenchCuisine
#comfortingfood
soupe l'oignon 在 Day Day Cook Youtube 的最佳貼文
【極簡方法做出極致味道!】
法式洋蔥湯(Soupe à l'oignon)係法國菜嘅經典,小編之前係法國餐廳食過洋蔥湯,一試難忘? 自此之後,一直都想整返同一種味道出黎。
小編嘅同事話要原來要煮得完美嘅秘訣係三個字「焦糖化」! 香味濃郁洋蔥湯上放上法包,再加上一層豐富嘅格魯耶爾芝士(Gruyere Cheese),délicieux!? 睇片跟住我地一齊做啦~
#速食學堂 #法國五月
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