關於 sous vide duck breast ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[食物研究所煮食直播］
Chef Olivier Elzer 親自示範：

ocheflab.com

- 法式牛火鍋 Pot au feu $188

- 法式布雷斯雞 French Bresse Chicken by Chef OE $1380 / $1880 (stuffed)

- 慢煮法國櫻桃血鴨 Sous Vide French Challandias Duck Breast $300

- 慢煮粉紅肉豬鞍架 Sous Vide （Pink Meat）Pork Rack $100

- 薑汁紅蘿蔔湯 $40

- 法式冬陰功湯 $40

- 薑汁龍雞湯 $40

- 意大利青醬紅椒珍珠麵 $60

- 牛油果湯 $60

- 法式牛火鍋 Pot au feu $188

HKTVmall 星期二閃購貨品巡禮
https://www.hktvmall.com/S/H7331001

- 薑汁紅蘿蔔湯 $40
- 法式冬陰功湯 $40
- 薑汁龍雞湯 $40
- 意大利青醬紅椒珍珠麵 $60
- 牛油果湯 $60
- 慢煮本地雞全脾（香檸味） $40
- 雪菜火腩炒米粉 $60
- 蒜蓉大涌湯 $50
- 牛肉茶 $50
- 麻婆高野豆腐 $40

ocheflab.com

#ocheflab #live #今日
#chefolivierelzer

Chef Olivier 親自做Live示範，設現場試食，
可能是史上最名貴的一次米芝蓮大廚主持試食，
各位有無興趣？

法式牛火鍋 Pot au feu
法式布雷斯雞 French Bresse Chicken by Chef OE
慢煮法國櫻桃血鴨 Sous Vide French Challandias Duck Breast
慢煮粉紅肉豬鞍架 Sous Vide （Pink Meat）Pork Pack

還有更多。。。

近期我們都由chef 現場做煮食直播，
介紹HKTV Mall星期二閃購貨品，
今日9月6 日星期一下午3-4時，
Chef Olivier更親自現身做live.

如欲報名，請whatsapp 以下資料給我們，
我們將會與你聯絡詳情，
並於今日一時前確定報名是否成功。

姓名：
性別：
曾於萬事屋或食物研究所訂購貨品之電話號碼：
電郵：

https://wa.me/85290111661 （請勿致電）

由於名額非常有限，我們保留一切決定權利。

#食物研究所 #慢煮肉系列
#sousvide #chefolivierelzer
#challanduck #鴨中rollsroyce
#全世界最靚嘅鴨
#法國血鴨胸

「香煎低溫慢煮法國櫻桃血鴨胸」，
夠刁鑽了吧！
原來超級容易整，
仲要係無得失手，
因為之前最具難度的功夫，
Chef Olivier 幫你搞好晒。

你只要聽Chef Olivier話，
抵得住手唔好大火烚個鴨胸，
(真係千祈千祈唔好大火)
保持喺50度同佢water bath,
（或者你煲滾水之後熄火浸都得）
而煎鴨胸個秘密，
只有一個：
‘hear the duck sings…’

睇片。
唔使擔心佢淨係講英文，我會在片中翻譯

https://youtu.be/Elxnqb0xIMU

—————————————————
食物研究所
ocheflab.com

慢煮肉系列：
https://ocheflab.com/ZH/shop/category/chef-olivier-elzer-35

#紅酒汁鴨胸#慢煮#紅酒汁#鴨胸食譜#鴨胸#紅酒汁做法#如何慢煮#慢煮食譜
【自家製 Fine Dining】紅酒汁鴨胸 慢煮的溫度設定 如何做得腍滑 製作餐廳的紅酒汁？

久違的慢煮，今次整鴨胸。
想生啲可以用57C-59C. 不過我鍾意熟啲啲。多謝收睇!!!

如欲購買，
https://oriolefood.com.hk/app/web/product_detail.php?linkid=441ce0cddcb37850432919e6db509c3d&catid=ALL

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鍾意我嘅Youtube Channel， 立刻訂閱：
https://www.youtube.com/channel/UCoaBkSRWOZOCu7pVnFWq7hQ?sub_confirmation=1

讚好我的Facebook & Instagram：
Facebook page: www.facebook.com/cookkingroom
Facebook:www.facebook.com/cookkingroomhk
Instagram: cookkingroom