要說最能代表瑞典的美食除了因ikea而聞名各地的肉丸,相信瑞典人一定會提到肉桂捲 Kanelbullar。
肉桂捲起源於瑞典,是一道家傳戶曉的包點,每家都有一道祖傳秘方。一個肉桂捲既可以成為小孩的早餐、又可以成為Fika配上咖啡的小點心。可說是瑞典餐桌的靈魂人物。
剛來瑞典讀書的時侯,經常貪方便就在學校或車站的便利店買兩個5kr一個的肉桂捲當早餐或是午餐。在物價這麼高的瑞典,沒有5kr能買到還能吃飽的東西,這個肉桂捲簡直是留學生恩物。
肉桂捲後來在歐美各地大受歡迎,各地發展出不同口味,捷克在煙囪形狀肉桂捲中擠入鮮忌廉或雪糕、德國人喜歡加入蘋果顆粒、丹麥人用上她們的Danish酥皮加入葡萄乾,美國人更愛接近蛋糕口感再在上面加上甜漏漏的糖霜淋醬。
經典瑞典肉桂捲風味比較樸實,較切合他們lagom的生活態度。外表一圈一圈,吃來像麵包口感紮實,表面加上幾顆脆脆的珍珠糖裝飾,增加口感層次,有時也會加入番紅花 Saffron 。
吃過瑞典式肉桂捲的人應該會覺得相較其他國家的肉桂捲,甜味不那麼誇張,並帶一種獨特的香料味道。那有點辛辣,一點點苦味的香料味平衡了肉桂醬的甜味,還帶來一點溫暖的感覺,更讓不喜歡肉桂味道的人較容易接受。當中的秘密材料就是 - 綠豆蔻粉 Cardamom。沒有加入綠豆蔻粉的瑞典肉桂捲就像是失去了靈魂一樣。
⭐️瑞典肉桂捲食譜⭐️
準備材料(約10-12個迷你捲)
📍麵團:
中麵麵粉 - 350克
無鹽牛油 - 40克
砂糖 - 40克
乾酵母 - 3克
牛奶/ 水 - 160毫升
雞蛋 - 1隻 (約55克)
綠豆蔻粉 - 1 小匙
鹽 - 適量
📍肉桂內餡:
肉桂粉 - 10克
黑糖 - 30克
砂糖 - 10克
奶油 - 40克
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,230的網紅David Yu,也在其Youtube影片中提到,之前拍埋啲片太多,索性 cut 埋幾條片,每日出一條 ?「有時」會同物理有關㗎 ? 有啲場面大家可能覺得好熟口面,因為已經喺我嗰集港台《香港故事-邊緣探戈》出現過 ??? Part 1 講吓瑞典(德國都一樣)夏天時最常做嘅活動 - BBQ (感謝 Stockholm 365 客串)...
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可愛的高地牛跟大家說聲 Hello 👋🏻
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瑞典於2018年開始已經有小量無人駕駛巴士在市內通行,但我還是第一次見到它本尊出現。片段中等途人也紛紛對它投以好奇的目光,相信第一次見到它的應該不止我一個。
車上雖沒有司機,但仍有職員管理。話說這小小的車箱最多可以承載11個承客,目測站著的職員與承客的距離近得伸手就可碰到對方。以現在社交距離的限制下,應該沒幾個人會上車罷?
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之前拍埋啲片太多,索性 cut 埋幾條片,每日出一條 ?「有時」會同物理有關㗎 ? 有啲場面大家可能覺得好熟口面,因為已經喺我嗰集港台《香港故事-邊緣探戈》出現過 ???
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