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低卡💥草莓🍓🍓酸奶燕麥慕斯蛋糕🥞 需烤箱 🌟
食材： 220g酸奶 5顆左右草莓 ，燕麥30g ，吉利丁一片， 牛奶適量
Low-calorie 💥Strawberry🍓🍓 Yogurt Oatmeal Mousse Cake🥞 Oven Required🌟
Ingredients: 220g yogurt 5 or so strawberries, 30g oatmeal, a piece of gelatin, milk
#素食 #減肥 #vegeta #Vegetarian #Vegetarianfood #Lowcalories #草莓
想吃月餅應節
但又不愛吃傳統月餅的你
或是抗拒不了蛋糕的妳你妳
請注意⚠️
我的甜蜜代言 @firstbaking
繼上一波的盒子蛋糕 受到大家的喜愛
這次創新推出了超！好！吃！的蛋糕月餅！
對，藏在冰皮裡的 是4種不同口味的「蛋糕」
❀ 抹茶起司 Matcha Cheese
❀ 比利時朱古力 Belgium Chocolate
❀ 草莓酸奶 Strawberry Yogurt
❀ 芋泥紫薯 Yam Potato
每種口味裡的成分都好豐富
順滑的mousse cake、脆口的crumbles、
入口即化的dark chocolate 等等
一層層的真材實料搭配起來 都讓人想再咬一口
我能保證 一盒不夠！
雪球：這撲鼻而來的香味⋯ 媽咪，我能吃嗎？
#FirstBaking #JoeyLeongXFirstBaking
#蛋糕月餅 #月餅蛋糕 #創意月餅
【Michelin 1 🌟, Roganic/Aulis HK 🇭🇰 🇬🇧】
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•Pre-Dessert: Caramelized Yogurt, with Fennel & Dill Cornet
•🥇 'GOLD' Coin of White Chocolate & mousse, Pear Compote, Fig leaves & Pear Oil
•Matcha Cake with Strawberry compote, Gin Ice Cream & Chervil Powder
•Fried Doughnuts 🍩 to finish, these are so light aerated. Can dip them into my Espresso to eat almost! Super nice finish of a meal..
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Currently Roganic is still open for Lunch period, but for Take Away/Delivery it's at HKD $300 a set per person only! I know I will be ordering that next..
:
🔗 https://www.simonroganathome.com/dine-at-home-menus @ Roganic Hong Kong
こんにちはLes sens cielです。
今回は旬の苺をふんだんに使ったケーキです。
ホワイトチョコレートと合わせてミルキーでコクのあるムースに仕上がりました。
サクサク食感を出すために今回は底にフィヤンティーヌを使いました。これがまた滑らかなムースのアクセントになってとても美味しくできました。
またちがう組み合わせでもケーキを作りたいなと思います。
華やかな苺をたっぷりと使った春らしい一品です。
ぜひお試しください！
いちごとホワイトチョコレートのムース
Strawberry and white chocolate mousse
■Feuillantine
20g unsalted butter / beurre non salé
20g powdered sugar / sucre glace
20g egg white / blancs d’oeufs
20g cake flour / farine(T45)
■Croustillant chocolat blanc
50g white chocolate / chocolat blanc
10g coconut oil / huile de coco
30g Feuillantine
12g dyied fruit / fruits secs
■Purée de fraise
200g strawberry / fraise
30g sugar / sucre
1/4 lemon juice / jus de citron
■Mousse aux fraise et chocolat blanc
100g strawberry puree / purée de fraise
3g gelatin / gélatine en poudre
15g cold water / eau froide
120g white chocolate / chocolat blanc
20g non-sugar yogurt / yogourt nature
120g heavy cream35% / crème fraîche35%
■Gelée de fraise
120g strawberry puree / purée de fraise
13g powdered sugar / sucre glace
2.5g gelatin / gélatine en poudre
12.5g cold water / eau froide
■フィヤンティーヌ
無塩バター 20g
粉糖 20g
卵白 20g
薄力粉 20g
■サクサクの生地
ホワイトチョコレート 50g
ココナッツオイル 10g
フィヤンティーヌ 30g
フリーズドライ苺 12g
■苺ピューレ
いちご 200g
グラニュー糖 30g
レモン汁 1/4
■いちごとホワイトチョコのムース
苺ピューレ 100g
粉ゼラチン 3g
冷水 15g
ホワイトチョコレート 120g
無糖ヨーグルト 20g
７割だての生クリーム35% 120g
■いちごのゼリー
苺ピューレ 120g
粉糖 13g
粉ゼラチン 2.5g
冷水 12.5g
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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
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ぜひよろしくお願い致します！！
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Cottaの型
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=087752
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クリームチーズに泡立てた生クリームを加えた柔らかい食感のムースチーズケーキにいちごやマスカットなどのフルーツをたっぷりと乗せました。
We put plenty of fruits such as strawberries and muscat on a mousse cheesecake made by adding whipped cream to cream cheese.
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【ingredients】(7.09in type bottom take off type)
bottom
122g Biscuit
45ml Melted butter
Cheese cream
200g Cream cheese
90g sour cream(room temperature)
150g plain yogurt
80g Granulated sugar
1tbsp lemon juice
7g Gelatin powder
50ml Hot water (for gelatin)
150ml heavy cream
Decoration
11g Gelatin powder
300ml Hot water (for gelatin)
60g Granulated sugar
12 Strawberry
200g Shine Muscat
2 sheets Pineapple can
100g Canned oranges
8 blueberry
【材料】(18㎝ 底取れタイプ)
ボトム
チョイスビスケット 14枚(122g)
溶かしバター 45ml
チーズクリーム
クリームチーズ 200g
サワークリーム(室温) 90g
プレーンヨーグルト 150g
グラニュー糖 80g
レモン汁 大さじ1
ゼラチンパウダー 7g
熱湯(ゼラチン用) 50ml
生クリーム 150ml
デコレーション
ゼラチンパウダー 11g
熱湯(ゼラチン用) 300ml
グラニュー糖 60g
いちご 12個
シャインマスカット 200g
パイナップル缶 2枚
缶みかん 100g
ブルーベリー 8個
【作り方】
準備…プレーンヨーグルト150gをザルなどにあげて冷蔵庫で約20分間水分を切っておきます。
(ボトム)
①ビスケットはミキサーなどで細かく砕いて溶かしバターと混ぜます。
②型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。
(チーズクリーム)
③ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで30～40秒くらい温めてホイッパーでクリーム状にします。
④そこへサワークリーム、グラニュー糖、レモン汁を加えながら良く混ぜます。
⑤約90℃のお湯にゼラチンパウダーを振り入れてよく混ぜて溶かしたものを④に加えて良く混ぜます。
⑥生クリームを7分立てにして⑤に加えてゴムベラで優しく混ぜて②のビスケットを敷いたケーキ型に流し込みます。
⑦冷蔵庫で10-20分冷やします。(ムースの表面に少し膜が張ったような感じになるとOKです)
(デコレーション)
⑧約90℃のお湯にゼラチンパウダーを振り入れて溶かしたらグラニュー糖を加えて良く混ぜます。
⑨⑧のゼラチン液をムースの表面が隠れる量を流し込み、適当な大きさに切ったフルーツを⑥のムースにまんべんなく並べて、⑦のゼラチン液をフルーツが被るくらいに流し込んで、次にフルーツを並べて最後に残りのゼラチン液を流し込みます。
⑩冷蔵庫で一晩冷やして、型から出して切り分けます。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
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15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
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15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ホットケーキミックスで作るシフォンケーキ風いちごのサンドイッチです。
オーブンで焼かずに電子レンジ7分で作れます。
シフォンケーキ紙型はDAISOやセリアにあります。
A strawberry sandwich like a chiffon cake made from a pancake mix.
No bake 7 minutes in the microwave
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【ingredients】7.09in Chiffon cake paper mold
3 Egg
40g Granulated sugar
30g Salad oil
150g Plain yogurt
Food coloring a little
200g Pancake mix
(whipped cream)
150ml heavy cream
15g Granulated sugar
8 Strawberry
8 spearmint
【材料】18㎝ シフォンケーキ紙型
卵 3個
グラニュー糖 40g
サラダ油 30g
プレーンヨーグルト 150g
食紅 少々
ホットケーキミックス200g
(ホイップクリーム)
生クリーム 150ml
グラニュー糖 15g
いちご 8個
スペアミント 8枚
【作り方】
①ボウルに卵、グラニュー糖、サラダ油を入れてよく混ぜてプレーンヨーグルトを加えて良く混ぜます。
②食紅とホットケーキミックスを加えて良く混ぜて、シフォンケーキ紙型に入れて電子レンジ600wで7分間温めます。
(竹串を刺して生地がついてこなければ焼けています。)
③焼けたシフォンケーキをさかさまにして十分に冷まして、型から外して表面の固い所は切り落として8等分します。
④生クリームにグラニュー糖を加えてホイップして、切ったいちごを挟んでスペアミントを乗せます。
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
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How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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