Recipe: Mac and Cheese Stuffed Chicken
中文嘅版本 please 撳bio嘅 Yahoo link 😃
Ingredients:
1 large chicken 丹麥雞
Salt and pepper for seasoning 鹽同胡椒
Macaroni and Cheese:
200g Cooked macaroni 通心粉
50g Butter 牛油
50g All-purpose flour 中筋麵粉
250g Milk 牛奶
100-200g Cheddar cheese, or Your favourite cheese 你自己最鍾意嘅芝士
Instructions:
This is a really fun recipe.
First Make the mac and cheese first by making a “Roux”. Cook the butter and flour and then add the milk bit by bit whilst mixing well. When all the milk is cooked in, add the macaroni and cheese. Transfer to a mould or cupcake tin and freeze for 4-8 hours.
Debone the chicken and season with salt and pepper. Stuff with the frozen mac and cheese and sew to seal the cavity.
Preheat oven to 170 and roast for 1 hour.
Enjoy!!
#macandcheese #chicken #paleo #recipe #recipes #cooking #comfortfood #easyrecipes #homecooking #homecook #healthyfood #healthy (in moderation) #food #instafood #instafoodie #meat #family #familymeals #dinner #lunch
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Belinda Chen,也在其Youtube影片中提到,❖❖❖ Info ?甜甜圈食材表: 高筋面粉 400g 糖 40g 盐 3g 酵母 5g 鸡蛋 两个 蛋黄 两个 牛奶 150g 黄油 50g 卡仕达奶油酱: 蛋黄 三个 糖 80g 牛奶 45g(调整浓稠度) + 350g (锅里加热的) 淡奶油 300g 糖 20g (加进奶油里) **圈...
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你知道嗎?【🇺🇦基輔雞真的來自基輔嗎?基輔雞演說是怎麼回事?】
#本日冷知識1556
大家好,我是Mr Holiday。
之前聊了好幾週港澳食物,有讀者留言說可以說說基輔雞為什麼叫基輔雞。感謝讀者提供我們寫作的靈感,當然也讓大家換個口味。
基輔(Київ)是烏克蘭的首都,而基輔雞這道菜雖然在烏克蘭、俄羅斯以及前蘇聯國家可以點的到,但是據說如果你問當地人這道菜的起源,他們會說其實這道菜是法國菜。
在1840年代末,對當時的俄羅斯人來說,美食與文化最好的地方就是法國。所以有錢人不是把自己的廚師送到法國學廚藝,就是直接請一個法國人來俄羅斯當廚師。據說基輔雞這道菜就是由沙皇亞歷山大一世(Алекса́ндр I)的法國廚師Marie-Antoine Carême發明的,雖然他在俄羅斯待的時間不長,但是對當時的上流社會料理帶來了很大的影響。
但是當時這道菜還不是叫基輔雞,而是法文的Côtelette de volaille來稱呼他,這個字直翻其實就是「雞排」的意思。這道菜的作法可以用小牛肉或是用家禽,但是因為雞是比較便宜的動物,所以比較常用雞製作。
而「雞排」後來經過基輔大陸飯店(Continental Hotel in Kiev)改良後與宣傳,漸漸變成為人所知的「基輔雞排」,中文簡稱「基輔雞」。在共產革命之後,社會上也有人認為要替這道菜正名,以去除法國布爾喬亞(bourgeois)的影響,加入無產階級的元素,例如改成「奶油雞排」(chicken cutlet stuffed with butter)。
但是政體易改,要影響人們的飲食習慣也沒那麼容易,就連1940年蘇聯食物產業部出版的《餐飲分配目錄》(Сборник раскладок для предприятий общественного питания)仍繼續用基輔雞這個名詞。
基輔雞除了變成前蘇聯國家餐廳的標準菜色之外,在西歐或是美國的俄羅斯餐廳也會準備這道菜,所以漸漸的為西方國家的民眾所認識。
既然講到基輔雞,那就順道提一下美國老布希(George HW Bush)總統的「基輔雞演說」(Chicken Kiev speech)。1991年蘇聯已經搖搖欲墜,當時的老布希總統為了避免區域動盪,所以比較支持蘇聯領導人戈巴契夫(Горбачёв)的新聯盟條約方案,而非各加盟共和國各自獨立。他當時在烏克蘭基輔的國會發表演說,要烏克蘭不要重蹈南斯拉夫的覆轍,最後國家分崩離析。
但是當時烏克蘭就是努力要離開蘇聯,但老布希卻勸烏克蘭人留在蘇聯參與改革,除了跟當時的局勢不符合之外,也被《紐約時報》批評為軟弱且誤判情勢,稱這個演說為「基輔雞演說」。除了因為演說發生在基輔,加上雞在英文裡面的軟弱的意思,而基輔雞是美國大眾熟悉的蘇聯菜,所以暗諷老布希不敢大膽的支持烏克蘭從蘇聯獨立的態度。
演說三週後,烏克蘭宣布獨立;再過三個月,烏克蘭脫離蘇聯。可見當初老布希的建議跟大趨勢的走向真的背道而馳。
今天就說到這裡啦,我們下次見!
[Mr Holiday]
#MrHoliday #ChickenKiev #Food #Foodie #Ukraine #Kiev #Kyiv #基輔雞 #烏克蘭 #基輔 #食物 #名字 #冷知識 #基輔雞演說
參考資料:
1. Is Chicken Kiev really from Kyiv? https://kyivguide.com.ua/is-chicken-kiev-really-from-kyiv/
2. Wikipedia: Chicken Kiev speech https://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_Kiev_speech
3. Wikipedia: Chicken Kiev https://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_Kiev
圖片資料:
https://www.lemontreedwelling.com/chicken-kiev/
stuffed中文 在 【 人妻。倫敦。習作簿】 Facebook 的精選貼文
《對付愛挑食的小孩。💕 秘密武器!》#親子廚房
週五晚上想好要吃什麼了嗎?我來推薦一道🇬🇧 超簡單,全家人都買單的一道菜,中文名字我真的想不出什麼好名字? 英國就是很直白:Stuffed mushrooms!希望你們會喜歡。
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👉 材料超簡單:
500g一盒的 豬絞肉(以前我很常用鮪魚罐頭代替,可惜哥哥吃魚過敏就沒機會用)、蝦仁、青豆、玉米粒、起司粉、大蘑菇、雞蛋、少許鹽巴!當然,你也可以再加碼紅蘿蔔丁、培根丁、蒜末、basil香料....等。
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👉 作法:
把材料全部半均勻拌再一起,揉一揉!在把大蘑菇洗乾淨後,倒過來像碗一樣,把餡料塞滿蘑菇。再豪邁的撒上表層起司粉(照片這種條狀,不是真的粉粒)。烤箱預熱,開風扇180度20-25分鐘就可以上桌了!看蘑菇的大小還有上面起司烤脆的狀況。
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有些人會多加cream cheese或是麵包粉一起拌,但是我就是用最基本的材料做而已。也不需要多添加調味料,起司選用cheddar最簡單又好吃,鹹味也夠了。我們家兄妹吃東西個性全不同,妹妹什麼都愛吃也不挑食。這道菜,完全是為了討厭吃蘑菇跟蝦仁的哥哥製作,但他都會默默吃掉兩大個!毫無抱怨。哈!
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先祝福大家有的愉快的週末假期!再熬了3天,孩子就回去上學了!媽媽加油!
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❖❖❖ Info
?甜甜圈食材表:
高筋面粉 400g
糖 40g
盐 3g
酵母 5g
鸡蛋 两个
蛋黄 两个
牛奶 150g
黄油 50g
卡仕达奶油酱:
蛋黄 三个
糖 80g
牛奶 45g(调整浓稠度) + 350g (锅里加热的)
淡奶油 300g
糖 20g (加进奶油里)
**圈的部分我参考了小高姐的食谱~非常棒,她讲得也很清楚:https://www.youtube.com/watch?v=mt_d0C4qejo
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相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
音乐: Be Free with Me (Acoustic Version) - Siine
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This video is not sponsored!
stuffed中文 在 BrotherPedro Youtube 的最佳貼文
,在一個地方不可能每餐都自己煮, 美國有非常豐富的各國菜色, 當然, 全部都有根據在地口味調整, 所以今天就讓我們來看看印度菜在美國怎麼賣, 印度菜尤其是午餐經常被用自助餐的形式販售, 另外注意到幾乎全部的肉都被切成丁, 這是迎合當地口味最常見的改良, 菜的選擇也會盡選擇出有奶,或往甜的方向改
今天要做的菜則是Stuffed Mushroom, 就是磨菇裡面塞東西, 一般蘑菇可能就會被當前菜吃, 但蘑菇夠大就能夠自己當一餐了
美國的三餐是一個系列探討在美國道地飲食和生活的系列影片, 每集由前半去買菜/去餐廳後半煮幾道美國的家常菜組成的節目
stuffed中文 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
#土匪雞翼 #雞翅 #chickenwings
材料表/文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/131669
自製五香粉 Homemade Five Spice Powder
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用手機的,屏幕左上角控制欄上有三點的按鍵
點開「關閉字幕」就可以看到中文字幕
一口咬下去雞翅皮香脆,雞肉嫩滑多汁,滿滿的孜然獨特濃烈香氣,吃完口腔內還殘留一陣麻的感覺,好像吃完麻辣火鍋,但又不會太濃重,肥丁做成去骨的釀雞翅,有肉有蔬菜有起司,營養豐富,想知道肥丁的做法,看完影片一定要看文字食譜
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