#青鳥選讀 #風土經濟學
一本屬於台灣的地方創生論,
你可曾想過:一件屬於自己家鄉的物品會是什麼?
《#風土經濟學》將台灣地方創生的實戰經驗及集合,提出歸納、演繹風土文化的創新思維,更以風土設計的完整方法架構,用21堂創意實作課,循序漸進闡述如何透過確切可行的實踐方法,以及自我能力的培養鍛練,創造出台灣每個地方獨一無二的風土經濟價值。同時列舉諸多令人感動的經驗實例,並深刻探討返鄉創業的各種挑戰與課題。
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#書中節選
風土資源具備了哪些優勢? 能帶動什麼樣的體驗經濟?
風土經濟學第1課的主題「老風土,新商機」,談的是看似很傳統的風土,在這個網路科技盛行、經濟變動快速的時代,憑什麼能為地方創造新商機?
在探究老風土要如何創造新商機之前,我們先研究一下,「風土」這兩個字到底有什麼深意?談及風土,歐美世界都會提到法文Terroir 這個字,中文即翻譯為風土。這個名詞過去主要應用在葡萄酒產業,尤其是法國十多個產區的葡萄酒,Terroir 意思是在特定地理空間限制下,這個地方獨有的氣候、土壤、溫度、品種與種植方式。
出版社: 遠流粉絲團
作者: 洪震宇 洪震宇的田野思考與觀察筆記
#選讀 #青鳥選讀 #風土 #創生 #地方創生 #經濟學 #洪震宇
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這篇一直不敢發表,因為怕會受到撻伐?為什麼呢,請慢慢看下去!
話說上週開了一瓶黃酒(Vin Jaune),欣喜之餘,其時間淬煉的尾韻也讓我想到了前年喝到的一支頂級香檳Krug Clos D’Ambonnay。
這支酒有多了不起,或多昂貴(昂貴是一種比較級,反正就是這麼一支酒可以買將近2000多個便當,3000多個雞排就是了),這邊就不贅述了,除非很多人想知道。
想到歸想到,反正無緣再喝,只能空悲切了。突然靈機一動,或說有如神助,為何不來仿效Rudy Kurniawan自己把葡萄酒拿來混調。(不知道Rudy是誰的,可以看一下Netflix之前的電影“酸葡萄”,他演的一定比我寫得生動,所以也不贅述了。)
所謂的混調,就是依照自己記得的味道,把不同的酒款調成自己想要的口感跟味道,很複雜嗎?其實不會,就像黃色加藍色會變成綠色一樣簡單,唯一的難處就在於混調的基酒價格不能超過成品酒款的價格,為什麼?還用問嗎,超過的話,我就直接買成品的酒款就好了呀!
從酒窖挑了幾款可能適合的香檳,但想想台灣都有進口商,他們可能不會想要我這麼做,只好作罷!
話說從頭,為何發表這篇會受撻伐呢?
因為從學習葡萄酒的第一刻起,就是被告知,所謂的葡萄酒是來自天地人,也就是氣候、土壤與文化的Terroir縮影(什麼是Terroir?真的不是我偷懶,請自己查一下網路),是表現上帝在當下賦予人類的禮物,所以不容造次,不允許改變的。(你沒看葡萄酒全書改版了多次,聖經都沒有改版,頂多梵蒂岡更改了教義,可以看一下Netflix的“教宗的承繼”。我絕對沒有幫Netflix作業配,因為他們不需要。)
但突然湧現了一個回憶,我在大學時候也問了舍監說『為什麼男女不能混宿?』他只白了我一眼,說『男女瘦瘦不親』,我也好奇的問『難道胖胖就可以親了?』他再也沒有理我,難道念數學系的中文不好不行嗎。
不過我情竇初開的暸解到,只要不在舍間的管轄範圍,他就多一事不如少一事,在外面租房子要做幾隻四腳獸都沒人管。所以同理可推,我自己混調葡萄酒,不要在酒廠挑釁莊主,也不要在墨守成規的餐廳侍酒師面前玩弄,在自己家裡總可以吧,所以.......你說我把兩支酒倒在一起了嗎?
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~~開車不喝酒 喝酒不開車~~
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預約制 平日30人 假日80人
HereNow 中文版
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#2019年1月 完整長篇將在 飽島不藏:美食郭銘哲 上線
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