••~The Butchers Club~••
想來這裏很久了,以前Lunch Time經過灣仔蘭杜街的分店,每每看到食客的burger都是垂涎欲滴,但午餐$100左右的一份套餐又不是太捨得。
這晚經過尖沙嘴K11的分店,店鋪有特價推廣,$55一個芝士漢堡,賣相還不錯。肥寶要一個$55芝士漢堡,隨行男友🐻點了個$120的東南亞風味的漢堡。芝士漢堡不差的,如果加多幾塊番茄口感濕潤點的話會更好。相比起我的芝士漢堡,東南亞風味風味更出色,餡料加入Sweet potato 令口感帶脆脆和甜味,還有kimchi的火辣,味道相當不錯。但兩個包和duck fat fries 都不熱,令味道有點大打折扣;東南亞風味的餡料令漢堡包很濕,很難維持到原貌,一口吃下去便整個漢堡分離了。
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💰價錢:$200
📍同區搵食:#肥寶_尖沙嘴
🍽Cuisine分類:#肥寶_美式 . 📝分類:#肥寶飲飲食食 . .
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✍🏼 The Butchers Club
地址: 灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地舖
電話: 25282083
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,漢堡包向來受歡迎,今年更有眾多人氣名牌來港,來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海,其他各區還有眾多漢堡包小店,間間各有賣點。 兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁,已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐,卻是庶民美食的象徵,為大家精選6家必吃的美味漢堡店,吃快餐也...
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the butchers club分店 在 Foodcafealcholic_hk Facebook 的最佳貼文
🎄聖誕期間限定漢堡🍔
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尖沙咀呢間連續獲得四年米芝蓮嘅漢堡店,出名牛肉特別好食!佢哋會隨住唔同節日推出不同嘅限定漢堡😋 12月未到個陣尖沙咀分店已經搶先一步推出Christmas edition burger🎄咁就一於提早感受下聖誕氣氛啦♥️
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法式鵝肝漢堡($120) 作為聖誕限定一啲都唔惹少!Foie Gras加埋dry aged beef patties簡直就係雙重享受🤩 Foie Gras size都有返咁上下,煎香過後油味都幾香,但係burger裏面嘅味道未算十分突出🤭 聽聞佢哋嘅牛肉至少經過兩星期Dry aging,食落肉味真係特別濃🐮 而且生熟程度啱啱好,保持到滿滿嘅肉汁!配埋Cranberry Mayo sauce ,酸酸哋幾解膩~
但喺因為個漢堡太厚,女仔好難一口咬得哂,啲肉汁滴到成枱都喺😂食得會有啲狼狽。幸好餐廳都會提供濕紙巾比食客食完抹手~
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The Butchers Club (尖沙咀)
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G34-35舖
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the butchers club分店 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
【🍔留言「Burger」,即刻inbox你 #人氣漢堡包名店推介!🧐】
Shake Shack、Five Guys...... 來自美國嘅漢堡店接連嚟到香港開分店,引嚟一眾餓底大排長龍,其實本地都有做得出色嘅漢堡店,今次 #編輯推介 就帶你食盡本地薑同過江龍必食漢堡!
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the butchers club分店 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
漢堡包向來受歡迎,今年更有眾多人氣名牌來港,來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海,其他各區還有眾多漢堡包小店,間間各有賣點。
兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁,已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐,卻是庶民美食的象徵,為大家精選6家必吃的美味漢堡店,吃快餐也特別講究!
編輯﹕楊志強
Five Guys
電話:3618 9122
地址:灣仔莊士敦道60號地下
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2OKphvt
近來人氣首位的漢堡包店,肯定是Five Guys﹗時刻都有人龍,排得人山人海。在美國已有32年歷史,連美國前任總統奧巴馬也曾專門到店內品嘗,成了他最喜愛的快餐店!
香港分店選址灣仔,地方闊落,超過3,700呎。顏色與美國總店一樣是紅色和白色的風格。漢堡牛肉由美國冰鮮到港,肉汁豐富。配合由香港本地麵包店根據食譜來烤焗的麵包,入口鬆軟,還可以自行配搭十多款配料,非常多選擇。
除了漢堡,其他名物還有薯條,用荷蘭、意大利的,全人手切成,用純淨花生油炸兩次,分為Five Guys 風味及辣香料風味,外層鬆脆,內裏有軟熟薯蓉,稍嫌有點過鹹。另一名物奶昔就暫時因牌照問題,仍未提供,來這兒,暫時唯一目標就是漢堡了。
Shake Shack
電話:2522 5611
地址:中環港景街1號國際金融中心4樓4018號鋪
營業時間:11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2BfnUAb
另一間今年抵港的紐約漢堡店過江龍,於杜拜、日本、韓國等地有多間分店,中環店開張後,時刻都要排隊。漢堡賣相相當醜,但麵包鬆軟,自家製醬汁惹味,漢堡扒雖然略為薄身,但入口肉味亦算濃郁,而且蔬菜新鮮,很注重細節位。可選配芝士、煙肉等。個人認為整體味道比Five Guys少鹹,更適合香港人胃口。
另有素食漢堡、雞肉漢堡,味道合格。另一名物是奶昔,奶香豐富,但對香港人來說可能會有些過甜。薯條就實在平平無奇了,可以不吃。香港店有獨家菜式,如奶茶味奶昔、西多士雪糕,但坦白說亦甜得過分。最近在金鐘太古廣場開分店。
Grubers
電話:2111 0595
地址:九龍灣偉業街33號德福花園MCL德福戲院
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2zW2Xul
吃漢堡包,還有間來自南歐摩納哥的品牌,以醬汁取勝。
從漢堡扒至麵包,甚至連店內木椅,都來自當地,配合店內的皮梳化及鎢絲燈,帶點六七十年代的古典風味,貫徹當地風味。用法國草飼牛肉做漢堡扒,雖然漢堡扒薄了一點,勝在肉味濃。特別在不同口味的漢堡扒,都預先混入自家製的醬汁,如鹹香開胃的阿根廷青醬、香味十足的法國黑松露、微辣開胃的墨西哥辣椒。顧客亦可加錢,增加煙肉、芝士、脆洋葱等配料在漢堡包內,味道更有變化。
另外,還有香脆雞肉漢堡及素漢堡,素漢堡扒味道出奇的好,脆香惹味,一點都不單調。其他漢堡包店必備的薯條、炸雞塊,這店也有,不過煮法有自己一套,扁身薯條蘸上粟米粉再炸,入口帶點輕脆;咬下炸雞塊,肉汁飽滿。
5019 PREMIUM FACTORY
電話:2871 1031
地址:中環蘇豪嘉咸街46號地下
營業時間:11:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/2QU1VsE
除了美國及摩納哥,還有這間來自日本的漢堡包店,漢堡扒使用九州宮崎及鹿兒島的和牛肉,每片和牛漢堡扒都在廚房中手做,油脂味香濃。賣點是這店在漢堡內,加入大量蔬菜去保持健康口味,如招牌龍馬漢堡,就加入吞拿魚碎、炒蛋、青椒、茄子、番茄、野菜和芝士等,層次豐富。除了麵包,也可配飯。其他小食如雞翼、薯條都只是平平,可以不點。
Burger Joys
電話:2787 1288
地址:灣仔駱克道42-50號地下E鋪
營業時間:11am-6pm
詳情: http://bit.ly/2EhvBsK
主打美國西岸風漢堡包,提供多款漢堡口味,包括single、cheese、double cheese、雞肉及素食雜菌扒,還可以加錢自選8 款配料,包括Maytag藍芝士、Jalapeno青辣椒、黑松露、炒蛋、煙肉等。
最出色是麵包,據說店主為了這漢堡包,竟出100萬天價向另一麵包廚師收購﹗開胃惹味,牛扒用冰鮮安格斯 USDA牛肩肉,肉味豐富,分量亦十足。這店的小食如薯條、水牛雞翼小食等亦做得出色,惹味香脆,奶昔分量十足,味道極香。
The Butchers Club
電話:2528 2083
地址:灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地鋪
營業時間:星期一至日12nn-11pm
詳情: http://bit.ly/2QErVVk
誰說漢堡包就只有過江龍才做得好﹖這間本地連鎖店就做得出色。品牌屬精肉店旗下,強項就肯定是漢堡扒了,所有牛肉都經過乾式熟成,又精選肉味濃郁的牛冧肉、油分十足的牛肩肉和有彈性的牛胸肉,然後手搓製成漢堡扒,每口肉味都豐富得像大餐。麵包是類似英式鬆餅,入口鬆軟。薯條以雞油炸起,不止香脆,更帶有獨特油香。價錢貴,一個漢堡已賣起$100,但一分錢一分貨嘛。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》編輯部
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the butchers club分店 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
一個美味的漢堡,豐厚、鬆化、多汁,令人快樂。要發掘美味的秘密,就請Butchers Club大廚帶我們去心臟地帶看看。「這是乾式熟成(dry aged)的房間,Butchers Club的心臟。」這店起初做精肉店起家,自設工場熟成牛肉。2014年開設漢堡店,都用上100%乾式熟成的牛肉來做,全港少見。
「Dry aged是一個耗時的過程,在特定的溫度、濕度之下,牛肉產生天然的酵素把肌腱分解,令肉味富有堅果和泥土的氣息,以及有更多肉汁。」大廚Don Neville解釋。由於乾成熟成的牛肉,一旦離開熟成房,很快變質。所以每天早上三人一隊的廚師就會分工合作,把變黑的牛肉外層裁走、餘下的經過攪拌,即日送到各間分店。
漢堡用上漢堡牛冧肉(有肉味)、牛肩肉(有油分)、牛胸(有彈性),所以吃來肉味濃有油香。肉質鬆化還有一個秘訣,就是天天由廚師手握。「手搓跟機製的漢堡完全不同,外層質感結實、中間柔軟。就像機製的壽司
與大師傅的手握壽司,完全不能比。」配上即烘的麵包、半溶的芝士、新鮮的番茄等,令人大滿足。配上即炸的鴨油薯條,就加倍開心。
採訪:關廣恩
攝影:鄧廣基
The Butchers Club
地址:灣仔蘭杜街2號麗都大廈地下
電話:2528 2083
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註:尖沙咀、中環、鰂魚涌設分店
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