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|MIDWAY JOURNAL extra.|229 - 餐桌故事(一)法式日本觸感 Maison sota Atsumi
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去年秋天在巴黎出現的新餐廳「MAISION」由年輕日本廚師渥美創太主理,無論其履歷以及創立餐廳的經過都令人聯想起日劇《Grand Maison東京》中的情節。然然,現實總是歸於平淡,沒有了劇集裡高低起伏的起承轉合,但就食物來說,主廚以技藝和專注塑造出來的餐桌故事依然令人津津樂道。今年只有32歲的渥美創太,經歷了在三星米芝蓮餐廳「La Maison Troisgros」、巴黎一星餐廳「STELLA MARIS」的修煉後,在2014年成為名店Clown Bar的主廚,並在那樣以創新於傳統法國料理的特點打響名堂。在獨立開店前的兩年內,他走訪世界各地,研習廚藝以及找尋靈感,甚至在紐約成為客席廚師。餐廳至今短短時間已經累積不少人氣,在一月的時候,我們幸運地成功預約了午餐時段的位置,親身體驗一下充滿日本觸感的法式料理。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...