超卡哇伊的湯種生吐司來襲(✌️˙˘˙✌️)
有橘子貓,小棕熊,還有隱藏版,一次都收集!
我很喜歡樂田的麵包,有時候肚子餓
搭捷運出站就會遇見 #樂田麵包屋
自從吃過生吐司後,反而吃不慣一般吐司
愛上生吐司的綿密濕潤感
樂田這次推出 #湯種生吐司 造型超萌!
不用進烤箱,就很好吃,最爽快的吃法就是手撕!
想吃微酥口感就可以回烤一下。
再用果醬畫成表情,整個超療癒!
橘子貓是 #燕麥奶蜂蜜 口味
從袋子拿出來就飄來濃郁的蜂蜜香
選用純濃燕麥奶與 #蜂蜜工坊 100%蜂蜜
馬上吃了一片,好好吃喔!
小棕熊是 #濃濃巧克力 口味 使用厄瓜多純可可粉、
法國 VALRHONA 55%巧克力還有巧克力豆
整個巧克力味超濃~我這個巧克力控 直接愛上!
根本不用塗醬,巧克力豆會隨著口中溫度融化
可愛又美味!
💡還有雙色隱藏版!可以一次吃到綜合口味。
圖案隨機,有可能遇到小花貓或者棕耳白熊唷!
💡居然可以「冷凍宅配」,外縣市的朋友們有福了!https://reurl.cc/ZGx1dM
🚚大台北地區可使用「15公里內當日配送」https://reurl.cc/Gm0XYy�不用出門也買得到喔!
#HAN食計
#HANの台北小旅
#HAN食樂田麵包屋
#樂田麵包屋 #捷運美食 #台北美食 #湯種麵包 #生吐司 #造型麵包 #貓吐司 #熊吐司 #生食パン #大台北當日送 #麵包宅配
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點 【梨泰院最後一夜IG廚房Live】 IG開Live.邀請大家來我廚房~大家有興趣嗎? 聖誕假期後12月28日(一),9:30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。 IG:https://www.instagram.com/eatathomehk/ ...
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valrhona巧克力 在 Facebook 的最佳解答
#樂田麵包屋 #湯種生吐司 #新上市
樂田麵包屋推出超可愛療癒的湯種生吐司啦!🍞喵星人、熊熊控在哪⁉️免出門就能買到,免回烤就非常好吃😋多款造型、口味能挑選,價格平易近人,還能自行DIY改造,美好的早晨、午後下午茶時光就交給樂田的湯種生吐司啦!🥳
🐈燕麥奶蜂蜜湯種生吐司 (橘子貓) $80
🐻濃濃巧克力湯種生吐司 (小棕熊) $95
🍞雙色隱藏版 $95
湯種生吐司獨特技法就是65度湯種燙麵更柔軟細緻、18小時低溫發酵超保水不乾澀!讓你不用回烤就好吃! 四種湯種生吐司任君挑選,有燕麥奶蜂蜜口味的橘子貓,還有濃濃巧克力的小棕熊,想一次擁有2種口味的雙色隱藏版也很可以😌這個價格真的是我吃過CP值最高的📣
不得不說,這幾款的生吐司口感非常棒,不刻意去邊也能輕鬆咀嚼!單吃可以厚厚切一片或是暢快地手撕享用即可,常溫可保存2天、冷凍保存14天。熱熱吃的話,記得冷藏退冰、表面噴水、烤箱回烤3-5分鐘!
原味「燕麥奶蜂蜜湯種生吐司」真的是貨真價實,選用潔淨標章麵粉、紐西蘭進口動物性鮮奶油下去製作,添加了純濃燕麥奶與蜜蜂工坊100%蜂蜜,高成本也要給你滿滿的誠意!入口淡淡的蜂蜜香讓你越吃越愛!還可搭配花生醬來製作成可愛的柴犬造型生吐司!也可在上頭打一顆蛋進烤箱,就成了蛋吐司啦!再搭配水果、沙拉,就是一盤吸睛豐盛的早午餐盤啦😍
小棕熊造型的「濃濃巧克力湯種生吐司」非常推薦🔥一打開,巧克力香氣就撲鼻而來了🍫選用厄瓜多純可可粉、法國VALRHONA厄瓜多爾55%苦味巧克力製作,還不手軟的添加了大量的巧克力豆,單吃就相當濃郁,烤過後更酥香美味!我自己把它改造成日本黑熊,真的有夠Q的啦!最後還有雙色隱藏版的可以選擇,有小花貓、棕耳白熊,看各位運氣了😝
🍞《樂田麵包屋》
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valrhona巧克力 在 TaipeiEater Facebook 的最佳解答
Those Valentine’s Day yogurt drinks are just too cute!! Not only so, they’re actually really good!!! 😍✨
@thefarfarfarm 的七夕限定飲品真的很好喝!偷偷說,我的lalamove司機大哥看到以後也忍不住買了一組 🤣
好可愛😆
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valrhona巧克力 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
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【梨泰院最後一夜IG廚房Live】
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【做出流心效果 |巧克力熔岩蛋糕 製作重點】
這個食譜雖然從前做過很多次,但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果,以下是我做這個食譜的筆記,希望和大家分享呢。
選用金屬材質模具
做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin,或做紙杯蛋糕的模具等等,我試過用不同模具,感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好,可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。
另外,這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具,上桌時倒轉,那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面,這個是最慣常的做法,另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面,要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈,而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。
辯認半熟蛋糕狀態
要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態(影片中6:23)因為容器的材質,預熱的時間,焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間,所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固,而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出,然後放在室溫五分鐘左右,那上菜時便剛好是流心的效果。
應該用那一種巧克力呢?巧克力豆 (chips)鈕扣 (Botton/Wafer)和棒(bar)
巧克力除了有不同的可可成份外,烘焙用的巧克力種類也有很多,究竟要買那一種才對呢?如果巧克力只用作表面裝飾,如放在曲奇上面,那可以用巧克力豆 (chips)。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份,那巧克力豆由於加有穩定劑(stabilizer)和防腐劑,令到巧克力味道受影響,而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕,就需要使用沒有穩定劑(stabilizer)和防腐劑的巧克力鈕扣 (Button/Wafer)或巧克力棒(bar)。
雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage?
全蛋或蛋黃加糖,一邊隔著熱水加熱打發時,Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態,雞蛋的容量是原本的三倍,顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合,那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。
份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈(或蛋糕模)份量兩個
材料
烘焙用黑巧克力鈕扣/棒(可可70%) 75克
(這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜)
無鹽牛油70克
.
雞蛋兩隻
白砂糖50克
香草精華1/2茶匙
海鹽1/8茶匙
中筋麵粉30克
.
裝飾用
糖霜一湯匙
奶油(cream)100毫升
做法
在焗盤上放上錫紙,在模具內壁及錫紙上(模具蓋著部份)塗上牛油,將牛油紙舖在模具內壁備用。
準備一個鍋子和可以放進去的拌碗,鍋子裏以小火燒開水,在拌碗內加入黑巧克力和牛油,拌碗放入熱水中,保持小火,直至黑巧克力和牛油完全溶化,關火及將拌碗離開熱水放涼。
在另一個拌碗內,加入雞蛋、砂糖和香草精華,將拌碗放進剛才用過的熱水內打發,用電動打蛋器打發,直至容量發大到原本的三倍左右,用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字,如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。
在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙,將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內,一邊用蛋拂攪拌。
麵粉過篩後,分三次加入麵糊,用刮刀以接疊(fold)的方式把麵粉混入麵糊內。
用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。
奶油打發成直鈎,放入雪櫃/冰箱備用。
焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上,然後倒進巧克力溶液,不要超過八成滿,焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘,蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘,之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜,及以打發好的奶油拌以享用。
參考資料:
1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html
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SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 Music:
[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)
O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio
Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters
The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio
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valrhona巧克力 在 かえで楓焙趣fengbaking Youtube 的最佳貼文
Plain flour 45g
Valrhona cocoa powder 12g
Vegetable oil 13g
Hot water 68cc
egg yolk 50g
-
egg white 120g
castor sugar 30g
cornstarch 5g
Lemon juice 5g
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valrhona巧克力 在 Kiv Tv Youtube 的最佳解答
【NAMELAKA PATISSERIE | 精緻創意手作法式甜點】
Namelaka這個名稱取于日本術語,
有著‘順滑和濃厚'的意思 指的是一种特別製作甜点技术。
Namelaka.my 位於KL Bangsar,是一家以法式甜點爲主的甜品店。
這裏的主打是精緻逼真的水果造型甜點,
這些水果甜點都堅持手工製作,以確保每一個水果甜點都保持水準。
有蘋果,李子,百香果,檸檬等等。
個個看起來像極了水果,切開來卻是甜點讓人驚喜萬分。
Namelaka.my的甜點師是向專業的法國甜點師學習,
而爲我們帶來蛋糕以外的甜點體驗。
除了甜點,他們也有專業的咖啡師為你們精心調配飲料。
讓大家可以有個完美的甜品約會。
? Pear 李
超精美的李子造型 切開來層次豐富, 内餡還可以讓你吃到真實的李子顆粒 充滿著李的清香氣。
? Apple 蘋果
以白巧克力染色製作成蘋果外殼, 而内裏夾心著順滑的奶油和蘋果内餡 還加入Dills草本提味。酸度和甜度都剛剛好!
? Lemon 檸檬
想刺激你的味蕾嘗試非一般的甜點滋味 這個檸檬造型甜點絕對適合,
以大量檸檬皮熬煮成的内餡帶有强烈的檸檬香。搭配著質地輕而不膩的純白奶油 味道是多麽的融合。
? Yuzu 柚子
這個柚子口味的甜點和水果系列相比有著不同的造型,
使用了鬆軟的蛋糕體加上優格慕斯和柚子口味内餡製成。
口感就像羽毛一樣輕盈,雲朵般綿密。
? Sweet Pleasure 巧克力堅果甜點
使用着名的法国巧克力品牌Valrhona巧克力製作,這款甜點的層次感非常豐富。先是吃到一層濃郁的巧克力奶油,順口的Chocolate ganache, 再來卻是脆脆的Hazelnut Praline & Hazelnut Dacquoise. 可以想象得到巧克力和Hazelnut是多麽棒的口味搭配。
? Burnt Cheesecake 起司蛋糕
如果你喜歡比較基本的蛋糕類型 那麽也可以嘗試他們自製的Burnt Cheesecake。以高溫烘培讓起司蛋糕表面焦焦的而裏面還保留著濃鬱順滑的起司蛋糕質地,大家都會愛上這個味道。
【Namelaka.my】
地址:1st floor, No 34, Jalan Telawi 2, Bangsar, 59100, Federal Territory of Kuala Lumpur.
Tel:03-2201 3241
營業時間:
星期四至星期二 11:00AM - 8:00PM
(星期三休息)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/CC0cX4iEkgk/hqdefault.jpg)
valrhona巧克力 在 Valrhona 法芙娜 的推薦與評價
自1922 年起於法國,VALRHONA就以培植、挑選及融合稀有的質優可可豆享譽全球。 專長在於運用傳統的方法,創造出味道濃郁的獨特巧克力VALRHONA在委內瑞拉、厄瓜多爾、加勒比 ... ... <看更多>
valrhona巧克力 在 Valrhona的巧克力- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
看了版上的討論
今天就去了珍饈坊買法芙娜的巧克力
嗯
價錢去年藍魚板主po的有點變動
18片裝是360元
57片裝是1000元
磚型片是180元
我買了70%的Guanaja跟66%的Caraibe各一盒
再買了一片Manjari 64% 橘皮巧克力
至於40%的牛奶口味我也覺得太甜了
回宿舍慢慢享用
真的很好吃耶
掰一小塊巧克力放在口中慢慢的溶化
感受那苦苦酸酸中又帶絲甜味
我自己是覺得不輸Godiva啦
對了
橘皮巧克力裡有小橘皮丁
我不是很喜歡巧克力裡包東西
不覺的特別好吃....(我本來以為是加了橘子香料)
另外
第70篇文章stefan小姐提到的[愛上法國巧克力]那篇文章
網址是https://yilan.url.com.tw/gourmet/gourmet-010731.htm
還有
Valrhona的巧克力也可以到下面網址網路訂購
https://www.pekoe.com.tw/
嗯報告完畢.....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 192.192.90.241
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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] Valrhona 巧克力
時間: Thu Sep 29 15:55:21 2005
新開幕的新光三越A4館..
有一家Valrhona巧克力..
因為男友嗜吃巧克力....
就不由自主的靠櫃......
有一名男士很熱心的介紹
這個牌子的巧克力..是從法國來的..是講求追求真正巧克力的精神
由於之前有吃過godiva 的85% 很苦 orz 變的有點不敢嚐試
但是..店員很熱心的拿出巧克力的評鑑書..說它們的星星比較多
就給它試試...
也許剛開幕..店員拿了四種口味讓客人挑選來吃..
有吉瓦那(Jivara,可可含量40%):以厄瓜多的可可豆與全脂牛奶、砂糖及
一點點的麥芽精調製而成,是一種傳統典型的牛奶巧克力。
Valrhona的加勒比(Caraibe,可可含量66%):ꔊH加勒比海的可可豆製成的巧克力。
帶有乾果與木頭的芳香。
Valrhona的圭那亞(Guanaja,可可含量70%):以產自中南美洲的Criollos與
Trinitarios品種可可豆調製而成。擁有強烈的香氣與個性。
ps 另一種忘記了 orz
拿了一片 Caraibe來吃...
不苦的巧克力..以其細緻的綿密的口感滑入喉間
舌間有苦巧克力的回甘..口中有其乾果及木頭香的甜氣..
此種滋味 讓人難以忘懷 >///<
有每種各一的包裝(四片 ) 定價 150NT
這時我們決定走走..在來決定要買什麼..
因為money的關係..買了20g 75的 Guanaja..
又跟店員凹了一片Jivara..
由於是牛奶巧克力..有點偏甜..
不過口感還不賴 ..
晚上跟再吃Guanaja
一樣是苦在喉間..甜在舌間..
巧克力的苦味..約在10分鐘後才逐漸散去..
這家巧克力似乎不像Godiva那麼高價 = =a
但是總覺得它比Godiva好吃很多 ..
這是只淺嚐了它的基本款..
有機會想試試它其它的口味
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作者: jiachian (一個故事) 看板: Food
標題: Re: [請益] Valrhona 法芙娜巧克力
時間: Fri Oct 21 14:27:27 2005
valrhona我吃過之後
覺得好像偏甜耶..
70%還好 不過66%感覺就很一般..
還有 雖然他的香味很夠
但是 會有稍微偏酸的感覺
有其他版友好像也有這種感覺..
請問這是為什麼呢?
偏酸也是他的特徵嗎?tks!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.225.39.28
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: aaaa2004 (絪) 看板: Food
標題: Re: [請益] Valrhona 法芙娜巧克力
時間: Fri Oct 21 16:41:18 2005
法芙娜我66%跟70%的都吃過...
也是只有一種感覺..酸味蠻重的...
我還是比較喜歡吃賭神...很合我的口味^^...Mary的苦味也不錯:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.174.55
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bluejelly (夢裡不知身是客) 看板: Food
標題: Re: [請益] Valrhona 法芙娜巧克力
時間: Fri Oct 21 18:35:43 2005
我40% 64% 66% 70%都吃過
40%的牛奶巧克力應該最容易被大眾所接受
焦糖和濃厚的奶香
甜甜地在嘴裡化開 很幸福的感覺 ^^*
64%酸味最明顯
我第一次吃時被嚇到
"怎麼巧克力會這麼酸?!"
但它的酸有著莓果的芬芳
壓過了只有一點點的苦味和澀味
習慣後也很能欣賞這樣獨特的南洋風情
66%我覺得比較平淡
帶點木質煙燻味
苦 微酸 微澀 不怎麼甜
70%是我最喜歡的
香味強過66&
入口後既苦又甜的味道先出現
接著透出酸味
三者調合得很好
苦味讓人"甘之如飴"
酸味也不像64%那麼霸道
當巧克力在嘴中溶化得差不多後
還可以感覺到澀味 像是吃柿子 單寧酸的澀味
卻一點不過份 幾秒鐘後便慢慢消散
層次很豐富
是讓人百吃不厭的巧克力
十分典雅
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.114.45
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