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人生真的很奇妙，第一次聽到Riesling 這個葡萄品種，是在CX 受訓的時候，得有簡單的葡萄酒知識，萬一客人問才能回答。

但是當時要學很多東西的櫃子，葡萄品種/產區等等對櫃子來說超級難記😅每次記了又忘….

第一次去🇩🇪德國，在萊茵河搭了船，旁邊的葡萄園真的好美！原來那些白葡萄就是Riesling 品種！

疫情前開始上WSET 2級品酒課，試了不同品種的酒，目前最喜歡的白葡萄品種正是Riesling。

她的酸甜清香很搭亞洲菜 - 麻辣鍋，鹹酥雞還是泰國菜都行❤️

今天心血來潮，隨便找了一葡萄酒的Podcast 來聽，咦❗️被訪問的好像是櫃子在🇵🇹葡萄牙波爾圖Hostel 認識的Steve ，原來他在🇩🇪德國開始上WSET的Diploma,真的很厲害👍

他在裡面分享了很多🇩🇪德國Riesling 的知識，讓櫃子收穫很多！

在波爾圖的那天晚上，櫃子喝著這瓶波特酒，配著康寶濃湯，清脆的炒高麗菜跟香煎雞翅，一邊跟來自🇹🇼台灣在🇩🇪德國留學的Steve分享這些晚餐，一邊聊他在德國的生活。

隔天我們在FB送訊互道珍重再見，旅途愉快！

經過幾年，慢慢的，許多工作學習，旅行品酒，旅途巧遇跟葡萄酒知識的增進，把所有有關Riesling 的拼圖拼湊起來，成為一幅最美的畫❤️

【被小看的Bobal與西班牙Utiel-Requena產區】

在台灣，bobal葡萄已經沒什麼人知道了，至於Utiel-Requena產區，知道的人就更少了。但其實不妨把產區與葡萄一起記著，這個處在Valencia瓦倫西亞內陸，眾山環繞的清麗淨土，把bobal淬煉至優美如斯，早已不是鄙俗無文的鄉下匹夫，而是打磨光亮的璞玉渾金。

有機會參加一次專家品試，喝到了這瓶美酒，想起許多學習葡萄酒過程的小小故事插曲：Bobal這個品種在西班牙的酒展上並不陌生，但多半來自大型量產區域，也就是乏味寡淡打個醬油的角色；台灣難得的葡萄牙葡萄酒品飲也會遇上，表現還是連差強人意都搆不上，所以被小看也就不出意料，但葡萄酒的世界是公平的，前例有Gamay、Mencia、Aligoté甚至Gernache都有過一段晦暗的時光，而曖曖終究會放光，只緣有心人能相信與堅守。

在疫情肆虐的最近，Decanter刊出一篇Utiel-Requena產區專題：Utiel-Requena產區有著2700年以上的種植歷史，比起你熟悉的品種可早得多了。Bobal做為產區中心品種，在西班牙進入歐盟之後開始現代化，經過四十年的振興上加上多達50%面積的旱作老藤，此區的酒款正冉冉昇起。Utiel-Requena DO在《Decanter Asia Wine Awards 2019》中獲得31枚獎牌，可為證明。

雖然這隻酒在眾達人中被完全忽略，我卻心有獨鍾。花香與酒體並逸，酸度與餘韻流傳，簡約清楚而無贅，啟人以風土之思。

【Utiel-Requena DO】
約34,000公頃，海拔600-900m，氣候受地中海的影響。冬季低溫可達-10度，常有霜凍和冰雹的危害，夏季乾熱可達40度，日照時數每年2800小時，雨量450mm。DO有兩種主要的土壤類型：沖積土以及黏土與石灰岩的赤陶色土壤。產區的海拔，晝夜溫度變化和排水良好的土壤使葡萄酒更具表現力，同時擁有數個Vinos de Pago。

【葡萄品種Bobal】
又名Llibre de les Dones，可以生產顏色深沉的葡萄酒，單寧結構良好，具窖藏潛力。Bobal在天然 pH值和酸度方面非常平衡，不需要在釀酒過程中進行調整。先天高產量的品種，需要注意土壤肥力、水分供應與枝條修剪以保持果實的concentration。旱作以bush vine為主（希望WSET Diploma不要考這個）

【西班牙值得關注的當地紅葡萄品種】
Bobal in Utiel-Requena, Mencia in Bierzo, Graciano in Rioja, Garnacha Tintorera/Alicante Bouschet, Sousón, Espadeiro and Caíño Redondo

昨晚與酒研的TOM相約在俱樂部用餐，恭喜他們獲頒2020 WSET亞太區最佳學校
　　　
TOM出生加拿大，曾經周遊列國，最終選定台灣成為他的家
　　　
一晚下來，一見如故，從與怡樺老師的相識，到酒研的成立，一路談到英國風土跟葡萄酒文化在台灣的推廣，所聊甚多，相當精彩。
　　　　
凌晨回到家後，突然有感而發......
　　　　　　
回顧過去，若只將目光放在每一個節點上，似乎都是這麼地樸實無華。
　　　
但若將過去八年多視為一個整體，那就顯得十分精彩！
　 　　　
2011年我來到倫敦時，為的是那只印有Imperial College的博士學位
　　　
2012年卻因緣際會地上了第一堂的WSET
　　
2013年義無反顧地報名了WSET Level 4 Diploma
　　　　　　　　
2015提交博士論文
　　　　　　
2017年拿到WSET Diploma學位。
　　　　　　　
這段時間無論是研究工作還是葡萄酒，踏遍許多產區，認識許多人，可說是相當豐富，十分精彩。
　　
恰逢農曆新年在即，不知道未來的十年，是否能夠與過去這十年一樣精彩呢？
　　　
#酒哥碎碎念
#EnglishSparkling #Nyetimber #BlancDeBlancs
#BrunelloDiMontachino #Cupano
#隔壁桌的英國小哥居然也曾經到師大當過交換學生
#講中文時還帶著台灣腔
#年紀輕輕生了四個小孩 #感到羨慕