【超好吃印度咖喱Dishroom食譜】你們都有吃過英國知名潮印度餐廳DISHROOM嗎？
每間分店永遠都在大排長龍是有原因的！
除了東西好吃價格合理之外，每個店員都又帥又美🤣🤣🤣（我平常不太吃印度咖喱的人，唯獨這家我超愛！🤩）即使每次都大排長龍我還是很愛！🤣每次帶台灣來的朋友去也沒有人不喜歡的~
其中我最喜歡的就是他們家的Chicken Ruby咖喱了！平常一小碗咖喱要￡10，最近在網路上看到他們公開的食譜，來跟大家分享一下~
*Chicken Ruby* 4人份
雞肉 700g （去皮去骨）切成4cm的大小
無鹽奶油 20g（烤雞前刷上）
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Makhani醬汁
蒜頭35g（7-8瓣）
蔬菜油 175ml
生薑 20g
番茄 800g
月桂葉 2 片
綠豆蔻 6 顆
黑豆蔻 2 顆
肉桂條 2 根
海鹽 2 tsp
deggi mirch 辣椒粉1½ tsp （或一般辣椒粉¾ tsp）
無鹽奶油 30g
印度綜合香料Garam Masala 1 tsp
糖 20g
蜂蜜 1 tbsp
孜然粉 1 tsp
印度乾胡蘆巴葉粉1 tsp
蒔蘿切碎 ½ tsp
鮮奶油 80ml
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雞肉醃料
生薑 10g
蒜頭 20g （5-6瓣）
海鹽
Deggi mirch辣椒粉 1 tsp (或一般辣椒粉 ½ tsp)
孜然粉 1½ tsp
印度香料Garam Masala ½ tsp
萊姆汁 2 tsp
蔬菜油 2 tsp
希臘優格（全脂） 75g
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醃料-
把所有材料丟到果汁機/攪拌機裡打一打，然後倒入大碗中，再放進雞肉。放進冰箱醃過夜（6-24小時）。
做法-
先做Makhani醬汁，把15g的蒜去皮切碎，中火熱鍋後加油下去炒，至微金黃起鍋備用。
剩下20g去皮後壓成蒜泥，生薑壓成薑泥。
把切碎的番茄一起放進果汁機打得更碎一點。
油下鍋後用中火熱鍋，加入月桂葉，綠豆蔻，黑豆蔻與肉桂條，稍微翻動1分鐘左右，轉小火加入薑蒜泥，煮個5分鐘直到顏色稍微轉棕色時（但沒有燒焦），加進番茄泥，海鹽與辣椒粉繼續煮，大概收汁到剩下一半的量就可以了。
接著加入奶油，再繼續收汁5分鐘，然後加入印度綜合香料，糖，蜂蜜，孜然粉，前面炒好的蒜，印度乾胡蘆巴葉粉跟切碎的蒔蘿，再煮15分鐘。接著加入鮮奶油後再收汁5分鐘，Makhani醬汁就完成了。
先預熱烤箱，把奶油加熱到融化，刷在雞肉上然後放進烤箱（食譜沒有指定溫度，但烤到雞肉表面有點微焦就可以了）
接著拿一個大鍋，用中小火熱鍋，加Makhani醬汁，鮮奶油跟烤過的雞肉進去，收汁約10分鐘就可以了。
盛盤後可以加上一點香菜（個人選擇）
不管是配上Naan麵包（印度烤餅），
Poppadom（印度薄餅）還是配飯都超好吃的啦！
*剛剛查了一下，印度香料的部分蝦皮都買得到哦~其他香料應該中藥行可以少量買，提供給台灣朋友參考！煮好了記得來跟我分享一下🤣
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