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記得之前了凡油雞飯在台北車站HOYAII開幕的時候可以說是盛況空前，隨著疫情的原因，也真的絕後了，沒有觀光客，光靠在地人似乎也撐不下去，之前我下班經過北車還會去了凡油雞飯帶個雞肉回家吃，後來竟然收起來了，不過現在它們改了策略，變成進駐各大百貨公司，我在台北101、中和環球、桃園大江購物中心、新光三越南西三館都有看到分店，我覺得這個策略正確，因為其實價位不高，是我去美食街會選擇的食物，
2020即將結束，不論今年是好是壞，2021還是會來訪；日子還是要過、飯還是要吃，該來得還是會來，會遇到的還是會遇到，當然美味的團圓飯也絕對不能夠缺席😛
如果即將到來的2021還沒預定要吃什麼當做一年之始的團圓菜，不妨參考看看我下面介紹的這家由擁有30年經驗的香港主廚精心設計推出的初二年菜🧧而且還有超美可以眺望台北市的高空view🏙
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💡年初二大廳團圓宴 $12000(10位)/$7800(6位)
好吃度：☀️☀️☀️☀️🌤
年初二的團圓宴共有十一道佳餚，果汁茶水皆能無限暢飲，非常豐盛！下面我一樣一樣介紹給大家～
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．富貴福滿六品碟
豐盛的開胃前菜琳瑯滿目！六品分別為油雞、燒鴨、黑木耳、漬白蘿蔔、黃金泡菜以及涼拌海蜇皮。
油雞與燒鴨吃來不油膩，皮薄肉嫩不會壞了即將展開的食慾；白蘿蔔與黃金泡菜酸甜清脆，泡菜還帶有一點點微辣頗開胃；另外黑木耳與海蜇口感脆脆清爽，開胃六品整體還不錯，真的有開胃到😂
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．錦繡魚翅佛跳牆
豐盛的年菜，整個大家庭聚會的日子怎麼能夠沒有最豐盛的佛跳牆勒🤣
格萊天漾的佛跳牆是用台灣的配料，做成廣東菜的口味。
裡頭有魚翅、日本干貝、排骨、芋頭、雞肉、香菇、鳥蛋、栗子、枸杞、紅棗等多樣食材雜燴其中，融合出鮮美甘潤且容易上癮的美好滋味💕
湯頭嚐起來屬比較清甜的類型，鮮美不油膩而且料真的很多！舉凡較貴的食材魚翅、干貝都真的看得到，這桌光能吃到這盅佛跳牆就覺得物超所值🤩
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．金沙蒜香焗大蝦
一隻隻處理乾淨開背的草蝦，裹上鹹蛋黃烤至酥脆，草蝦肉質彈牙，配上金沙的鹹香與大蒜的提味，風味十足！
至於到底有多酥脆呢，是只要你懶是可以不用撥蝦殼，能夠連蝦殼一同吃下去的喔，而且還會愈吃愈香，有夠唰嘴😆
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．福菜清蒸海石斑
清蒸的石斑肉質非常鮮嫩，魚肉熟度掌握得剛剛好！一點都沒有老掉，而且吃起來沒有任何腥味很可以～
重點是上面的梅乾菜讓人記憶非常深刻✨
很難得吃到入味、口感又好而且不死鹹的梅乾菜，它這個梅乾菜完全做到以上的標準很可以！單吃梅乾菜就很好吃，搭配上鮮嫩的石斑魚肉，梅乾菜的香氣配上魚肉湯汁的甘甜，真的很讚👍🏼
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．菇參雪花長青菜
年菜、桌菜等等常見的一道，不過在使用的蔬菜以及配料上每家都不太一樣，每家都有各自的表現方式。
格萊天漾是選用不見天肉、芥菜、海參、北菇來料理。
不見天肉經主廚介紹是豬前蹄腋下部位的肉，口感軟嫩不柴是其特色，入口時幾乎可以直接化開；而大朵的北菇吸附滿湯汁，飽附醬汁的風美，配上海參的膠質與芥菜的清脆，吃來不膩口很滿足。
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．爐烤時蔬羊肩排
這道爐烤羊肩排也是樣厲害的菜色😋
爐烤羊肩排經過香料調理，味道很夠吃來沒有羊騷味，而且肉質咬起來很軟嫩，也不會說太油太肥，配上櫛瓜、甜椒等時蔬很可以！
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．紙包櫻蝦糯米飯
簡言之就是櫻花蝦糯米飯，口味上我覺得有到水準，不過沒有特別驚喜的記憶點。
要說比較不錯的地方是它不是弄成一大個讓大家食用時還要自己挖，而是分成一個個小荷葉，方便大家一人一份輕鬆享受☺️
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．御品洋蔘燉土雞
一整隻土雞加上洋蔘、玉竹、紅棗等燉製的美味雞湯🐔
玉竹讓你不鬱卒，大家知道玉竹可以潤肺、養胃還能抗衰老，而且湯頭清甜溫潤又不會油膩，喝起來極為舒服！完全就是要讓人多喝了一碗再多喝一碗啊XD
另外喝這雞湯還有小驚喜，發現湯底還有切成一塊塊丁狀的排骨肉，在吃得時候更多了些樂趣🤣
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．高升紅豆福年糕
難得吃到厲害的炸年糕！
外皮是類似於春捲皮的外皮油炸，超級酥脆而且完全不油，咬下去整個喀喀作響，而裡頭則是包著紅豆內餡的年糕，柔軟有彈性，而且甜度剛好，是很適合作為收尾的點心之一。
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．雪蒸十二流沙包
這道奶黃流沙包也是有夠讚的😍
一顆顆圓潤有光澤的白胖胖流沙包，熱呼呼剝開裡頭是還冒著煙的誘人流沙🤤
流沙帶著鹹甜鹹甜的滋味，而且包子皮的部分也不會乾癟難嚼，吃完一顆接著吃下一顆是一定要的啊🤣
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．寶島幸福鮮果盤
當天的水果是芭樂、西瓜、鳳梨，不過明年初二去吃的時候可能又會是別的惹。
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🔗無公休，收一成服務費。
年初二大廳團圓宴相關年菜預訂細節，請洽格萊天漾大飯店官方網站。
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📍格萊天漾大飯店 Great Skyview
📮台北市萬華區艋舺大道101號號 13~16樓
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午餐吃什麼？？
南台灣唯一
來自新加坡～～了凡油雞
米其林一星小販美食
昨天我們很幸運搶先享用了油雞大餐
今天大家都可以在左營新光三越 彩虹市集4F
跟我們一起享受美食😋
必吃推薦⬇️
🌟油雞
使用特製滷汁 長時間滷製 雞肉呈焦糖色 油亮香甜
雞皮香氣濃郁 雞肉口感滑嫩
店內所有醬汁特別從新加坡運送來台 原汁原味呈現
🌟淋上醬汁的白飯也超級推薦
🌟叉燒 排骨拼盤
通通都好好吃 令人難忘的好滋味
之前我們曾在台北101
就吃過了凡油雞 非常喜歡
現在我們在高雄就能品嚐米其林一星小販美食
看來以後會常常在左營新光三越
看到雙寶小饅頭在這大快朵頤囉！❤️
📣開幕好康大放
高雄新光左營店獨家「買一送一」
1️⃣7月1日起至7月14日止
只要點購任一主食，即送招牌油雞飯！(價值$158元兌換券限下次使用)。
2️⃣自7月15日自8月31日止，持紙本振興券者，享用多少送多少，消費200送200元「米其林現金券」，500送500元現金券，依此類推；優惠無上限。同時擴大振興，一般消費刷卡滿千則送200元現金券。
#雙寶小饅頭 #雙寶 #阿饅小日常 #了凡 #了凡油雞#美食 #米其林一星小販#左營新光三越 #彩虹市集4樓 #新加坡美食
03:05 米其林級烤鴨比一比：頤宮、大三元
06:00 台北歐式創意餐廳： mume
08:20 北投頂級溫泉旅館：三二行館
11:45 台北新開幕精品旅館：MVSA 慕舍酒店
14:53 台北101戶外平台
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#金探號米其林 #金探號評鑑 #金探號找飯店
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
03:05 台北秘製雙鴨: 頤宮
08:21 北投頂級溫泉旅館：三二行館
18:15 台北郵輪式五星飯店 : 台北晶華酒店
24:25 艋舺焢肉飯: 一甲子餐飲
35:23 台北紐約風精品飯店 : 慕軒酒店
42:35 南機場夜市 米其林美食
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
00:15 台北101 百元異國米其林：甘牌燒味、了凡油雞飯‧麵
02:15 台北郵輪式五星飯店：台北晶華酒店
05:47 日式優雅泳池飯店：大倉久和飯店
08:25 艋舺焢肉飯： 一甲子餐飲
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
了凡油雞 ‧燒臘‧飯‧麵Hawker Chan Taiwan， 台北市。 ... 台北101店⧖台北市信義區市府路45號B1 ... 桃園華泰店⧖桃園市中壢區春德路189 號2F (一期1136櫃位) ... <看更多>
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了凡油雞台北101店 在 [食記] 台北了凡油雞101 米其林一星的黯然銷魂- 看板Food 的推薦與評價
店名：了凡油雞 台北101店
地址：台北市信義區市府路45號
電話：02 8101 8678
營業時間：10:30–21:30
個人平均消費：179元左右
吃完要消化多久：一個小時左右
本篇重點：黯然、銷魂
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黯然銷魂網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/356088629
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2019年8月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
叉燒☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 沒點不評
油雞★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
烤鴨☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 沒點不評
米飯★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「有人說米其林一星的料理特別好吃，不過米其林一星的黯然與銷魂，也是特別黯然，特
別銷魂。」
這邊我想應該會有人有意見，說米其林一星是本店，而不是這家分店。不過你知道，我知
道，獨眼龍也知道。因為下面的帳單還特別註明了「世界首家米其林一星小販」，就讓我
虧一下吧，不好意思。
敢寫在帳單上面，應該也不怕人說一下啦。
回日本前，聯絡了一下在外派在101的日本朋友，想當初我找派遣工作時是由他帶著我一
家一家去面試。從去年開始他被外派到台灣，我們兩個便不時地在LINE上面交換台灣的美
食資訊。
聊了一下，他決定帶我去他常吃的午餐「了凡油雞」，剛好我好久沒吃到叉燒烤鴨油雞之
類的料理的，就帶著滿心期待跟著他一起去。點餐的時候他一直跟我說不好意思，請我吃
這麼便宜的飯。我心想見鬼了，一份要159元你跟我說便宜。我又看看101，又看看他這個
日本人，好像懂了些什麼。
想想他等等還要加班，就不虧他了。
我發現日本人對冬瓜茶的接受度還滿高的，沒想到吧！其實送冬瓜茶相關產品，還比鳳梨
酥好喔！
而說到燒臘類，我在台灣印象最深刻的大概只有兩三家，第一家是江南街的巧味，有一隻
髒髒的小狗在店門口那家。店真的很髒，老闆是香港人，但燒臘真的是見鬼的好吃。另一
個是國中小女生切的燒臘，有一次我到苑裡旅遊時，路過車站一家燒臘店，就進去吃吃，
那時剛好遇上好像是老闆女兒的國中女生放學回家。恰好老闆跑去外送，她就說可以跟她
點餐，看著她拿起大菜刀剁出一盤三寶飯給我，突然覺得這盤飯特別殺又特別好吃。
回歸正題，說說了凡油雞。
油雞套餐B加點一個雞汁油菜：179元。
沒想到點麵的我逃過一劫，稍後再說。日本朋友用著羨慕的眼神看著我的雞腿，我只好說
：「好啦好啦，我也很想吃雞胸，跟你換一半啦。」我本來以為部位是可以選的，沒想到
不行，這也太賭運氣了吧。
麵的調味用的是新加坡黑醬油，甘甜甘甜的有點焦苦。要不是之前在水道橋吃新加坡料理
，我還真不知道那是什麼東西。然後撈麵就淋那個醬油跟一點點油，就這樣而已。
雞腿還算不乾柴，真的要做到乾柴也很厲害。但是就是不油，沒有油雞的那種油潤感，入
味也不夠。我還期待因為是標榜著米其林一星，會用好一點的雞肉。但真的就只是一般般
的肉雞，鬆鬆散散的沒啥味道。
小菜就是水煮後淋醬，嗯，小菜。
油雞套餐A：179元。
嗯，裡面我最滿意的是花生。這個飯也煮得太濕了吧，這個飯在彰化會被拿去泡肉湯吃。
因為飯實在太濕軟，日本朋友整個吃不完，一直說上次來吃還可以的阿，我試了幾口，拌
上黑醬油就是鹹甘濕軟，還有你醬油太多了吧，飯還不夠濕嗎？！
雞胸的部分真的很柴，乾柴到我都想借塑膠手套剝成雞絲做火雞肉飯了(嘉義的朋友，我
沒有要冒犯你們，我知道嘉義火雞肉飯的雞肉都沒那麼乾柴)。以前跟香港老闆聊過。合
格的油雞要連雞胸都是油嫩油嫩的，這個不能叫做油雞，只能叫做油&雞。
雖然已經回到東京了，但寫完這一篇後真的好想吃好吃的燒臘阿，真的太黯然，太銷魂了
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這幾年這樣世界各地胡亂吃下來 始終堅持台灣小吃世界第一
的魚漿夫婦
https://www.facebook.com/junespring0628/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.69.158 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1564900884.A.FA5.html
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.69.158 日本), 08/04/2019 14:51:40
應該是通霄的大新燒臘 好久以前吃的呢！
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.69.93 日本), 08/05/2019 14:25:55
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.68.122 日本), 08/06/2019 12:26:11
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