【用法式甜點 說台灣的話】
1933年的台灣拿麼時髦,一群聰明又有天賦的詩人,成立 #風車詩社,引進源自法國的超現主義運動,開啟了台灣文學的新扉頁,成為台灣超現實詩派的亮點。
不過因為戰亂,許多珍貴的人事物都不在了,風車詩社目前在台灣的文獻只有珍貴的一本。
國立台灣文學館為了將文學生活化推廣民間,成立 #拾藏 這個品牌,將館藏生活化。因此與 台南晶英酒店的法籍行政主廚Laurent Delcourt,精選三首風車詩社的作品,變身成用台灣食材做成的法式甜點—八十七年後,台灣與法國再次擦出美食與文化的火光。
背後擘劃這次合作的推手是 文化銀行 Bank of Culture,感謝 邵璦婷邀請我參加【「臺灣の超現實」系列法式甜點概念體驗會】,感受這場食物與文化的盛宴。
風車詩社的存在,不但見證了摩登時代的早期台灣社會,也告訴我們很多:除了殖民性與現代性的辯證,它正反覆訴說:「臺灣從來不在世界之外。臺灣在世界之中。」
此系列甜點將於台南晶英酒店9月上架,預計上架一年時間,並於9月中旬向大眾推出,但因甜點製作,及維護參與者的體驗品質,活動名額將以限量形式釋出。
—————
盛宴。
- - - - - - -
第一首是「#古老的庭院」
講的是少女如何掙脫羈絆,獲得自由。吃的時候先拿開象徵羈絆的巧克力,幫助少女掙脫枷鎖,主廚用荔枝做內餡,飄著玫瑰的香氣,宛若少女,果酸與甜味完美的平衡。(巧克力跟蘋果乾也超好吃)
第二首是「#半夢之意」
潔白飽滿的圓形慕斯上,包覆著象徵夜色的藍莓果醬,點綴鮮花,灑上銀色糖球,猶如星河。「⋯把新鮮的光之唇,半夜在夜裡開花」
第三首是「#小小的思念」
主廚讓我們一起創作,在瑪德蓮上,放著香草牛奶慕斯,裡面包覆著百香果醬,一切開如蛋黃,吃到後面覺得好開心,有著重生的滋味⋯
#我發誓這是我吃過最好吃的瑪德蓮
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|記者放蛇北區藥房證走私仍活躍 老字號醬油舖文具店孖舖65年齊結業 90後租上水圍千呎村屋樓上生活樓下開cafe 上水石湖墟成為「水貨城」多年,而在疫情之下,不少水貨店藥妝店相繼結業,石湖墟回歸平靜,北區人都說光復上水指日可待。然而記者放蛇後,證實走私活動仍活躍;亦邀請曾經走水貨的大學生分享了看法...
半夢之意 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|記者放蛇北區藥房證走私仍活躍 老字號醬油舖文具店孖舖65年齊結業 90後租上水圍千呎村屋樓上生活樓下開cafe
上水石湖墟成為「水貨城」多年,而在疫情之下,不少水貨店藥妝店相繼結業,石湖墟回歸平靜,北區人都說光復上水指日可待。然而記者放蛇後,證實走私活動仍活躍;亦邀請曾經走水貨的大學生分享了看法。有機會興建大型購物城的梧桐河,又將會面臨甚麼問題?
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201024/LYZWQPNPKZGZ5PGR6TKDPJQMA4/
武漢肺炎衝擊下,店舖結業,失業潮浪接浪,疫情下的香港滿目瘡痍。但諷刺是,這大半年對北區居民而言卻有另一番感受:水貨客消失,社區終於還給香港人。然而,平靜背後,有人歡喜有人愁,上水人都熟悉的石湖墟巡撫街,將有四家開業逾65年的民生老店於年底結業。石湖墟近20年早已變天,難得巡撫街守住舊墟風貌,但這老北區最後的情懷亦即將成為絕響,上水即使「光復」了,會否已面目全非?
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201025/HP74IZBAENFZVDMZF2Q6U4EZEM/
上水人對「水貨街」琅琅上口,大概已忘記它真實的名字──新康街。石湖墟六十年代發生兩場大火後,街道都以新字起頭,意味去舊立新,新康街也有健康成功之意。武肺暫時把水貨客趕離北區,大家終於能重返行人路,這條貫穿石湖墟的主要街道也悄悄起了變化。街頭有受惠於減租的90後陶瓷家,開店圓夢;街尾有60多年老店寧願縮小舖面,也不願拉閘結業,他們記憶中的石湖墟是如何?
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201025/V6T6WSF5OVE2TCZSX4CKO4E4FM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#上水 #藥房 #上水圍 #村屋 #老字號
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
半夢之意 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
吃了會讓你魂縈夢牽的台南打魯麵
『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說
光是拍攝就花了一天半的時間
再加上剪接後製也快兩個禮拜
我終於完成了這道
讓我思思念念魂縈夢牽的台南打魯麵
今天這碗打魯麵讓我感動的是
我多少複製了印象中我舅媽的味道
以及藉由這碗打魯麵
我彷彿又回到了記憶中喧鬧吵雜的小時候
小的時候總是在值得紀念的日子裡會吃到舅媽做的打滷麵
可能就是因為不是時時刻刻隨時就可以吃到
所以印象中總是特別期待吃的到打魯麵的日子
長大之後這個滋味就成了在記憶中揮之不去的美味
也不知道為什麼這次居然提得起這麼大的勁
想完成這道打魯麵的拍攝
做完之後我發現我真的好愛自己喔!
因為這碗來自家鄉的打魯麵
終於~我可以將它利用影像記錄下來了
-
從肉羹的部分我就自己做
所以影片中也有肉羹的做法
我沒有加魚漿也是考慮到
有些地方的粉絲沒有那麼容易買到魚漿
所以我做了沒有魚漿的簡易肉羹版本
可能真的臺南人很喜歡用扁魚來爆香
不過有可能扁魚也沒有那麼好買
可能要網路上搜尋看看
而加了扁魚就讓我想到台南的扁魚白菜魯
所以蔬菜的部分我捨棄高麗菜選用大白菜
其它就是好好的、慢慢的、用心的做了
在來做菜吧!的影片裡
有許多的菜都是我記錄自己記憶中的味道
也都是我跟家人生活的味道
我覺得不管我今天身在何處
我都記得來自我的家鄉和我媽媽的味道
循著這個心中的味道
我像是個從未離家過的遊子
-
【台南打魯麵 食材】
10人份(斜線的部分是5人份)
梅花豬肉700/350g
肉羹醃料
——
醬油3大匙
香油適量
萬用胡椒鹽適量
五香粉適量
太白粉1大匙
配菜
——
大白菜800g/400g
白蘿蔔200g/100g
紅蘿蔔200g/100g
金針花20g/10g
黑木耳60g/30g
蝦米10g/5g
扁魚30g/15g
香菇8朵/4朵
肉羹裹粉
——
地瓜粉50g
煮肉羹水
——
水4000mL
5人份的煮肉羹高湯2000mL
雞蛋1顆
勾芡水比例
——
地瓜粉25g
水25mL
最後調味
——
鹽3小匙
糖3小匙
醬油少許
-
後記:
1.台南做滷麵的也確實用到「打」這個字。
一般所謂的打滷就是將各種的配料一一料理過後,再煮成一鍋,然後勾芡成滷汁淋在熟麵上,這種手持大匙牽羹的動作,因為用是大鼎,動作很大,自然使用「打」字形容;我也曾經遇上地方上的一位耆宿說原來那「打」字的意思不是打滷汁的動作而已,且有「打算」之意,這回來了多少人,份量先行「打算」一番,浪費食物畢竟不是好事。出處 「魚夫描食畫台南」
2.魯麵的魯字在台南我看到的都是「魯」而非「滷」,就像滷肉飯一樣,所以在影片及文章中我選擇用了「魯」字
3.我想將這些來自我家鄉台南味道的影片送給我最愛的外公
-
#台南打魯麵
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧!
團購商品請加入Line客服,請用Line ID搜尋@lifekitchen
謝謝!
#來阿嬌生活廚房的IG追蹤喔:
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
#阿嬌生活廚房的fb粉絲專頁
https://www.facebook.com/veryred2011
半夢之意 在 Hosea Ho Youtube 的精選貼文
【Crazy】 一詞即為瘋癲、瘋狂之意,透過此歌告訴大眾不論我們堅持著什麼夢想,最重要的是秉持初心,即便遭受世人的貶低也無需在意,因為我們都有著被冷水澆不息的熱忱!
______________________
歌名: Crazy (ft. ANGIE)
藝人: Hosea / ANGIE / ARKN 艾肯
作詞 Lyricist | Hosea / Angie
作曲 Composer | Hosea / ANGIE
製作人 Producer | ARKN 艾肯
編曲 Music Arranger | ARKN 艾肯
錄音師 Recording Engineer | ARKN 艾肯
混音師 Mixing Engineer | whyx于修
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer |whyx于修
影像團隊: FORFAM! @staysolid4fam
監製: SG G7 @sgg7_
攝影: SG YEZ @sg_yez
燈光: 林子翔 @shiang940613
剪輯後製: SG Jamyuar @sgjamyuar Tao @mingchentao SG YEZ
平面攝影師: Jackson/林碩煒
妝髮: 杜國璋
______________________
Verse 1:
我被太多人說我太過瘋狂
但是現實不斷勒著脖頸
壓著我們步入匆忙
槍口指著胸膛 俗氣蓋過鋒芒
對音樂的熱情最終會被冷水沖涼
wow that’s true
I got my matto
That’s true
天賦的苦沒人會同情
It’s like 梵谷的苦 沒人咽的著
偏執在作祟
盲目使我加入加入錯的隊
忙碌使我嚮往嚮往那純粹
夢境使我依舊依舊的沈醉
They said I’m kinda crazy
但現在多少人能feel me
又有多少事物能
free me from the cage
Who can bring me back to the golden age
不用扛著重包袱和注定好的背景
我忘了道理忘了抱你忘了做人處事道理
忘了理想與現實落差到底該持續還是作罷
想了那麼多還是做吧
墨沾於宣紙必成那墨畫
那暈染的軌跡就是我期盼能做大
實現夢想過程被冠上瘋人
但席捲而來的我那視為風塵
不是空穴來風 將它抱在懷中
一切不是白工
Hook 1:
轉過來 I’ll be the party
take you on the ride
somewhere I can be somebody
wanna feel alive
Verse 2:
不必在乎別人給的痛苦
誰笑到最後這你我有目共睹
希望得到成就願意跟我共舞然後
重複喝下鑲金般的香檳
(What u looking at)
儘管嘲笑我的美夢
(What u looking at)
冷嘲熱諷在拍打在作痛
(What u looking at huh?)
這麼努力沒有改變到底有什麼作用
不斷的不斷的落空
「應該要慢慢來」
他們說了好多遍
「但我要慢半拍」
等醜小鴨的蛻變
時間抽離睜一隻眼閉一隻眼在倦怠
我說的不是未來而是現在
但當我在看抱著期盼
滿懷著努力
他們在笑 還不知道 正步入那無間道
I’ll start the revolution and you’ll all be frighten
當我把不可能兌現
Hook 2:
轉過來 I’ll be the party
take you on the ride
somewhere I can be somebody
wanna feel alive
轉過來 I’ll be the party
take you on the ride
somewhere I can be somebody
wanna feel alive
(我忘了道理忘了抱你忘了做人處事道理
忘了理想與現實落差到底該持續還是作罷
想了那麼多還是做吧
墨沾於宣紙必成那墨畫
那暈染的軌跡就是我期盼能做大
實現夢想過程被冠上瘋人
但席捲而來的我那視為風塵
不是空穴來風 將它抱在懷中
一切不是白工)
Hosea instagram: https://www.instagram.com/hoseaxho/
ANGIE instagram: https://www.instagram.com/angiedaydreaming/
半夢之意 在 Portrait Paintings - Pinterest 的推薦與評價
2015/02/09 - 互相認識是個機緣, 能見一面可能沒什麼意思; 知悉沒見數年的故人經巳不在, 心會沈重慨嘆. ... -[浮生半夢]www.facebook.com/miltonwongartist. ... <看更多>
半夢之意 在 艾辰- 錯位時空『我吹過你吹過的晚風 - YouTube 的推薦與評價
... 人:謝奇笛/凌聯興OP:騰煌星象出品:網易颶風工作室填不滿半排觀眾的 ... 布的決定那麼任性我吹過你吹過的晚風那我們算不算相擁可如夢初醒般的 ... ... <看更多>
半夢之意 在 余宛如- 第二首:半夢之意| Facebook 的推薦與評價
第二首:半夢之意. ... 第二首:半夢之意. Mobile uploads · Aug 23, 2020 ·. View Full Size · 王明富 and 2 others like this. Loading... Try Again. ... <看更多>