【 🍽️ 食譜分享 - 手工焦糖布丁 】
最近突然很想吃布丁，前往附近的便利商店買了一盒布丁，挖了一口吃起來，卻不是心目中嚮往的那一口滋味。於是～ 開始動手做布丁吧，想吃到美食還是要先付出點努力才行 😋
布丁的製作並不困難，除了煮焦糖時要小心不要被燙到，蒸烤布丁時溫度不要過高，時間不要過長，就可以做出光滑古溜的布丁喔 🍮
如果蒸烤出來的布丁表面，有氣泡洞洞，那就是溫度過高時間過長造成的，只要調整下次就可以做出滑嫩的布丁 😍
每次將布丁從模具中倒扣在盤子上的時候，都會覺得～ 哇，這真是太美好了 🍮🍮🍮🍮🍮

布丁也可以自己調整做口味變換，加熱牛奶的時候加幾片紅茶茶葉，就變成焦糖紅茶布丁囉！
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《手工焦糖布丁 食譜分享》
份量約 五個 170g 的耐烤布丁模具
| 食材 |
布丁液
✓ 鮮奶油 160g
✓ 牛奶 320g
✓ 全蛋 2 顆
✓ 蛋黃 2顆
✓ 白砂糖 55g
焦糖
✓ 細白砂糖 65g
✓ 溫熱水 10g
|||| 作法 ||||
1) 先製作焦糖，將細白砂糖放入鍋中，用大火直接加熱煮融化。當砂糖煮融化起泡泡並開始轉變成褐色時熄火，倒入溫熱水。(這小量的溫熱水我會利用微波爐加熱）。 請注意加入溫熱水時會噴濺，要小心不要被燙傷。將焦糖漿個別倒入布丁模中。
2) 將牛奶和鮮奶油倒入鍋中，加熱約70度左右
3) 將全蛋和蛋黃在另一個盆中用打蛋器攪散，加入細砂糖混合。
4) 將步驟2 緩慢倒入步驟3中。接著再過濾一次，將布丁液分別倒入布丁模中。
5) 烤盤要注入熱水，高度至少超過布丁模的一半。布丁模上面可覆蓋鋁箔紙。 
6) 烤箱溫度160度，蒸烤約30分鐘
7)烤完成後，將布丁麼從熱水中取出降溫，冷卻後即可放入冰箱冷藏。

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#超愛布丁滑嫩滑嫩的口感
#不管幾歲都很愛吃布丁
#不知道大家喜歡吃古早味口感的布丁還是滑嫩布蕾般口感的布丁
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