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#在家烘焙都能做出大師級水準✨✨
#日式麵粉配方做出柔軟可口🍞
小花妹妹👧🏻🌸最中意食嘢～😋麵包🥯係佢最愛吃的食物之一，所以我哋就一齊試吓整麵包喇🥰 今次我哋用咗櫻皇精研強力小麥粉嚟整紅豆包～用佢哋嘅麵粉做出嚟嘅麵包真係特別鬆軟㗎✨
來自南順高級日式🇯🇵麵粉品牌，65年品質如一👍 “高醇細柔” 係新一代日式麵粉品質標準！ 佢哋嚴選全球優質原材料小麥🌾使用瑞士先進製粉設備及採用日本長路粉製粉工藝製成的☺ 粉色自然白、粉質幼細，而且吸水率高～在家烘焙都能夠做出大師級水準，特別係吐司及各類日式麵包都輕易做到🤗 麵包成品組織細膩、柔軟可口，富醇濃麥香🥰 不含防腐劑，做麵包俾小朋友食就更加放心啦😉 小花妹妹都好中意食💗 下次再試吓整其他日式麵包先✨✨
#櫻皇 #紅豆包 #flyingmamalilrock
#櫻皇精研強力小麥粉 #日式麵包 #日式粉 #金像牌 #gsflour 金像烘焙教室 GS Baking Academy
【烘焙都可以健康啲?】
暑假期間，很多家長特意開展在家烘焙的生活，不僅能讓子女參與其中，還能增進親子關係。但是很多人都擔心長期烘焙，會因為攝取過高糖份、鹽份等等而影響健康。其實，我們可以更健康地烘焙。
牛油在烘焙中可說得上是發酵劑，有助提升食物的口感和香味。但因其屬奶類製品且脂肪較高，患有過敏或乳糖不耐症的人不合適食用。原來牛油可被橄欖油和南瓜泥替代！
繼續睇埋落去：https://bit.ly/3DgEC1k
🪵🍞+🇮🇪☕️ #連吃吃🤪
這次做正常size 的肉桂捲！+愛爾蘭咖啡
參考了 #食不相瞞食譜 再加入核桃，很好吃😋認真覺得有 @sweetdumplingofficial 解說好方便，再自己調味成喜歡的口味。
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源自瑞典的肉桂捲，在北歐和北美風靡外，近幾年也開始龍捲風襲擊台灣的咖啡廳。20世紀時，相較晚宴，瑞典更加興起的是—喝咖啡配甜點聊是非，所以就有了咖啡派對，正所謂Fika。接著，咖啡廳大量製作，瑞典人民也在家烘焙，肉桂捲成為國民麵包外，還訂了10月4日#肉桂捲日
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傳統的瑞典肉桂捲會灑上珍珠糖，美式的肉桂捲則較甜會裹上一層白糖霜。
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🥣：連吃吃圓滾滾胖胖肉桂捲
🧾：材料
🍞麵包捲：
中筋麵粉 300g
植物奶/牛奶 205g
無鹽奶油 52g
砂糖 45g
酵母 3.1g
鹽 4g
🧈內餡：
黑糖 70g
核桃 30顆（自行調味）
無鹽奶油 80g
肉桂粉 7g
🎨上色：
全蛋液+少量黑糖粉
（15分鐘後，塗上薄薄的蛋液，再灑上一些黑糖粉）
作法：
🧸 1加熱牛奶、糖與奶油，放涼後加入酵母。將剩餘麵包捲配料放入攪拌盆、倒入剛剛熱的牛奶，進行攪拌。確認捏開麵團成薄膜狀後，蓋上保鮮膜發酵一小時（找一個溫暖角落30度左右、或是放入有發酵功能的烤箱）
🧸2 製作內餡，均勻混合融化了一小時的奶油、黑糖粉和肉桂粉後，灑入切碎的核桃。
🧸3 取出經過一小時發酵好的麵團，此時如果太多油滲出，可以放入冷藏一下，揉麵10分鐘左右。
🧸4 將麵團擀成長方形後，塗上內餡醬（要抹開唷）
🧸5 從短邊捲成自己喜歡的樣子
（短邊不要太寬，約三根指頭）
🧸6 放入預熱後的烤箱，15分鐘取出進行上色後，再烤10分鐘（依烤箱狀況）直至你喜歡的脆度❤️
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有興趣可來看看Nordgreen手錶產品 https://bit.ly/2NtKXhb
八五折優惠碼：eatathome
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最近多了朋友在家烘焙，另一方面又想找一些既簡單又快速的款式，這個便是其中一個。不計烘焙和放在雪櫃的時間，只需要十五分鐘準備，材料只要五種，也不要用到打蛋器，用一個拌碗到底，省卻了洗碗碟的時間。
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幾乎只需要將所有材料拌勻便完成，而這甜點想做得又脆又薄，秘訣就是曲奇的粉漿放在焗盤上要推得愈薄愈好，粉漿壓成只有一片杏仁的厚度，而放入焗爐後，粉漿會向上膨脹，所以在入焗爐之前，特別是中間位置用叉子盡量推得愈薄愈好。但初次做得不是最理想也不要緊，中間有一點煙韌，外邊香脆仍是非常好吃的。
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這個法式甜點的名字由來，是因為弧型像屋頂瓦的瓦片一樣，弧型就是這個甜點的特色了，將曲奇出爐後放上粉轆便能做到，但動作一定要快，不然冷卻了便不易再塑型。
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這個影片還多了一隻腕錶出場喔，感謝 @nordgreen的產品贊助。
Nordgreen是一個丹麥手表品牌，手表由丹麥當代著名設計師Jakob Wagner設計。
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我選了一隻INFINITY系列的銀色手錶，簡約利落的設計真的很適合我。
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Nordgreen有全球運送服務，特別現在也不便在街上行逛，在網上下單然後直接送貨真的很方便，我下單不足四天已收到從丹麥寄來的手錶了。
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而每買一隻手錶，Nordgreen會捐款給中非共和國提供清潔的飲用水，給印度孩子提供教育的機會，還會給世界雨林做出貢獻。
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#Nordgreen #nordgreen哲學家 #nordgreen本真#nordgreen無限
Now that we all have to stay in during Spring Break, me and my mom thought it would be a good idea to experiment baking! This video is inspired by our trip to Japan and special thanks to Bea, a Malaysian home cook, living in Spain, where we got the recipe from, and Wei the baker. Hope this encourages you all that even amateurs like me and my mom can bake! The toughest part was the duration, which only took 5 minutes to watch the video but 7 hours in total to accomplish everything.
#跟我一起宅在家
現在因為新冠狀肺炎，我們所有人都必須在春假期間待在家裡，我和媽歐陽姍認為嘗試烘焙是個好主意！這部影片的靈感來自我們的日本之旅，尤其要感謝住在西班牙的馬來西亞家庭廚師Bea，我們從她那裡獲得了食譜。希望這能鼓勵螢幕前的您們，甚至像我這樣的業餘愛好者（初級烘焙人士）我的媽媽也可以烘焙！最困難的部分烘焙時間非常長，看食譜的影片只需要花5分鐘，但烘焙總共需要7個小時才能完成所有工作。
Bea's Hokkaido Cheese tart recipe:
https://www.elmundoeats.com/hokkaido-cheese-tart/
Wei's Youtube channel: W&A Baking Films
https://www.youtube.com/watch?v=V_vT0ml--Us
Music Used in Video: Joe E. Lee - Topic
Provided to YouTube by Epidemic Sound
Seinity
℗ Epidemic Sound
Released on: 2013-09-06
Composer: Joe E. Lee
Auto-generated by YouTube.
FAQ:
Q:How old are you? A: 23years old.
Q: Where are you from? A: Half American Half Taiwanese (mom is Polish Irish)
Q:What are you studying? A: Currently doing a bachelors degree in Film
問：你幾歲？答：23歲。
問：你來自哪裡？答：一半美國人一半台灣人（媽媽是波蘭愛爾蘭混血）
問：你在學什麼？答：目前在唸電影學士學位
Instagram: https://www.instagram.com/christinacasss/
Facebook: https://www.facebook.com/christinahuangcassidy/
直徑15cm的圓形模具
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材料
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罐頭菠蘿片250克
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焦糖糖漿
糖50克
水三茶匙
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麵糊
雞蛋120克(大約三隻)
糖90克
中筋麵粉60克
高筋麵粉60克
無鹽牛油120克
原味乳酪20克
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做法
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在圓形模具上鋪上牛油紙，包括模具底部及模具旁邊。
無鹽牛油放在碗內，然後在熱水中（大約40度）坐暖直至溶化。
焗爐預熱至170度。
中筋及高筋麵粉過篩備用。
菠蘿片切大約0.5-0.8cm厚，將菠蘿片密鋪到模具底部。
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製作焦糖糖漿
在一個小鍋內開小火，放入糖及水，不用攪拌，直至開始變成淺啡色才搖動鍋子，煮至變成淺啡色，熄火。
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再將剛才做好的焦糖糖漿立即倒入模內，盡量令每一個角落都鋪滿。
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準備麵糊
在小鍋內準備熱水（大約90℃），在上面放上拌碗。
將雞蛋及糖放在拌碗內，加入雞蛋和糖，用電動打蛋器以高速攪拌，直至混合物和室溫差不多溫度（可以用手指感受）及麵糊變得挺身。
將已過篩中筋麵粉及高筋麵粉分批放入碗內，用摺疊方式以抹刀拌勻，注意不要過分攪拌，最後分批加入牛油及乳酪，稍為攪拌。
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將麵糊加入模具內並將蛋糕面抹平，放入焗爐，以170℃焗40-50分鐘。
上碟時，預備一隻大碟放到蛋糕面上，然後小心反轉模具便完成。
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Music
Continue Life by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3545-continue-life
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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