【一起DIY做甜點吧】Funsiamo Homekit 居家烘焙甜點盒
⭕️下單連結：https://gbf.tw/f8cdn
⭕️文章介紹：https://toastmm.com/funsiamo-homekit/
親子烘焙真的超級療癒！#極度那種
之前居家的那段時間找到了 #Funsiamo #居家烘焙組
一口氣玩了好幾組DIY甜點盒～
製作甜點所需要的材料幾乎都準備好了，
跟著食譜說明書或教學影片動手做，
在家就可以跟孩子一起做出幾乎零失敗又好吃的美味甜點 ！
實在是又方便又好玩❤️❤️❤️
周末不用上學在家總是不知道可以怎麼殺時間，
一口氣打發了孩子在家很無奈的漫漫長日，
也把我們家的下午茶一起準備好了😘
這次開團還有 #新品！吐司兒都還沒有玩過的 #淘氣小熊葡萄奶酥菠蘿、#微笑咪兔葡萄奶酥菠蘿；這兩款我們也是坐等開團要馬上買回家玩一玩！還有：
香酥杏仁瓦片
韓國麻糬小麵包
繽紛手指泡芙
美式軟巧克力餅乾
濃醇布朗尼
杏仁巧克力磅蛋糕
蔓越莓檸檬磅蛋糕
蔓越莓葡萄乾馬芬
藍莓馬芬
原料使用 Funsiamo 獨家配方調配而成的嚴選預拌粉，孩子可以一起加入成為烘焙小高手，只需 60 分鐘就能輕鬆完成！一起與孩子進行一場親子烘焙啦～
—
【吐司兒 X Funsiamo Homekit】https://gbf.tw/f8cdn
✦9/27(一)開始依順序開始出貨！
✦下單前請務必確認品項、數量再結帳，謝謝您
✦烘焙組保存期限為 30 天，付款後安排生產，出貨到送到消費者手邊大概還有 20-25 天的效期，請放心！
💬有任何問題歡迎私訊給我或聯繫官方客服：@kxy0592m
巧克力數越高越甜 在 [資訊] 認識巧克力成份‧可可含量%的意義- 精華區baking 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: oldaaron (Rain) 看板: cookclub
標題: [食材] 認識巧克力成份‧可可含量%的意義
時間: Mon Sep 8 00:35:53 2008
食慾大開圖文版：https://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5391586
上次很簡單地介紹過調溫與非調溫巧克力的差別。
今天來介紹一下巧克力組成的成分以及常常看到的可可%數吧~
巧克力的組成，應該說非糖果類的純巧克力組成很簡單。
高品質巧克力通常含有可可膏、可可脂、糖，若是牛奶巧克力則含奶粉。
少量的乳化劑是有的，也有某些品牌強調不加，最後頂多就是加香草。
可可膏(Cocoa mass)：
所謂可可膏即是可可豆壓碎研磨以後形成的膏狀流質，也就是形成巧克力主體的物質。
經過糖的調味和穩定的過程以後，就是所謂的巧克力了。
白巧克力裡面沒有可可膏的成分，只有含可可脂。
所以就本質上來說，白巧克力其實不算是「巧克力」，而是巧克力的「產品」。
不過當然一般都將其視為巧克力的範疇。
可可脂(Cocoa butter)：
就像任何果核類，可可豆本身也含豐富油脂，也就是所謂可可脂。
可可脂原本是存在於可可膏之內，因此無法看見其形體。
當獨自抽離時，成乳白色，並無明顯味道。
可可脂價格昂貴，常被用於高級糕點裝飾及化妝品。
也因為它的高經濟價值，市售開架式的巧克力糖都會將大部分可可脂抽出，
用廉價的植物油代替，並把可可脂賣出。
高級巧克力通常都會將可可脂完全保留，也是價格高人一等的原因之一。
奶粉：
當是牛奶巧克力時，會在可可膏研磨後加入奶粉，製成牛奶巧克力。
糖：
在高級巧克力包裝上時常看到的「%」是代表著巧克力的純度，也就是可可膏的含量。
舉例來說，一塊85%的黑巧克力裡面有85%的可可膏以及將近15%的糖。
為什麼說「將近」呢？因為還有乳化劑、香草等物質。
但由於它們在可可產品中比例甚小，所以通常就直接忽略，
將扣除可可膏以後的比例算成糖份。
因此，72%的巧克力裡面就有28%是糖；63%的巧克力有37%糖，依此類推。
%數越高的巧克力就越苦，反之越甜。
常會有人問，是不是可可含量%數越高，巧克力就越高級呢？
答案可以說是，也可以說不是。
「是」的情況是以同一種可可豆做成產品比較時，
當然可可含量越高，成本就越高，也就越高級；
「不是」的情況是拿不同種的可可豆做成的產品比較時，
%數僅能代表可可膏的多寡，但並無法代表巧克力的品質。
就像是30%的私釀小米高梁跟18%的高級法國香檳是無法比較的道理一樣，
重點不在%數，而在品質。
因此，巧克力的品質並無法直接從%數得知，那僅能當作苦與甜的參考。
不過說回這可可含量%的問題。
現在有些廠商會將%的意義定義在「可可膏的比例、不含可可脂」，
其餘則是將可可膏與可可脂一併計算。
大部分廠商都是採後者，提供給各位參考囉。
--
歡迎蒞臨《巧克力&美食‧畬樂天地》 https://www.wretch.cc/blog/oldaaron
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.78.18
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.78.18
※ 編輯: oldaaron 來自: 218.173.78.18 (09/08 00:43)
... <看更多>