自家製焦糖雞蛋布丁🍮
Pod&parcel 維維田納哥西西里冰咖啡
昨天被不肖徒兒嗆說
我拿蒸蛋當布丁
老娘就是激!不!得!
只好公開自家製布丁配方
#喜歡吃布丁的朋友請自己收藏食譜
#大家去跟湯湯許願脆皮荷包蛋
乙級中餐證照煎了100顆雞蛋
還是失敗!
祝湯湯的不正經廚房攻蛋成功!
記錄一下
#自家製焦糖雞蛋布丁
材料:
雞蛋3顆
全脂牛奶360ml
二砂糖100g(其中50g做焦糖用)
滾燙的熱水20ml左右
耐熱玻璃器皿三個
📍一顆雞蛋:120ml全脂牛奶
作法:
1.牛奶加熱至鍋邊開始冒小泡泡約60°左右熄火、加入50g二砂糖攪拌至糖溶化,待涼備用。
2.煮焦糖
琺瑯鍋中放入50g二砂糖、小火乾燒鍋子。邊煮邊晃動鍋子至糖融化看不見糖粒就立即熄火!此時的溫度很高,小心的將20ml的熱開水注入鍋中。過程中會噴濺糖液、請保持距離。其間要不斷地輕晃鍋子、至糖液呈現漂亮的琥珀色。⚠️煮焦糖過程完全不使用湯匙攪拌,避免糖黏在湯匙上。
3.將雞蛋打散過篩2次、再注入放涼的步驟1裡。攪拌均勻之後最後再過篩1次!
4.玻璃器皿中等量的將步驟2的焦糖分配、注入器皿。
5.再將步驟3注入器皿中
6.大同電鍋外鍋3/4杯水、裝好的布丁器皿放入鍋中、用筷子架著留一個小縫隙。蒸好後等待10分鐘再取出、散熱待涼後冷藏享用。
#手工做的焦糖雞蛋布丁就是美味
#煮焦糖的鍋中剩餘的糖液可以加開水煮紅茶才不浪費哦!
順便複習一下焦糖伯爵奶茶
裡面有如何製作焦糖的方法請大家參考
https://fb.watch/6mBOj8bL9c/
同時也有416部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,不知道大家小時候有沒有一個夢想?就是把房間的桌子塞滿一堆餅乾糖果,滿滿一桌光是看著就過癮!這次來到台南,我們就要來開箱一整桌的超吸睛伴手禮!有不能錯過的老字號蜜餞,純天然古法製作甜而不膩!還有80年歷史的超人氣布丁,全台南的冰果室都指名搶著要!以及辣翻全場、吃到讓人嘴巴發燙卻又停不下來的辣椒餅,和吃...
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「鴨母寮菜市場 吃透透」
美姬一直聽說鴨母寮有很多厲害的小吃,難得來台南第三大的菜市場,一定要做好好功課吃好吃滿。
🍀看到布丁一定要吃
查好資料、問好在地人後,美姬與友人打算先逛了一圈市場,找到推薦小吃攤後,再決定要吃什麼,但是一走到市場人口,看到鴨母寮阿婆布丁,布丁控美姬二話不說,馬上就買三顆;吃完阿婆布丁才發現,原來鴨母寮阿婆布丁盒子上面寫的文森布丁,就是美姬很愛去吃清吉水果店用的布丁,原來美姬很常吃,下次應該買個特大號布丁,造型比較厲害。
🍀鴨母寮炭火麵不好找
逛了一圈後,一直找不到鴨母寮炭火麵,看著Google 地圖都走到市場對面,還覺得自己聞到炭火味,應該快找到了,想不到繞了一大圈,回到市場後,彎了又彎後,終於發現一個神秘的世界,看到暗黃燈光、潮濕的地板與桌子後的客人,就像是著迷似的當下就決定吃這個了。
一坐下來,店家問說要點什麼?友人反問店家有什麼,店家說有乾麵跟湯麵,友人思考一秒鐘後說:各來一碗,友人說難得來,當然通通都要吃啊!
🍀黑白切東西好吃而且老闆很幽默
美姬心想我的黑白切,當下決定直接去買黑白切來吃,轉了兩個彎後,離開市場馬上就在另一個市場入口處看到黑白切;美姬問老闆說:那個 #蟳丸 一次是要買一片嗎?老闆非常幽默地說:要是大家一次都買一片,我就太開心了,又再加買一顆 #蝦棗 ,然後老闆知道美姬是台北來的後,推薦還要買粉腸,這樣一盒才$50啊,而且老闆還送了一顆丸子,因為丸子很好吃,所以美姬又回去問老闆,原來這麼單純好吃的丸子,有個很厲害的名字 #八寶丸 。
🍀鴨母寮乾麵通通加
等到美姬帶者著一盒黑白切回來,兩碗麵剛好都上桌,看起來兩碗麵有點像,但是吃起來一點都不像,乾麵是吃起來肉燥香氣中有著淡淡的麻醬,再配上Q彈的麵條,很合熱愛麵食美姬的口味,美姬馬上就通報老K說好好吃啊!在吃麵的時候,一直聽到在地人跟老闆說來一碗乾麵,通通加,因為到的時間接近11點,所以老闆說只剩下麵了,下次再來美姬也要來碗通通加😋。
🍀在地文青飲料 雙生 單純好喝
吃完了早午餐後,當然要來杯飲料,記得之前經過赤崁樓,看到一家店前面很多排隊,查地圖發現是在賣綠豆沙,剛好離鴨母寮市場也不遠,只是吃很飽怕喝不下綠豆沙,文青店門口坐者幾個妹妹,買了飲料只能走到對面的李媽媽鍋燒意麵,發現他們關掉一店,現在只剩下原部的二店囉。美姬吃太飽,所以喝的是紅茶豆漿,喝起來紅茶與豆漿非常的平均,沒有誰比較搶味,喝起來很順口是一家文青又有實力的飲料店,難怪週末時候都大排隊啊!
#鴨母寮市場 #鴨母寮阿婆布丁 #鴨母寮炭火麵 #鴨母寮黑白切 #雙生綠豆沙牛奶
布丁就是美 在 跟著左豪吃不胖&親子樂活趣 Facebook 的最讚貼文
蝦!這碗只要10元🤩🤩🤩
高雄幾天直逼30度也太熱了吧!🔥☀🔥☀🔥☀趕緊來碗冰消暑消暑🍨🍧這間黃家粉圓冰肯定不莫生,還沒吃過的趕緊來試試唷🤤🤤
#不吃冰還有豆花也推薦
#加上布丁就是美味!
黃家粉圓(河南二路)
#早上10點半到晚上10點半
布丁就是美 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
不知道大家小時候有沒有一個夢想?就是把房間的桌子塞滿一堆餅乾糖果,滿滿一桌光是看著就過癮!這次來到台南,我們就要來開箱一整桌的超吸睛伴手禮!有不能錯過的老字號蜜餞,純天然古法製作甜而不膩!還有80年歷史的超人氣布丁,全台南的冰果室都指名搶著要!以及辣翻全場、吃到讓人嘴巴發燙卻又停不下來的辣椒餅,和吃得到濃郁蝦味、各式各樣口味的蝦餅,趕快鎖定《食尚玩家2天1夜go》,完成兒時的夢想!
只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
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布丁就是美 在 黃氏兄弟開箱頻道 Youtube 的精選貼文
找了超誠實試吃員娘娘來當來賓!
吃到榴槤真的想起馬來西亞的旅程~
大家會想嘗試看看嗎?
【一整顆布丁丟進豆漿裡!八方雲集限量新飲品開箱】https://youtu.be/o0q_WbBaqaE
【最愛的連鎖韓式炸雞店!起家雞無骨炸雞好吃到停不下來】https://youtu.be/n7q9QSjM4IY
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#榴槤 #異國零食 #娘娘
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布丁就是美 在 黃氏兄弟開箱頻道 Youtube 的最佳貼文
這個飲料實在太新鮮了,
我從來沒想過要把布丁加進豆漿裡!
八方雲集限量開賣,
大家去嚐鮮看看~
【最愛的連鎖韓式炸雞店!起家雞無骨炸雞好吃到停不下來🥰】https://youtu.be/n7q9QSjM4IY
【7-11竟然出黑糖珍珠麻糬蛋塔!限店新品好療癒❤️】https://youtu.be/-xgz6pqHIq4
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(今日份量:3-4人份) 『 布丁 液』需要準備的材. ... 5ml 【 布丁 液】簡單製作 ①將蛋、糖稍微攪拌過②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡③倒入蛋 ... ... <看更多>
布丁就是美 在 Re: [問卦] 義美布丁跟統一布丁誰比較好吃 - PTT推薦 的推薦與評價
義美布丁成分: 鮮奶、水、雞蛋、奶粉、蔗糖統一布丁成分: 水、蔗糖、奶粉、 ... 是能吃喔27.53.184.26 06/13 20:37: 我又沒說布丁是我拍的那網路圖啦 ... <看更多>
布丁就是美 在 布丁美玫專屬顧問- 就是那麼幸運 每一次的學習課程後都會有 ... 的推薦與評價
就是 那麼幸運 每一次的學習課程後都會有抽獎的活動 去上課學習就有禮物拿 我的生活品質由此改變 在這裡我獲得到很多的愛 #不在給自己負能量#跟過去的自己 ... ... <看更多>