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#大啖牡蠣的季節【🦪牡蠣產地直送🦪每斤下殺９９元】澎湖頂級帶殼牡蠣，以純淨海水養殖，肉質肥厚鮮甜，在家即可品嚐來自大海的美味🌊
✅清蒸 ✅燒烤 原味最好吃！
🙋♂我們的牡蠣來自純淨無汙染的竹灣海域，該地區鹽度比台灣近海高約1~2度，需要養殖8~12個月才能採收，也因此牡蠣更加肥美鮮嫩😍
比起大家在市場看到少了殼保護的「蚵仔」，其實帶殼的牡蠣更新鮮😉每一顆牡蠣採收回來，立即由專業的師傅以高壓水柱清洗處理乾淨後，直接低溫冷凍送回台灣，牡蠣的營養完全保留在殼中😋
【🔥每斤９９元－滿千免運🔥】約9~12顆
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#限時優惠 #純淨水域養殖 #品質一級棒
我的情人節在幹嘛？當然是蒸牡蠣給全家人吃呀！
昨天情人節在房間挑了漂亮的洋裝幫自己好好的化妝，正準備要捲頭髮的時候聽到媽媽在一樓大喊：韓笙笙有妳的包裹快點下來！我不知道怎麼處理！
我就心想是什麼包裹你會不能處理，一下樓發現是郭家賜福寄來的牡蠣天啊啊啊！直接放棄我的頭髮開始蒸起來！！！
這次真的要感謝大家送我牡蠣吃了，因為前陣子我心血來潮不藏私分享我吃了很多年的郭家賜福的帶殼牡蠣，沒多久就收到老闆私訊我的粉專說感謝我的無私分享讓他們忙翻了要送我牡蠣答謝！當然沒問題啊我這麼愛他們家的牡蠣！結果沒有想到會在情人節收到！這真的是我收過最棒最棒的情人節禮物了！
未來還是會持續用現金寵愛他們家的牡蠣的！沒有郭家賜福的夏天不屬於我（牡蠣狂熱）疫情期間大家要多多支持好店家，尤其澎湖前陣子船還沉了很多貨物沒有了，在家想吃牡蠣的請搜尋郭家賜福，有去澎湖的請直接去福牡蠣屋！
身上洋裝一樣達拉小姐，是說我每次都在分享美食的時候順便分享自家衣服還會有人想知道嗎🤣
但這真的就是我的愛吃無聊日常🥰
人在家中坐食物一直來，新冠期間美食不間斷，透過廣播和fb持續分享各方好吃的東西。
⋯那日 #Moblile01老闆蔣大，送來一箱水梨，他神神秘秘考我，知不知道苗栗有產梨？
我當然知道，苗栗有三灣梨，而此梨勾起我三十年前的一段回憶。
那年參加南陽汽車Honda Civic的環島趣味Rally賽，車行到三灣有題要答，問的正是三灣產啥？我答梨，居然錯，正解是三灣梨，害我一路都很嘔。
沒想到如今蔣大出題，我答三灣梨還是錯，答案是 #豐水梨，日本高海拔品種在台與平地橫山梨嫁接，一開始我還不識貨，告訴蔣大我不愛吃粗梨，結果收了梨，削了皮，水汪汪，幼咪咪，甜滋滋，美極了，一改對平地梨的印象。
⋯日前在廣播中聊到YT訂閲人數超過1500萬人的中國第一網紅 #李子柒，前中時的思吟妹妹立刻私訊我，說她先生是李子柒的粉絲，網購了一堆李子柒為名的食品，想要與我分享。
幾天後果然收到一箱李子柒美食，有：薯你彈酸辣粉，柳州螺螄粉，紅油牛肉綿陽米粉等，包裝設計和李子柒的仙女特質相符。
挑選了一包 #薯你彈酸辣粉試吃，老實說之前也吃過中國生產的類似產品，大都散發塑膠味化學味，甚至帶著一股不自然的酸味，勉強吃下肚，非常不開心。
但李子柒的添加物算節制，這包薯你彈酸辣粉真的很彈Q，尤其是酥脆無耗味的豌豆仁很加分，一改之前不好的味覺經驗，李子柒從網路到實體，仙女下凡果然不凡。
⋯與高雄 #莎士比亞烘焙坊 世界麵包冠軍王鵬傑空中連線，聊新冠期間的近況，以及中秋節熱賣的蛋黃酥，幾天後收到王鵬傑寄來的一大箱麵包，其中包括與 #挑食 餐廳合作的 #摩洛哥豬肉漢堡，#巧巴達雞肉三明治。
高手聯手實在太完美了！一大早照著說明烤麵包煎肉肉，滿室香噴噴，滿口油滋滋。
連續兩天吃掉四個，今日布里歐漢堡夾肉排，明天巧巴達夾舒肥雞胸，塗上厚厚一層醬料：自製番茄醬，摩洛哥咖哩醬，羅勒起司醬和橄欖酸豆番茄醬，蓬蓬的麵包和多汁的肉肉，幸福滿溢。
⋯收到一大包馬祖寄來的包裹，是保師傅在馬祖的唯一朋友林先生寄來的 #馬祖淡菜，現在正值盛產。
可是今年不一樣，除淡菜還有牡蠣，這是我第一次收到馬祖帶殼牡蠣，也有可能是第一次吃到 #馬祖牡蠣。
第一時間不吃，就要馬上處理，我葛格 #保師傅 教我，用清水沖洗幾次，直接加冷水開小火慢慢煮，水不必煮沸，見殼開口就要取出，待涼後剝肉泡原汁冷藏。
淡菜很糾結，但比牡蠣好處理，牡蠣像大嘴鳥，一邊的殼幾乎是平的，即使已經煮到肉熟吐汁，殼大多閉合不張開，所以要想辦法用小刀撬開。
但很難，因為看不到縫隙所以無從施力，一下子手指就刮花了，一用力掌心也破皮流血。
當季最美味，過程很值得，一粒粒皆豐腴，一口口都鮮美，感謝在馬祖的朋友。
⋯好友Ellen說要送我一份義大利原裝進口的禮物，是 #Molisana茉莉義大利麵 送給全球貴賓的十二星座餐盤，原本以為就是一般餐瓷，但細看才發現星座圖案巧妙結合不同形狀的義大利麵，既獨特又有趣。
算一算日子，超過一年沒出國了，回想上次去義大利是2018年，跟著Ellen參訪 #Cibus國際食品展 和 #Fico食農主題樂園，還做了許多食材的深度採訪，知識含量很高，也令我眼界大開。
在Cibus國際食品展中認識了石臼碾磨杜蘭小麥的茉莉義大利麵，現場有名廚輪番上場烹煮各式各樣不同口味的麵條，我知道這是品質很好的義大利麵，等到引進台灣後，更驚訝它的開價很平實。
雙北宣布明日開放餐廳內用，我也接到我關心的 #天廚菜館 將在本周五恢復正常營業，春燕終於回來了，但有可能還會飛走，我更加珍惜過去，現在，未來的點點滴滴。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
軟殼蟹、螯龍蝦甚至是海膽，各種帶殼海鮮的處理方式專家一次告訴你
初學者也會的「各種魚」這樣切 ► ►https://smarturl.it/s8z5qa
#海鮮 #貝類 #療癒廚房
00:00 Intro
00:53 Blue Crab 藍蟹
02:57 Soft-Shell Crab 軟殼蟹
03:49 Dungeness Crab 首長黃道蟹
07:37 Maine Lobster 美洲螯龍蝦
09:25 Cooked Maine Lobster 煮熟的美洲螯龍蝦
12:12 Crawfish 小龍蝦
13:17 Langostino 鰲蝦
14:22 American White Shrimp 美國白蝦
15:14 Prawn 明蝦
16:50 Sea Scallop 扇貝
18:10 Duxbury Oyster 達克斯伯里生蠔
19:48 Baywater Sweet 生蠔
21:08 PEI Mussel 愛德華王子島淡菜
22:06 Hard-Shell Clams 蚌蠣
23:28 Soft-Shell Clam 軟殼蛤
25:02 Razor Clam 剃刀蛤
26:35 Geoduck 象拔蚌
29:26 Cockle 鳥蛤
30:08 Abalone 鮑魚
31:20 Conch 海螺
32:46 West Coast Sea Urchin 西岸海膽
35:31 East Coast Sea Urchin 東岸海膽
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帶殼牡蠣處理 在 [問題] 請問帶殼牡蠣要怎麼煮才會開呢？ - 看板cookclub 的推薦與評價
我在超市發現有帶殼牡蠣，但是卻不知道要怎麼料理...
我試過用大烤箱烤，也試過用水煮
但是真的不知道火侯該怎麼掌握
因為不管水煮或烤的，都超級無敵難撥開的.....
吃幾顆就累死了～～＠＠
所以真的很想請教版上的前輩們，
帶殼牡蠣要怎麼料理呢？？
我買的帶殼牡蠣大小差很多，有的一大顆裡面，有很多面向，
每個面都還有幾顆....有的長得就比較正常....
謝謝！！
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