阿木的早餐飯糰- 自製紅紫蘇脆梅飯糰
去年趁著青梅尚爽脆，做了一瓶紅紫蘇脆梅，慢慢吃，已快見底，今年還要再醃一些。
在日本料理書常見醃小梅，說口感是脆的，臺灣找不到類似品種，於是我用青梅製作，嗯，是大人口味呢，我想也是可以配酒的。
等梅出來，再跟大家分享作法。
#極光家飯糰 #極光飯糰課 #梅仕事 #自家製 #阿木的早餐飯糰
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九月香魚非常新鮮，不大不小的一條但厚厚肥肥，價格便宜實惠。可以用奶油煎酥煎黃，可以金網火烤，添醬油滷透的配酒⋯⋯這些洋洋灑灑的料理方式裡，我最愛的還是香魚炊飯，這道料理是小時候看日本料理書《做菜給朋友吃》學的，這些年摩挲出自己的變化版。香魚炊飯極簡單，這有大半是因為香魚不用去鱗也免除內臟，整條拎回家洗洗就可以開煮。
做這個炊飯我喜歡整鍋直接端上桌，用 WMF Taiwan #Fusiontec #低身湯鍋 料理剛剛好，這咖鍋漂亮，鍋蓋密合夠、鍋底到鍋身整體導熱效果好，保溫、蓄熱功能兼美，做出來的炊飯很容易就有香香鍋巴。除了能煮出鍋巴飯，這咖鍋身的材質特殊幾無毛孔，不易吸附味道，這對我來說真的很重要～
香魚飯煮好，一掀開鍋蓋香氣四溢，在客人面前用一雙長筷子悠哉哉地挑除皮、鰭、頭、骨刺與過苦的內臟，豪邁拌入蔥花與烤香的白芝麻，像是一場桌邊秀，蔥花是必不可少的，如果想換換口味還可以加幾片細切絲的紫蘇葉，香氣十分幽雅。剩下的香魚飯冰在冰箱裡，第二天握飯糰拿去烤，包一大片海苔吃，配一碗蔬菜味噌湯，很好吃呢。
＃食材(約3～4人份)
米 280g
柴魚高湯 288g
醬油 1/2大匙
清酒 1大匙
母香魚 3尾
昆布 2片，約10公分長
鹽 適量
蔥花 3～4隻份
白芝麻 適量，炒香
海苔片 適量
＃作法
1. 米洗淨後連同柴魚高湯、醬油與清酒一起放入WMF Fusiontec 低身湯鍋中浸泡30分鐘。
2. 將昆布鋪在米上，放入香魚，開中大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉文火燜煮10分鐘。熄火後燜10分鐘。
3. 將鍋子直接端到桌上，掀蓋後用筷子把香魚皮、魚頭、魚鰭與魚骨拉除，剩下的細骨頭很軟可以忽略。
4. 加入鹽、蔥花與白芝麻拌勻即可享用。
5. 吃不完的飯可以握成飯糰包上海苔片享用。
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【鹽麴雞腿排】
我今天在書店買了一本跟鹽麴有關的日本料理書，大家可以期待一下，更多鹽麴料理持續分享喔：）
今天做的是鹽麴雞腿排，我將鹽麴薄薄地抹在雞腿排上，醃半小時，再送進烤箱烤。烤盤裡我先鋪一張料理紙，可能要大張一點，紙上先鋪洋蔥、紅蘿蔔後，再鋪上雞腿排，將烘培紙捏摺起來，送進烤箱，先悶烤雞肉，200度烤30分鐘，最後再打開烘培紙，用上火續烤6分鐘，烤到雞皮上色就可以了。我明天會再分享影片作法～
但這樣蔬菜口感沒有很軟，雞肉是完全熟了，喜歡蔬菜軟熟一點的讀者朋友們可以拉長悶烤的時間，拉長至40分鐘。
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作文
幼少期に日本イギリスを行ったり来たりして日本語と英語が無茶苦茶になりました。生まれてから小学校1年生までは一般人並みの頭でしたが小学校1年の後半になって頭が悪いのが分かりました!!隣の席の女子に８の数字が書けず虐められて不登校になりました!!勉強についていけないから親にKUMONの塾に行かされるですが塾でも全く勉強せず先生もお手上げで行くことがなくなりました!!そのご学童に行かされるようになりました!!学童ではコマ回しが流行ってまして僕はコマが回せるまで省かれてました!!やっと回せるようになったと思ったら小学校２年生で親の事情で転校を味わいました。
転校して女子から虐められました!!小学校3年生になって徐々に僕らしく生きられるようになり虐められなくり調子こき始めました!!
小学校５年生になって少年野球ホークスに入りました!!
友情とチームワークを手に入れずっと外野のライトでした....
中学２年生まで野球やってたんですが駅伝部とjの両立ができなくて辞めてj専念しました!!
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