人類是社交群聚的動物,而在相互的交際過程之中,情緒表情往往成為我重要的工具。但除此之外,情緒性表情也直接來自於我們的生理機制,即便想要控制,卻往往還是無法完全壓抑自己表現出某些表情。
這篇來自BBC的報導帶我們認識「笑」,也帶我進一步去理解這個情緒表情的生理基礎與社會作用。這也讓我們進一步觀察自己與身邊的人,「笑」到底如何影響了人和人之間的互動?
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至於到底是什麼讓我們發笑,科學界並沒有一定的共識。據信,這與位於大腦最前端的額葉(frontal lobe)有關。這部分大腦以及包括海馬體及杏仁體的邊緣系統(limbic system)一道負責和決定我們的情緒反應。
額葉分成左、右兩半,左側負責比較實際的一面:比如,我們聽到和看到的聲音和形象是否可笑;右側則是創意一面,用來決定這一笑話或情景是否滑稽可笑。
但光靠額葉並無法讓人開懷大笑,它還要取決於位於大腦皮層下方的邊緣系統。邊緣系統負責處理基本的情感,例如恐懼、憤怒以及愉悅等。
一旦從額葉那接到我們想笑的信息,它就會發出讓我們發笑的信號而引發大笑的生理反應。
也就是說,大腦的邊緣系統啟動了笑的生理反應。
(以上引用網頁原文)
引用網址:https://www.bbc.com/zhongwen/trad/science-58162669
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好久好久好久沒有去到新店了
這段時間也沒有辦法去
但是 可以去台南的 @koemon.official
去外帶一下哈哈哈
店家讓我拍一下內用的樣子
但是再幫我外帶回家吃哈哈
這個窗戶邊真的好美喔
從廁所的圓窗看出去那個視角也很漂亮
很喜歡這裡的環境
走進來就有一種 放下肩膀的沉重
好好的可以享受一下的感覺
檸檬美式真的好好喝 好喜歡
很順口比例也很剛好的甜 真的好讚
走出去外面的時候我就立刻把花生馬卡龍
吞到我的肚子裡面
每一口的花生香真的好讚 甜而不膩
抹茶的蛋糕裡面是杏仁體
濃濃的抹茶好像在吃牛軋糖 口感也很特別
這邊的廁所有著懷舊的磁磚
還有外面這個保留原樣的外觀
可是店裡卻是一個嶄新的味道
好期待之後來店裡內用的感覺
這裡真心太棒了
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KOEMON
台南市北門路二段15巷17號
營業時間可以參考粉專
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杏仁體 在 森林療癒:從一座森林找到健康 Facebook 的最佳貼文
了解你的負能量,不要被杏仁核綁架
都市生活快速的生活步調引發人們許多負面情緒,如恐慌、焦慮和憂鬱等,甚至引起犯罪與暴力行為。跟大家分享一個有趣的研究,從研究人員分析發現都市化越高的地方心理健康問題越多,像是憂鬱症、焦慮症甚至精神分裂症狀。造成這樣現象的背後機制仍然不清楚,為了了解這個現象,德國研究團隊從腦科學角度探討都市化如何影響大腦,嘗試比較不同居住環境下對情緒的影響。人的情緒反應中樞在於腦部杏仁核(amygdala),是偵測外界威脅的雷達,負責掌管焦慮、驚嚇、恐懼等負面情緒。當現實生活遭遇引發強烈負面情緒的狀況時,杏仁核會直覺反應外界的刺激並依照慣性模式做出反應,這種狀況被稱為「杏仁核劫持(amygdala hijack)」。舉例來說,有時候當下情緒一來,很容易衝動動怒,這怒氣便是由杏仁核產生的,如果杏仁核很容易被活化就代表情緒反應很快不容易到控制。藉著使用功能性磁造影技術(fMRI,functional Magnetic Resonance Imaging),研究團隊將受試者送進fMRI機器中想辦法刺激他們給受試者一些壓力,藉以分析居住在城市、小鎮、以及鄉村居民腦部情緒中樞的變化。他們發現在受到壓力的刺激下,大腦中負責處理情緒調節與壓力反應的杏仁體,在居住於都市中的人有較強烈的活化反應,居住鄉村者則較少。因此他們認為,如果居住在生活步調快速、吵雜又繁忙的城市,人們的生活模式會刺激腦內的杏仁體因長期的壓力而反應過度。除此之外,研究團隊也發現居住於城市愈久的人,前扣帶皮層(ACC, anterior cingulate cortex,可抑制反應過度)與腦內杏仁體的聯繫減少,所以對於衝動情緒的調控能力也降低了。
這個研究總結發現居住在生活步調快速、吵雜又繁忙的城市,人們的生活模式確實會受到影響,刺激腦內的杏仁體因長期的壓力,而容易反應過度;且住城市愈久的人,腦內杏仁體與前扣帶皮質的聯繫減少,因此,憂鬱症、焦慮症、暴力行為的發生率增加了。這研究以腦神經科學的方式驗證環境對我們的影響。常常有人好奇喜歡大自然的人是不是比較不容易發脾氣,其實從這研究就可以看得出來答案了。
Lederbogen, et al, (2011). City living and urban upbringing affect neural social stress processing in humans. Nature, 474, 498–501.
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〰食材
▪酪梨1顆
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▪雞胸肉 400g
〰調味
▪鹽 適量
▪黑胡椒 適量
〰步驟
▪酪梨、杏仁奶打勻,做成酪梨奶油醬備用
▪拍打雞胸肉正反面,讓雞胸肉口感更嫩
▪熱鍋加油後,加入雞胸肉
▪雞胸肉8分熟後加入花椰菜米,均勻拌炒
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▪確認雞胸肉全熟、醬汁均勻後,就可以裝盤起鍋了!
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這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模,自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質,容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點,不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比,還是略差,特別是整個烤模中心位置的凹槽,上色就顯得特別不易,因此如果能夠得金屬材質,我會強烈推薦以金屬烤模為首選,不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色,只要每份烤模所填入麵糊重量一樣,烘烤溫度維持一樣,不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉:140克
細磨杏仁粉:80克
泡打粉:2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃:3顆 (60克)
常溫全蛋:1顆 (55克)
細白砂糖:120克
檸檬皮屑:1顆
天然海鹽:1/4茶匙
全脂鮮奶:15克
朗姆酒(RUM):15克
室溫軟化無鹽奶油丁:140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤模放入烤箱中層,全程烘烤約20~22分鐘,或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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