【人情的溫暖。豬油】
跟著姐姐們總是學到很多人生智慧,跟花店老闆娘也是。她也是很會下廚的人,我常常看著她的臉書照片流口水,都是很家常的媽媽味道,是我最喜歡的料理類型。那天我跟她問榨菜肉絲麵的作法,提到了豬油。今天她就送我一罐自己做的豬油,想到這些對我好的人兒們,就覺得自己真的很幸運,要好好珍惜這些好朋友。
姐姐說,豬油加點醬油,加熱水調一調,淋在燙好的麵條上,撒上油蔥酥、蔥花以及白胡椒,就是很簡單又美味的豬油拌麵,我拿到豬油馬上煮了,真的很美味,有空,你也試試。以乾麵兩碗的份量來說,我是2匙醬油加上半匙豬油,熱水一點點就好了,只是要融化豬油,讓醬汁充分融合,讓油蔥酥、蔥花與白胡椒畫龍點睛就行了,祝您有個美好的夜晚,晚安。
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今天晚餐有很認真煮,剩菜可以明天吃,少煮一餐,哈哈。
✅菜色介紹:
糜家莊北菇滑雞粥
雞湯麵線
小平菇炒高麗菜
氣炸柳葉魚
榨菜炒肉絲豆乾
滷雞肉/豆乾
📌作法請看圖片
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榨菜肉絲作法 在 肥大叔 Facebook 的最佳解答
懷念的好滋味「榨菜肉絲麵」!暖心又暖胃
「很想念阿嬤,以及那道榨菜肉絲麵」
一位朋友私訊大叔
希望可以教教榨菜肉絲麵
想念阿嬤的時候都能回味😢
這道經典的國民小吃很健康營養
吃榨菜有助增進食慾,還能助消化、解便秘
但要注意高血壓的人不要過度食用喔
🥬食材🥬
🔸麵條
🔸肉絲
🔸榨菜
🔸蔥白
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹鹽(不到一湯匙)
🔹雞精粉(一湯匙)
🔹胡椒
🍳作法🍳
1️⃣ 將肉絲倒入米酒、鹽、白胡椒、太白粉醃製
2️⃣ 熱鍋放入蒜頭拍打、蔥白炒香後,放入榨菜、肉絲拌炒約3~5分鐘後加入些許米酒
3️⃣ 將熱水倒入炒好的榨菜肉絲,加入鹽、雞精粉、胡椒攪拌即可
4️⃣ 另一爐熱鍋倒入些許沙拉油,將麵放入約3~5分鐘撈起即可
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
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#阿嬤的菜
榨菜肉絲作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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榨菜肉絲
材料
淡榨菜絲300g pickled mustard tuber
豬肉絲300g shredded pork
熟筍絲200g bamboo shoots
辣椒片15g chili
蒜末30g garlic
蔥花30g scallion
醃料:
A
鹽少許 salt qs.
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
米酒1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp.
蛋液2大匙 beaten eggs 2tbsp.
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp.
B
沙拉油1大匙 oil 1tbsp.
調味料:
A
糖1茶匙 sugar 1/2tsp.
鹽少許 salt qs.
白胡椒粉少許 ground white pepper qs.
B
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法:
1.榨菜絲泡水5分鐘,去除鹹味後,洗淨瀝除水分。
2.豬肉絲加入醃料A拌勻,醃10分鐘後,加沙拉油拌勻。
3.熱鍋,放入豬肉絲炒至肉色變白後取出。
4.原鍋中再加點油,爆香蒜末、辣椒片,加入榨菜絲炒香。
5.再加入筍絲炒勻。
6.加入肉絲,再加入調味料A炒勻,再加入米酒,炒至收汁。
7.最後加入香油和蔥花拌勻即可。
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楊桃美食網
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榨菜肉絲作法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
懷念的好滋味「榨菜肉絲麵」!暖心又暖胃
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想念阿嬤的時候都能回味😢
這道經典的國民小吃很健康營養
吃榨菜有助增進食慾,還能助消化、解便秘
但要注意高血壓的人不要過度食用喔
🥬食材🥬
🔸麵條
🔸肉絲
🔸榨菜
🔸蔥白
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹鹽(不到一湯匙)
🔹雞精粉(一湯匙)
🔹胡椒
🍳作法🍳
1️⃣ 將肉絲倒入米酒、鹽、白胡椒、太白粉醃製
2️⃣ 熱鍋放入蒜頭拍打、蔥白炒香後,放入榨菜、肉絲拌炒約3~5分鐘後加入些許米酒
3️⃣ 將熱水倒入炒好的榨菜肉絲,加入鹽、雞精粉、胡椒攪拌即可
4️⃣ 另一爐熱鍋倒入些許沙拉油,將麵放入約3~5分鐘撈起即可
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榨菜肉絲作法 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的最讚貼文
こんにちは!違う形式で動画編集してみました!
緊急事態の期間、stay homeの時に撮ったいろんな料理のまとめです!
・タロイモ団子、タロイモペースト(芋圓、芋泥)
・ミニトマトの梅干し漬け
・ザーサイロースー麺
・三杯鶏(サンベーチー)
・スペアリブと大根スープ
各レシピについて詳しく書いてない部分もあると思いますが、
気になる料理があれば教えてください!
こういうテーマの動画は慣れないと思いますが、ご意見お聞かせください 😊
では、コロナも終息にはまだまだ時間がかかりそうですが、皆さん身体に気をつけてください。
哈囉大家好!
這次換了一下影片剪輯的方式
集合了日本四月緊急狀態發布時的在家做的各種料理影片😆
在日的台灣人朋友們,也要好好保護自己,注意身體健康喔!
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
🎶music.
https://soundcloud.com/mr-dream-oussama/lakey-inspired-midnight-bounce-chill-mr-dream
https://soundcloud.com/lakeyinspired/days-like-these
榨菜肉絲作法 在 【榨菜肉絲麵】國民小吃料理真容易!道地美食一次就上手! 的推薦與評價
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