青葉台菜重新開幕！久違的青葉令人如此驚艷！
這幾年台菜在餐飲市場又開始受到重視，但說真的可能因為老師傅退休，或是做法改變，漸漸許多記憶中的味道都慢慢找不到或是走味了，但這天和好友們在青葉，居然吃到了記憶中的老台菜滋味！
那種感動就像找到久別重逢的老友，讓人無比欣喜！
就拿我從小吃到大的三杯雞來說，現在很多三杯雞不是汁收不乾，就是香氣不足，而青葉台菜仍然用傳用的金屬鍋上菜，光是看到那巴在鍋底很難洗的醬汁，就知道真的是原汁原味，充滿彈性的雞肉飽吸了帶著焦糖香氣的醬汁，裡頭還有好好吃的米血糕！光是這一道就讓我偷偷多夾了好幾塊！
紅蟳米糕也是一絕，蒸得恰到好處的紅蟳和底下香Q綿糯的米糕簡直是天作之合。
嚕肉筍絲的五花肉肥瘦適 中，瘦肉部分吃來柔軟不柴，滷汁的味道也很平衡不會水水的，尤其豬皮更是美味。
菜脯炒飯則是讓我意外的一道，帶點甜味的菜脯在粒粒分明的炒飯裡完全是亮點！加上半熟荷包蛋的吃法更是邪惡。
台菜小吃的潤餅、雞卷表現也都可圈可點。
最後的布丁則是讓我決定下次還要再來的第二大理由，哈哈～很高興重新開幕的青葉台菜，把我記憶中的老味道給呈現出來了！
還有好菜會另再完整分享！
青葉台菜料理
台北市中山區中山北路一段105巷10號
02-2551-7957
11:00～14:30；17:15～21:30
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