俗話說～柴米油鹽醬醋茶，是每個家庭中的必需品😉
喜歡為家人做料理，而這些日常必需品的採買
君辰媽咪大多會到量販店或網路來選購！
這次發現家樂褔自有品牌中也有好貨👍
就是這兩款～
家樂福西班牙特級初榨橄欖油&家樂福古釀醬油
特級初榨橄欖油100%原裝進口
瓶口採新特殊油嘴設計～
打開瓶蓋可以伸長油嘴，蓋上瓶蓋可以縮短密合
方便控制油量，超方便！
君辰媽咪喜歡用橄欖油來做料理
🌸家樂福西班牙特級初榨橄欖油
橄欖油中含有抗氧化物及單元不飽和脂肪
而且耐高溫，用來炒菜煎魚非適合
用來製作簡單料理也很不錯～
🍀嫩雞鮮蔬生菜沙拉🥗
做生菜沙拉時，滴一點點在食材上
增加好的膽固醇，健康又美味！
炒花椰菜🥦時
加一點點家樂福西班牙特級初榨橄欖油，不油不膩好健康！
🌸家樂福古釀醬油
家樂褔與百年老店【瑞春醬油】合作
堅持古法製作，採用整粒非基改黃豆釀造
無添加色素、防腐劑、調味劑、甜味劑等...
經長達120天的封缸日曬發酵製造
造就最原始的純釀風味！
君辰媽咪使用這款家樂福古釀醬油來製作
簡單的清蒸檸檬鱸魚
蒸好後的鱸魚，淋上調好後的古釀醬油
醬油甘醇，搭配魚肉的鮮甜
每一口超下飯口，真的好美味😋
🍀清蒸檸檬鱸魚
食材
鱸魚片1片
調味料
家樂福古釀醬油1大匙
蒜末、蔥末適量
鹽少許、米酒少許
自製檸檬醋1小匙
作法
1.鱸魚洗淨擦乾水份，抹上些許鹽
撒上蒜末，再加入些許米酒
2.放入電鍋中，外鍋加入100ml的水，蒸15-20分鐘
3.蔥和蒜切成末，再加入家樂福古釀醬油備用
4.取出蒸好的蒜香鱸魚，淋上醬汁和檸檬醋就完成囉！
是不是很簡單呢？
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炒魚片食譜 在 [食譜] 避風塘炒魚片- 看板cookclub 的推薦與評價
完整圖文食譜:
https://bit.ly/3quhR3o
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純文字版:
正統的避風塘料理用的是豆酥和蒜酥，豆酥在美國較難取得，自己做又麻煩，原來把麵包
粉乾炒到酥香，也可以有類似的口感! 家裡有小小朋友，吃蝦蟹比較不方便，用無刺的魚
片來做這道料理，滋味也很棒喔!
食材
‧ 圓鱈- 約400g
‧ 麵包粉- 1碗
‧ 粗粒地瓜粉- 1碗 (或麵粉)
‧ 青蔥- 3株
‧ 蒜頭 - 3瓣
‧ 薑 - 5片
‧ 米酒- 1大匙
‧ 鹽- 1.5茶匙
‧ 白胡椒粉- 1茶匙
‧ 辣椒- 1~2根 (依個人口味)
步驟
1. 魚肉的部分建議用白肉魚片，我用的是口感紮實Q彈的圓鱈，也可依個人喜好選擇
龍利魚或鯛魚
2. 把魚退冰後擦乾水份，切成塊狀，加一大匙米酒和白胡椒抓醃一下，可以去除魚片
腥味，靜置20分鐘
3. 蔥、薑、蒜切末
4. 在醃好的魚片中加入一顆蛋黃、增加黏性，魚片裹上粗粒地瓜粉，靜置返潮再下鍋
炸，這樣炸衣才會緊緊附著著魚片、比較不會脫落
5. 油炸: 熱油鍋，丟一小塊地瓜粉屑下油鍋，如果冒泡就代表油溫夠熱，可以下魚片
入鍋。把兩片煎到酥脆的金黃色，用筷子戳一下是脆烤烤的外皮，就可以撈起瀝油。最後
再大火回炸一次，把魚片內的水份完全逼出來，保證酥脆到不行! 如果炸得不夠酥就起鍋
，QQ軟軟的外皮很容易和脫離魚片
6. 半煎炸: 沾粗粒地瓜粉的炸衣較酥脆，如果只想要薄薄的炸衣，可以沾一般麵粉，
高中低筋皆可。魚片很薄，用半煎炸的方式很快就熟了，也比較省油，煎到兩面金黃即可
起鍋
7. 魚片撈起，在炒鍋倒入兩大匙油，放入蒜末、薑末爆香。炒出香氣後，加入麵包粉
不停拌炒到上色
8. 加入鹽、白胡椒粉、蔥花和辣椒 (可省)，拌炒均勻、試一下味道，最後放入炸魚
片快速拌炒一下，就可以盛盤了
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