【雲林好食在 #profile】#千巧谷烘焙工場
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千巧谷烘焙工場創立於2003年的夏天，創辦人 #黃吉雄 在雲林縣 #崙背鄉 白手起家。秉持著對「手作烘焙」的用心、堅持以及鋪設都市風格的烘焙坊，使千巧谷烘焙工場一開幕便成功創造話題。
黃吉雄使用在地酪農的鮮奶製作「#鮮奶乳酪蛋糕」，市場反應非常熱烈，卻堅持不推第二代產品，就是為了讓顧客永遠記得，因為，原味就是最好的產品。不過一開始製作時，也曾一整桶都做失敗，黃吉雄為了維持鮮奶原狀，直接以鮮奶取代水攪拌麵粉發酵，烘焙時再高溫殺菌，沒想到發酵不出來！經過不斷的嘗試之後，才打造出這款人氣商品。
由於使用崙背鮮奶的成本比使用外國牛奶1公升多10多元，其實做西點的方法大同小異，用外國牛奶做的蛋糕品質也不錯，但千巧谷標榜使用在地鮮奶就要誠信，這也是想自己養牛的原因。從2016年開始，創辦人黃吉雄還買了牧場，自己養了100頭乳牛做蛋糕。隨著規模越來越大，店內的牛奶人氣商品也越來越多元，像是魔法雪球（蛋糕泡芙）、鮮奶酥、日式烤乳酪球、鮮奶酪、焦糖布蕾堡等、鮮奶烤布丁等等。
創辦人相信，千巧谷之所以能穩定經營，除了對產品的用心與堅持，還有顧客們一直以來的支持外，更重要的是陪伴在千巧谷打拼努力的每位同仁。未來，千巧谷會持續為顧客提供高品質的味覺饗宴，也會以持續增進同仁福祉為目標努力。
#2020雲林巾彩耕地藝術節
#活動地點：雲林縣虎尾鎮堀頭里99-2號
👉👉👉👉埒內社區親水公園旁耕地
#活動時間：2020年10月01日～10月11日
烤布蕾失敗原因 在 [問題] 烤布丁完全失敗原因- 看板baking 的推薦與評價
1.問題敘述/食譜配方：
大家好，
我今天是這輩子第一次做烤布丁，
我遵照Tinrry的烤布丁步驟，
結果除了坑洞之外，黃黃的圓點不知道發生什麼事情，
我也有用水浴法，也有過篩，也有用保鮮膜，
烤的條件是是150度 40分鐘
今天希望可以請前輩幫忙解惑，
也給我未來繼續做甜點的信心，
謝謝大家.
2.相關圖片(選擇性檢附)：
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.102.248 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1610873100.A.AA8.html
我是用烤箱附的烤盤沒錯喔~
不知道如果在不買新烤盤的前提下有什麼建議嗎？
※ 編輯: hoop0227 (101.10.102.248 臺灣), 01/17/2021 17:25:29
謝謝大家的建議~
我可能會找找看有沒有可以放進烤箱的鍋子，
不然就是固定5-10分鐘加熱水試試看
下次試完跟大家分享~~謝謝大家
※ 編輯: hoop0227 (101.10.102.248 臺灣), 01/18/2021 12:59:07
想再請問各位前輩，要怎麼放大碗公裡呢？
※ 編輯: hoop0227 (49.216.231.63 臺灣), 01/19/2021 00:21:09
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