夏季時令料理~瓠瓜煎餅
#直播預告0722中午來做苦瓜封肉
小時候的夏天餐桌，最常出現的料理，不是絲瓜就是瓠瓜。只不過這道瓠瓜煎餅卻是我到瑞典之後，某次看到于美人在節目上示範，手癢學起來的料理。無奈美食沙漠瑞典買不到瓠瓜，所以我老拿櫛瓜來偽裝。
今年蘿老媽時不時就給我帶一顆瓠瓜回小木屋，一個人吃最快消耗的方式就是拿來做煎餅(終於可以做出正港的瓠瓜煎餅)，這樣的瓠瓜跟小時候老吃的稀飯比起來，可是又香又美味(冬天可改用時令的高麗菜)
我的瓠瓜煎餅呢~為了漂亮，不只有瓠瓜，還有紅蘿蔔跟蔥花，這樣紅紅綠綠的看起來就賞心悅目(不是狗臭屁啦)
瓠瓜煎餅雖然好吃，但卻很考驗刀工。這邊分享一個切蘿蔔絲的小秘訣，你可以用刨刀把紅蘿蔔刨成薄片再切絲，這樣的紅蘿蔔絲保證又細又漂亮。
不過硬梆梆的瓠瓜，要切得漂亮，刀工再好也需要一把好刀。這次團的史上最美雙人牌玫瑰金刀具組，輕巧好握，終於讓我願意拿起中式菜刀(去瑞典後拿的一直都是日式主廚刀)。而且一拿就上手(還上癮)。切這種薄片大面積的，不但輕鬆容易，而且整個砧板上的食材(半顆瓠瓜絲跟三分之一顆紅蘿蔔絲)，全撥到菜刀上一次就能搞定到料理盆中(也太好用)
詳細的食譜份量及作法請參考:https://lorina.pixnet.net/blog/post/49451825
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詳細的適用料理說明圖解，以及注意事項請參考文章
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49447634
瓠瓜煎餅于美人 在 [問題] 請幫我找回記憶中的味道- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
記憶中童年的夏天，奶奶常會做"瓠瓜煎餅"給我當零嘴
非常簡單的食材，卻百吃不厭
後來家父曾經用青木瓜做過，總不及奶奶所煎出來的
二十多年過去了，我再也沒嘗過瓠瓜煎餅的滋味
前年奶奶過世，那味道對我而言似乎回不去了
幾天前在傳統市場看到瓠瓜一顆顆擺賣著，突然想自己做做看
不知道版上的大家是否有幸學得老一輩人的巧手
且願意分享出你幼時美味瓠瓜煎餅的作法呢
p.s我小時在南部長大，不知南北作法有差異否?
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