我最拿手的8道簡易宴客食譜，人人吃了都誇我是廚師 https://hknews.pro/article/1467197#1187
粉絲冬粉 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳解答
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，清鮮爽朗的【白菜炒粉絲】晶瑩入味的Ｑ彈粉絲，方便快速不複雜！ 「粉絲醬汁的調味」 「白菜爽口配上入味的粉絲！」 如果今天不知道要吃什麼 這道料理非常適合炒一大盤 或是當配菜都會讓家人愛上 想當方便素或是加上自己喜歡的料 都十分的美味～ 🔔簡單哥小知識： 白菜屬性偏寒，可以加入薑來中和食材，對身體...
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粉絲冬粉 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最讚貼文
今天來介紹這間在
西屯區福科路上的 #羅林小館
比較像偏客家口味的家庭式小館，
選項頗多口味也偏重，
所以每道都很下飯，
平均單價在100-200元之間，
個人是覺得好吃又便宜，
建議來過來事先訂位，
而且人愈多愈好點菜，
因為菜單上每樣看起來都很好吃，
我來過三次，
每次點一堆都怕吃不完，
結果加點還吃光光，
這次只有四個人過來，
所以只點幾道菜，
下次有來再充補菜色。
肉絲豆干 $120
它的豆干切條狀
和爆香過的肉絲大火快炒，
豆乾絲水嫩水嫩的
跟爆香的肉絲一起紅燒真的很開胃。
麻婆豆腐 $120
豬絞肉加嫩豆腐、辣豆瓣醬
紅燒後勾欠再撒上葱花
非常下飯的一道菜，
花椒的香氣很濃，
一不小心就扒完半碗飯了。
茄紅花椰菜 $100
第一次吃到花椰菜炒西紅肺（蕃茄）
除了熟透的紅蕃茄
應該還加了蕃茄醬，
味道非常的好，
好的廚師帶你的味蕾上天堂就是這樣吧。
砂鍋牛肋粉絲 $280
這道菜是後來加點了
大伙猶豫了很久怕吃不完，
我說沒關係吃不完就外帶吧，
結果真的是想太多只剩幾根粉絲，
砂鍋燉過的牛肋條真燉很好入口，
我喜歡牛肋條的嚼勁跟油脂，
跟粉絲（冬粉）、豆芽菜一起上桌，
它的湯有點像味味紅燒牛肉麵味道，
也不會太油太鹹可以當湯一樣喝。
菜脯蛋 $110
這菜脯蛋真的絕了，
外表煎的焦香裡面嫩，
有點像日式厚蛋的厚度，
吃到裡面的菜脯很香又不鹹，
蛋香菜脯香氣一起來真的受不了。
這樣一桌吃下來含飲料才700多，
還招待飯後水果，
其實還有很多招牌菜沒點到很可惜，
下次再介紹給大家。
羅林小館
台中市西屯區福科路845號
04-24630573
11:30~14:00；17:30~21:00
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粉絲冬粉 在 Facebook 的最佳解答
假日愉快!😍😍
~肉末豆腐粉絲煲~🍲🍲
豆腐先煎酥酥恰恰，
豬絞肉與辛香料及醬料炒香，
再加入調味湯汁、粉絲、煎好的豆腐，
使其吸收滿滿的鮮甜肉汁及辛香料的香氣，
可口又美味的豆腐粉絲煲即可上桌，
當配菜或單食，都很棒喔!👍👍
#肉末
#豬絞肉
#豆腐
#粉絲冬粉
#肉末豆腐粉絲煲
食譜如下:
https://icook.tw/recipes/367887
https://cookpad.com/tw/食譜/14680093
粉絲冬粉 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
清鮮爽朗的【白菜炒粉絲】晶瑩入味的Ｑ彈粉絲，方便快速不複雜！
「粉絲醬汁的調味」
「白菜爽口配上入味的粉絲！」
如果今天不知道要吃什麼
這道料理非常適合炒一大盤
或是當配菜都會讓家人愛上
想當方便素或是加上自己喜歡的料
都十分的美味～
🔔簡單哥小知識：
白菜屬性偏寒，可以加入薑來中和食材，對身體也較無負擔。
⛱簡單哥小前置：將粉絲泡常溫水一至一個半小時
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白菜 220克
👉寬粉絲 3球
👉乾辣椒 5克
👉蔥 25克
👉薑 15克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉蒜頭 2大匙
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉太白粉水1.5大匙
👉老抽 1/2小匙
👉水 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，加入蔥、薑、蒜爆香
②加入乾辣椒、大白菜、水拌炒
③加入米酒、醬油、老抽、水待煮滾
④煮滾後加入鹽巴、糖、白胡椒、粉絲上蓋小火煨煮
⑤加入太白粉水勾芡、蔥拌炒即可
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🌸食譜：
馬上就要過農曆年了！
有粉絲私訊我有沒有零失敗的年菜料理呀？而且要上桌圍爐好看又好吃的，那就來一道老少皆宜，簡單又視覺效果很讚的「鮮蝦粉絲煲」吧！還可以順便煉萬用蝦油喔～
蝦油可拌飯、拌麵、炒菜、炒飯，超萬用👍
今年過年上這道「鮮蝦粉絲煲」保證不讓你漏氣！
每次都做兩鍋，因為冬粉永遠不夠吃😆
快試試這道會讓全家回味無窮的美味料理❤️
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/鮮蝦粉絲煲/
📌影片小撇步
1.冬粉泡溫水或冷水後，可再用冷水沖去表面多餘的澱粉，即可放入陶鍋底部備用。千萬不要泡入滾熱的水，否則粉絲下鍋時會過軟，口感就不Q囉！
👩🏻🍳 食材 Recipes
冷壓酪梨油300-500ml
冬粉3把
草蝦20隻
蒜頭4顆
薑片3-4片
青蔥段2根
五花肉片75克
｛調味料｝
蠔油2大匙
醬油1大匙
雞粉少許
蝦油1大匙
清水或高湯約300克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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粉絲冬粉 在 中農粉絲小達人- 減肥最佳聖品〝冬粉〞... | Facebook 的推薦與評價
冬粉 是由綠豆所做的，而綠豆也屬於澱粉類，所以自然標示上會寫綠豆澱粉,減肥基本上可以吃任何澱粉類食物，只要不要吃太多都不會妨礙減肥。這是因為對身體來說，澱粉類是 ... ... <看更多>
粉絲冬粉 在 【中式料理食譜】家常炒冬粉！超簡單又超好吃！ - 媽媽經 的推薦與評價
我已經說了嘛～這道菜是我娘的傑作真的好吃健康又有飽足感大家做失敗了有問題，我很樂意開放我娘的粉絲專線哈哈哈. 【中式料理食譜】家常炒冬粉！超簡單又超好吃. ... <看更多>
粉絲冬粉 在 [食材] 粉絲與冬粉淺談- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
粉絲品種繁多,多以豆類以及薯類所蘊含澱粉為
主要原料所製成之條狀副食品,古稱索粉、粉條
乾粉、線粉. 中國創製粉絲已久 北魏[齊民要術]
宋[本心齋疏食譜]均有詳細記載.
粉絲分乾濕兩種,製好未經乾燥直接浸於水直接中販售,
稱濕粉,古稱索粉,四川俗稱水粉. 曬乾後稱乾粉絲
又稱粉條、粉乾、線粉、冬粉、日本稱春雨.
按照原料種類來源不同又可分為三種
1. 豆粉絲
以綠豆 蠶豆 碗豆 豇豆 紅豆等為原料 其中以純綠
豆者口感為佳. 山東黃縣、昭遠、福山、棲霞、
掖縣一帶,自古出產名聞遐邇”龍口粉絲”為上品
據《招遠縣誌》記載，早在300年前，當地人民
就開始利用綠豆為原料制做粉絲。現在，山東煙臺市
屬各縣市有 近300個村生產龍口粉絲。在國際市場上
稱之為“春雨"、"馬尾、“玻璃絲”。肇因歷史上以
“龍口”為粉絲的重要集散地，故統稱“龍口粉絲”
2. 混和粉絲
以蠶豆、番薯、馬鈴薯、玉米、高粱等混合而成
此類多產於江浙上海一帶稱八二粉絲,品質不及上面的
的豆類粉絲,口感軟糯且韌性較差.
3. 薯類粉絲(地瓜or紅苕)
以番薯或馬鈴薯為主要原料,稱為地瓜粉絲、土粉絲,有時
會混合入玉米粉或是高粱澱粉. 有製成扁條狀者成瓢粉、
寬粉條. 以黑龍江馬鈴薯粉絲及浙江純紅番薯粉絲為佳.
參照以上分類,我們回頭來檢視台灣的冬粉,首先檢視其成分
標示如下: 主要成份:綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、玉米粉、水
較接近第1類豆類粉絲,但又類似於第3類薯類粉絲,不過既然
該包裝標示為綠豆字樣,基於信任廠商商譽,相信主要原料仍為
綠豆澱粉前提之下,仍視其為第1類豆粉絲. 若為純綠豆加工
做的會帶有墨綠或淡綠色。
結語: 粉絲稱呼法在華人世界較為普遍被使用,而冬粉則比較
侷限在中國少數地區以及台灣,在台灣多數人甚至認為冬粉是
冬粉,粉絲是粉絲,但實際上粉絲與冬粉應該是可以通用的稱呼,
只不過在台灣綠豆粉絲佔大部分市場,所以粉絲一詞逐漸被我們
所遺忘了.
參考資料
中國百度
台灣雅虎
中國烹飪百科全書
川菜烹飪事典
--
烹飪加工，要依順與突顯食物的特點，不掩蓋。不扭曲，不殘損
，不做作，保持其特性，呈現真味。 只有真情。真味，才感人，
才悅人，才能給人美的享受。
---- 美食論
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※ 編輯: stec 來自: 219.86.164.219 (01/22 13:11)
※ 編輯: stec 來自: 219.86.164.219 (02/01 01:52)
※ 編輯: stec 來自: 219.86.164.219 (02/27 17:04)
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