🌱《蛋奶素智慧糕披薩食譜》🍕沒有酵母粉！沒有烤箱！沒有桿麵棍！沒有高筋麵粉！也可以烤披薩!?🍕 雖然有點克難~
但這個已經紅過一陣子的豬血糕皮蛋披薩
自己做素食蛋奶素版本的～沒想到意外的好吃耶！
🧡四處都買不到起司絲🧀️～全聯賣完了、美聯社賣完了～最後是用Uber eat的大潤發買到～還用了優惠卷幾乎半價～喔耶！
💚面皮
準備開始做的時候發現沒有酵母粉？！上網查了沒有酵母粉的做法～以下是面皮材料：
✅中筋麵粉200g (對！沒有高筋麵粉用中筋代替了～）
✅鹽巴2g
✅砂糖2g
✅植物油1匙
✅水100ml
揉成麵團～放冷藏30分鐘～
麵團拿出來分兩半～
這個配方可以做兩片-7-8寸披薩🍕
把其中一半壓平接近圓型～（對！我沒有麵桿的工具～用手壓的有點不均勻😂但還是可以吃啦）
用叉子刺刺洞洞讓麵粉裡的空氣可以跑出來
平底鍋子抹上一層油~然後把麵皮放在平底鍋🍳上
對！你沒聽錯！我還沒有烤箱只好用平底鍋～
💜配料
1. 先抹一層素蠔油
2. 撒一層起司絲🧀️
3. 放料：切好的智慧糕（智慧糕的做法昨天講過囉！）、皮蛋、香菜、花生粉
4. 再撒第二層起司絲🧀️
🧡平底鍋烤法
1. 先用小火開蓋烤5分鐘
2. 用鏟子鏟開底部放20ml白開水在底部
3. 蓋上蓋子，開中火～
4. 輕輕的搖晃一兩下讓水均勻在鍋底
5. 觀察起司絲融化了沒～大約水乾了以後（可能大約5分鐘）鏟起來切一切就可以吃囉！
🤎哇～面皮口感酥脆～料軟Q花生粉好香～皮蛋整個意外的搭!!!加上香菜的提味!!!整個好好吃喔😋難怪這麼多人喜歡😘訂不到自己做吧！連烤箱都沒有的我非常克難都成功了~你一定也可以!!!💕提供給大家參考囉❤️
覺得老外看到黑黑的一定不敢吃😂
感覺義大利披薩廚師👨🍳知道披薩變這樣黑黑的應該會崩潰😂
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素食智慧糕做法 在 [食譜] 紫菜米糕(智慧糕/素食米血糕) - 看板cookclub 的推薦與評價
好讀網誌版：https://lalalazy.blogspot.tw/2015/09/Noriricepudding.html
我很喜歡吃豬血糕(好吧，我知道在中南部大家都叫「米血」，好像只有台北人會叫豬血
糕...因為米血是禽類的血製造的啊！)吃炭烤、滷味、鹹酥雞必點！吃火鍋也是一定要加
一堆啊！
不過市售的米血糕成份可能會有防腐劑...
我曾經在素食餐廳吃到很美味的米血糕，真是驚呆我了！
後來才知道那是紫菜做的，上網查一查食譜也才知道這有別名叫「智慧糕」、而且看起來
很容易製作！食譜擱置了很久... 是最近想把做米餅剩下的在來米粉用光，才開始動手做
！
⊙材料：
水 1杯半
海苔片 半包(手卷/壽司捲用大包裝海苔)
糯米 半斤(須先洗淨泡水3小時以上並濾乾)
糯米粉 2杯
在來米粉 1杯
鹽&胡椒 少許
喜歡海苔的話，加入一整包也可以！
糯米須先浸泡3小時以上
比較容易熟得均勻
※這裡的「杯」是用標準量杯(1cup=240ml)，用量米杯(150ml)也可，但分量要酌量增加
喔！
⊙做法：
A.海苔片剪小片，泡水。
海苔片隨意剪小片
B.糯米粉和在來米粉加入A，攪拌均勻。
倒入粉類
用打蛋器攪打可輕鬆將紫菜打散
C.倒入泡好的糯米及鹽和胡椒(不調味亦可)，拌勻。
糯米全部倒入B當中
D.將C倒入模型，小火蒸30分鐘。
用鐵盤子當模型(底部抹油或舖烘焙紙較易脫模)
E.(起鍋前先用筷子插入確認有無熟透)熄火後切開即可食用。
剛起鍋表面會有點水水的，
放涼就消失了。
切塊，可冷凍存放煮火鍋用
淋上醬油膏、辣椒醬、花生粉和香菜超美味！
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[懶羊羊人妻辛拉拉]
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我覺得可以多放一點顏色更美！
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