哥哥除了辣，什麼都吃，什麼都好！ 🤣（我建立起來的煮飯成就感，就是哥哥太好養了。）
啾吉比較挑食，從他吃飯看得出來，喜歡的就專攻，不喜歡的就閃遠遠。
為了讓他不要侷限在特別喜好裡，不感興趣的食材，我就要再挑戰用其他調味，或是做法，引起他的興趣。
原本他不愛吃豆腐，但我發現他特別喜歡肉燥，前天～我就做了一碗「肉燥滷豆腐」。
熱騰騰的端上桌，他先是要了喜歡的魚還有高麗菜；但那碗香氣撲鼻的滷豆腐，放在面前難以抵抗，他好奇的探頭往前聞聞味道。
「媽媽，這個。」他喜歡肉燥，順水推舟的吃了一口滷在一起豆腐。
「阿吉，好吃嗎？」他沒空理我，津津有味的扒著飯；我看到豆腐安然過關，內心暗暗竊喜。
這也是我若在家 ，就想開伙自煮晚餐的原因之一，即使不厲害；總歸家常菜，大人小孩聚在餐桌，那種溫暖的凝聚感，即使是累也想做出來的。（笑）
·
啾吉班上在一週前交接換了新老師。
老師與他們相處了幾天，告訴我他好像會挑食，特別喜歡吃特定的食物。
「對對，他喜歡吃魚，還有本身味道不重的蔬菜。」
［啊！說到吃魚。」老師難掩笑意和我說「昨天午餐有吻仔魚！結果～啾吉聽到有魚，很開心的跑過來。
往前一看，這條魚怎麼跟他想的不一樣，又驚又慌的落跑。
👶🏻「我不要吃蟲蟲！我不要吃蟲蟲！」
#腦中充滿了畫面感 #吻仔魚又是新的挑戰
肉燥滷豆腐 在 [食譜] [中式] 五香肉燥+滷蛋、滷丸、滷油豆腐- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版:https://cook.dtmsimon.com/2015/05/pork150512.html
( https://goo.gl/PGv13H )
肉燥是很傳統台灣料理的經典代表之一，而加了五香的肉燥風味更是大
家在外頭小吃攤用餐時常常吃到的風味。準備肉燥時加上一些雞蛋、油
豆腐、丸類一起滷，滷好分裝冷凍，一鍋就可以吃很久喔~
( https://goo.gl/RYTR1o )
材料:
豬絞肉．．．．．．．300g
白煮蛋．．．．．．．6~8顆
油豆腐．．．．．．．適量
魚丸．．．．．．．．隨喜
油蔥酥．．．．．．．1杯
糖．．．．．．．．．2小匙
雞湯．．．．．．．．2公升
五香粉．．．．．．．2小匙
醬油．．．．．．．．1杯
米酒．．．．．．．．1杯
做法:
( https://goo.gl/BJlna0 )
1.抹油熱鍋，將豬絞肉直接下鍋翻炒至肉變白鬆開。
( https://goo.gl/0tjQaO )
2.接著放入五香粉及糖一起翻炒均勻。
( https://goo.gl/rVLzCk )
3.下油蔥酥一起炒均勻。
( https://goo.gl/ypYYm9 )
4.接著將醬油下鍋，一樣炒勻，
( https://goo.gl/9KQjek )
5.然後嗆一點米酒，
( https://goo.gl/Oi5Baq )
6.翻炒之後倒入雞湯，
( https://goo.gl/WXyivw )
7.以及剩下的米酒，然後煮沸。
( https://goo.gl/JUSIQM )
( https://goo.gl/5pv6DT )
8.接著放入要滷的食材，一起滷約2小時即可。
( https://goo.gl/SfzcBF )
滷好的成品。
( https://goo.gl/PudgWR )
滷蛋記得泡在滷汁裡面越久會越入味喔。
( https://goo.gl/ijRwVU )
滷魚丸。
( https://goo.gl/UNC3qV )
滷油豆腐也是會越泡越入味。
( https://goo.gl/Ef3T6w )
冰箱小提醒:
1.罐頭雞湯本身已有調味，所以肉燥燉煮過程不需要再另外加鹽。
如果口味真的吃比較重，那在自行用醬油調整鹹淡即可。
2.滷蛋、魚丸、油豆腐等滷料放在滷汁裡面浸泡越久會越入味喔。
五香肉燥拿來拌飯或拌麵都很適合，喜歡就請多分享喔!
作者:
( https://goo.gl/PO9KJL )
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