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因為防疫都要在家吃飯
感覺附近的東西都吃膩了😂
這間「部落草地便當」 就可以滿足你的需求❤
讓不在臺東的大家
也能透過網路訂購宅配 吃到來自臺東最道地的味道🎉
這間店我覺得超特別的!
他們使用了「荖葉」來做料理
從主食到甜點 讓大家扭轉對於荖葉的刻板印象👍
荖葉是胡椒科 單獨吃、調味等都能使用
在東南亞國家 荖葉的使用是隨處可見的😊
草地便當團隊在109年開始研發了荖葉料理全餐
讓大家可以認識老街這塊綠金❤
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🍉血桐葉粿- $250/包(5顆裝)
▪️這是卑南族的傳統料理❤
直接使用血桐葉包糯米和餡料
早期也會使用血桐葉來當作盛器或包食物用
吃起來有點像南部粽的口感😋
比較軟黏一點的
重點是裡面包超多碎肉!😍
味道也滿夠 我覺得很好吃 因為肉很多😆
🍉拉絲荖葉麵包- $100/顆
▪️裡面加入了乳酪丁和起司🧀
所以中間加熱後一咬下去
滿滿的起司在嘴巴裡 超滿足😍
加上一點荖葉的香氣 真的很特別💪
🍉荖葉青醬- $180元/罐
▪️使用新鮮荖葉和堅果去製作
可以塗抹在麵包 或加入義大利麵🍝
真的想體驗什麼是荖葉的朋友
就買一罐吧!而且罐子超可愛的 還有小把手❤
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✔️購買資訊
可查詢粉專訂購:部落草地食驗室
✨訂購表單:https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScMxZKu7u9mLA_U4XMG0fy-XTYsml9dfQrZMfYfMVCIu148IQ/viewform
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過85萬的網紅主役は我々だ!,也在其Youtube影片中提到,くられ先生のTwitterはこちら! https://twitter.com/reraku チャンネル登録はこちら https://www.youtube.com/user/NemesisLaAlgol1936?sub_confirmation=1 我々チャンネル → http://ch.nic...
胡椒科 在 Facebook 的最讚貼文
檳榔其實也是藥材!
全國第一座原住民藥用植物展館在去年10月30日開館,昨天(3/10)特別安排參觀。雖然這個原住民藥用植物展館只有小小的區域,但原民會跟衛福部國家中醫藥研究所為落實小英總統的「原住民族傳統醫療知識復振政策」,也開始一步步前進中,真心希望未來原住民藥用植物展館裡的收藏可以越來越豐富,將原住民的傳統醫學文物都保存下來。
昨天看了許多原住民的藥用植物,其中廣為討論的是大家耳熟能詳的「檳榔」,而會引起廣泛討論的原因是展館中所介紹的檳榔是具有驅蟲、抗真菌、降血壓、抗癌等的藥理價值的作用,但現在大家聽到檳榔就會說它是口腔癌的原兇,整個相差十萬八千里。
原住民的文化中「檳榔」常用於祭典及重大節日中,它更象徵結緣及祝福多子多孫之意,故常當成朋友間餽贈互表善意的禮品。除此之外,特別對我們卑南族來說,檳榔更是祭司做法時的重要法器(Kiyakarunan),我們會用30至50顆的檳榔、陶珠、苧麻繩跟酒來進行儀式。中醫藥研究所所長也提到,古早時期檳榔用於治療的配方,是用荖葉(胡椒科胡椒屬藤本植物)、蓽撥、檳榔、桂皮、甘草。這個處方,在古早時期,當中藥進口價格太高時,或便利基層民眾使用的前提下,是可以來代替中醫傷寒論經典的「麻黃湯、桂枝湯」。
生活文化長期保留有它的意義存在,檳榔在中醫藥方中確實有當藥材使用,所以即使真的有致癌的風險,應該是跟食用量多寡、食用方式有關,這些有關單位應研究清楚,傳遞民眾正確觀念。
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📰精油字典:黑胡椒精油
📌萬能香料
📖黑胡椒是世界上最廣泛使用的調味料香料之一,來自於胡椒科的開花藤蔓植物的果實,開著黃綠色的花朵,果實未成熟時是綠色,成熟後轉為紅色,最後乾燥才轉為黑色。
蒸餾為精油的黑胡椒主要萃自成熟的紅色果實,而香料用的胡椒果實則依照不同的加工方法或是品種,可以得到黑胡椒、白胡椒、綠胡椒與紅胡椒四種香料。
而胡椒香料之中的胡椒鹼(Piperine)成分,是胡椒果實具有辛辣的口感來源,然而蒸餾精油時,胡椒鹼無法被順利蒸出,使得黑胡椒精油的氣味不像黑胡椒香料般的辛辣,反而較為溫暖,帶了點乾燥木頭的沉穩氣味。
📖屬於暖性精油的黑胡椒在生理上有許多助益,最常應用於消化與肌肉的保養上;此外,黑胡椒精油如同料理時使用的黑胡椒香料,只要在整體配方中加上一點黑胡椒精油,就能提升配方的香氣深度,使整體配方更有層次感。
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