#被雞肉飯耽誤的虱目魚肚店
魚肚肥嫩肉質鮮美
火雞肉便當份量超大！
正中午來到三民區覺民路上的吳式火雞肉飯
現在要找到能內用的小吃店家
以前比以前困難許多，吳式就是開放內用店家
第一印象是櫃台親切的阿姨及老闆
面對尖峰時段的客人，招待相當親切
而且處理速度快，基本上不會排隊等太久時間
今天點了火雞肉便當+滷虱目魚肚+脆筍湯
雖然吳式的招牌式火雞肉飯
但是當我吃到虱目魚肚時...不得不多
這是一家被雞肉飯耽誤的虱目魚肚店啊！
虱目魚肚好吃到誇張
肉質粉嫩滷到淋漓盡致
火雞肉便當固然美味
但是虱目魚肚已超越一切
有來吳式的朋友，相當推薦在櫃檯點份魚肚。
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完整介紹 https://taoo.in/wuTurkey/fb
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營業：10:30-20:00
電話：07-3906266
地址：高雄市三民區覺民路253號
平均：$30-120/人【無刷卡】
推薦：火雞肉便當、滷虱目魚肚、脆筍湯
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By Alan👨🏼🎨
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脆筍湯 在 [食譜] 自製脆筍(酸筍) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
為了避免讓家人吃到化學防腐劑的黑心筍片。
(e.g., https://news.tvbs.com.tw/world/78445)
去年上山採筍，經歷了切筍，重壓出水，抹鹽，入罐密封後，
最後做了一鍋竹筍排骨湯。
詳細步驟如下：
1. 筍管部分切片
2. 用熱水燙過(70-80度)，然後浸泡一天
3. 撈出放在紗布袋，並用重物把水壓出
4. 一天後取出，放入3%鹽巴
5. 放回紗布袋，再次用重物把水壓出
6. 兩天後取出裝罐，然後壓實蓋好，室溫保存
最後可以用來做竹筍排骨湯。
影片教學如下：
https://www.youtube.com/watch?v=0-p1P1zmP7E
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不用喔，沖下去時是70-80度左右的熱水就可以了
為了避免誤會，把第二步修改了一下
※ 編輯: pracinverse (125.227.146.170 臺灣), 07/06/2020 13:52:32
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