古早味腿褲飯
宥宥廚房小料理🐯
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雖然焢肉飯,持續默默專研
因為我很愛吃油滋滋的焢肉,
真的...不要限制小孩吃東西,
長大後,如果他自己二轉成功,
會三不五十就煮小時候太胖,
被禁止的料理歐😅。
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好的,但今天要來處理滷腿褲,
而腿褲部位是,豬屁股與後腿部位,
肥瘦剛好,讓不敢吃肥肉的人,
也可以大快朵頤,滷肉的風味。
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料理做法🍳
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腿褲稍微過熱水,去除血水,雜質,
瀝乾水份後,切成適當塊狀,
再用竹籤穿過固定。
(竹籤使用前建議洗一下)
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鍋內下一匙油,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
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腿褲再下鍋煎至雙面,表面微焦後,
加入二大匙醬油,煎至腿褲上色。
—
腿褲移鍋,加入一開始爆香的紅蔥,
薑,蒜,加入紹興酒,加入一瓶汽水,
蓋上鍋蓋燉煮約40～80分鐘。
(依照肉的多寡,調整燉煮時間與醬汁)
—
起鍋前,下鹽調味,完成。
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燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
—
備註：
1.
汽水主要成份是,糖跟二氧化碳,
弱酸性可以能使肉變嫩唷。
2.
如果小朋友要吃酒可以換成水
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腿褲飯 在 [商品] 萊爾富懷舊腿庫飯- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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【商品名稱/價格】：萊爾富懷舊腿庫飯/85元
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：萊爾富
【規格/內容物/熱量】：430公克/757kcal
【評分】：78分
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
平常不愛吃超商便當，總覺得份量少吃不飽。
今天看到了喜歡的腿庫飯，和同事各買一個來吃看看。
一打開有點開心，愛吃的豬腳肉比之前買的多。
部份瘦肉部份帶皮，滷汁有入味不會太硬，帶皮的肉塊入口即化。
菜有3種份量也不是2、3根的那種。
今天吃完終於有飽的感覺....XD
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