班兰椰香菜燕 Pandan Coconut Layered Jelly ~ 大热天超解暑的甜品!快来学~
食谱Receipe
班兰层 Pandan Layer
菜燕粉 Agar agar powder 12.5g
水Water 850ml
班兰水 Pandan Juice 350ml
白糖 Castor sugar 200g
椰浆层 Coconut layer
菜燕粉 Agar agar powder 12.5g
水Water 850ml
椰浆 Coconut milk 350ml
白糖 Castor sugar 200g
盐 Salt 1/2 tsp
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅豆豆媽咪健康生活家,也在其Youtube影片中提到,#豆豆媽咪 #史萊姆 #粽子 蝦米!?史萊姆也可以做粽子?不是啦!是長得很像史萊姆的創意水果粽!如果你擔心端午節吃粽子熱量高又不好消化的話,可以試試簡單有趣的創意水果粽哦!果凍粉凝固的時候超像史萊姆的,小孩玩得超開心! 準備材料: 果凍粉(或是洋菜粉、蒟蒻果凍粉、寒天粉、菜燕粉…都可以) 糖、水(...
菜燕粉 在 黃偉哲 Facebook 的最佳貼文
#喝完東山咖啡就去吃美食
#東山鴨頭之外的在地私藏
#外出遊子的思思念念
偉哲今天要介紹的東山美食,是在地人從小吃到大、走一遍中興路商圈就能品嚐到的系列,都是想吃就要手腳快,太晚去絕對只能「望鐵門興嘆」。
東山燒肉飯
賣超過一甲子、三代傳承的燒肉飯, 一碗才20元。里肌排骨炸過後切成細碎狀,再淋上用油蔥酥特調的醬汁,鹹香滋味超開胃。再點幾道小菜,就是老東山人最熟悉的懷舊味。(📍東山區中興路91號)
東山張記肉圓
和燒肉飯共用一間店面,同樣是出外子弟最想念的家鄉味!肉圓先炊再炸卻不油膩,外皮用在來米漿製成,口感偏軟,內餡有瘦肉片和筍干、油蔥酥,甜甜糯米醬加上麻香的辣椒醬,聽說曾有人在清明節回鄉時一次買了3、400顆外帶,可見樸實美食的魅力。(📍東山區中興路91號)
湯皇東山排骨酥
店內裝潢清一色以木頭傢俱為主,環境寬敞乾淨。招牌紅燒排骨湯口味甘甜、蒜香味濃厚。排骨酥炸得入口即化,骨頭輕輕一咬就化開,另一道芋香糕也是饕客必點。(📍東山區中興路100號)
東山阿文肉丸傳統美食
肉圓外皮Q彈有咬勁,內餡一樣是瘦肉片和筍乾,白色糯米醬相較張記再更甜一些,店內特調的辣椒醬又麻又香,這家的排骨酥湯、糯米大腸和肉圓是在地人必點的三道菜。(📍東山區中興路54號)
籃記東山鴨頭
籃記在東山有兩家小攤,一攤賣鴨頭、脖子、翅膀跟鴨腳,另一攤賣鴨舌、米血、豆乾、甜不辣、鴨胗等內臟類。採傳統古法滷製,口味相較偏甜,老饕必點的鴨頭肉質彈牙、米血軟Q入味,不知不覺就一個人吃掉一大袋,極其罪惡的在地美食。(📍東山區中興路11號)
合記東山鴨頭
最大的特色是滷汁會加入10幾種中藥材,滷至少五小時以上後,微微的甜味和中藥味讓食材更順口,而且冷掉後更Q!店內有賣鴨胗、米血、鳥蛋等等,還有少見的鴨排,更曾有人一次買40、50隻鴨頭,另外也私心推薦鴨腸,滷的超級入味、且食材新鮮。(📍東山區中興路24號)
日喜粉圓豆花
可以一直加碎冰的豆花店,不管選幾項配料通通都是35元。綠豆紅豆粒粒分明、珍珠有咬勁卻不死甜, 比較特別的是夏天的豆花是用菜燕粉去調,口感像布丁;冬天則是用豆漿去磨,口感傳統綿密,加薑汁更對味。(📍東山區中興路106號)
台南市東山區公所
菜燕粉 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的精選貼文
五月份搭乘臺灣高鐵,每個座位前的T Life車上刊物,在「原來是這樣」的專欄,有下港寫的👉朴子的菜燕冰不是冰?
之前曾在消失的情人節電影約會行程推薦一文中,介紹朴子第一市場外圍的阿胖冷飲,這次因本月主題所需,被特別欽點了這碗風靡當地七十年的朴子小點,再訪得到滿肚子的故事,濃縮400字精華刊登;如果這個月大家搭乘高鐵,歡迎多拍照Tag我粉專或IG: @ekangwoman😉
七十年的經歷,400字真的一言難盡❗
於是重聽錄音檔,自己敲碗再出一篇採訪全文🤣
阿胖冷飲賣著熱銷70年的菜燕冰,提供可可亞、桔汁、杏仁、香檳和花生五種口味,挨在白鐵仔前,常聽到老闆提醒客人:「菜燕冰不是剉冰唷!」那標榜清涼可口的菜燕冰究竟是什麼呢?
#菜燕冰的誕生
阿公那一代周圍建設興起,工業人口變多,工人們歇息時間想討點清涼,但飲料又缺少飽足感,阿公便將自家販售的枝仔冰轉化成飲品口味,加入小塊狀的菜燕,兼具涼飲又解嘴饞的菜燕冰就誕生了!
#透明的菜燕和褐色的菜燕
菜燕原料單純,滾水倒入菜燕粉,加熱後產生膠質,開始結成凍狀。因不同口味的汁液已經是固定糖了,所以菜燕冰中的菜燕不會再添置糖,是透明無色的;而架上一大塊直接啃食的菜燕,因製作過程增添二號砂糖,呈現蔗糖原色的褐色狀。
#滿是眉角的菜燕
▪為了方便外帶的客人也能輕鬆吸食,一顆顆方便入口的透明方體皆是從家裡人工刀切後,再一桶桶帶到店裡。
▪店內的菜燕和綠豆粉粿皆斜切成偏菱形塊狀,是為了確保運送過程中,不要直接角對角壓力對撞而壓出水來。
一塊看似稀鬆平常的形狀,卻滿是眉眉角角的奧秘。
#下港推薦
帶有昔日牛奶冰棒滋味的香檳菜燕冰、精選北港花生磨成醬熬煮的花生菜燕冰,還有超解暑的楊桃汁!
阿胖冷飲的五種口味菜燕冰,至今依然遵循古法,利用柴火熬煮,唯一不同的是考量現代人對糖度攝取的控制,調整了甜度比例,讓家傳三代的菜燕冰持續征服眾人胃囊。
👉 阿胖冷飲再訪全文:https://ekangwoman.com/tlife202105/ (同步刊登400字濃縮版於高鐵車上刊物T Life 2021年五月號 )
菜燕粉 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳貼文
#豆豆媽咪 #史萊姆 #粽子
蝦米!?史萊姆也可以做粽子?不是啦!是長得很像史萊姆的創意水果粽!如果你擔心端午節吃粽子熱量高又不好消化的話,可以試試簡單有趣的創意水果粽哦!果凍粉凝固的時候超像史萊姆的,小孩玩得超開心!
準備材料:
果凍粉(或是洋菜粉、蒟蒻果凍粉、寒天粉、菜燕粉…都可以)
糖、水(糖和水的比例要依照包裝上的建議添加)
各式水果切小丁
包裝袋(烘焙材料行就有賣囉)
步驟:
1.先將果凍粉依包裝建議加水、加糖攪拌溶解
2.隔冰水冷卻(這樣等一下放進包裝袋中才不會太燙)
3.將包裝袋放入各式水果丁(可以墊個小紙杯和用湯匙撐開幫忙)
4.舀入適量的果凍液
5.封口(可以再放入冰水中降溫幫助定型)
6.放入冰箱冷藏1-2小時,就可以吃囉!!
廠商合作邀約請洽 EvaTsai
Tel:02-7729-4028*266
E-Mail:evatsai@supermami.asia
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