#卡爾爸爸烘焙週記最終話
#第15週
#再會了最強烘焙班
🔜完整版：https://lingmami.com/blog/post/vocationaltrainingweek15
第15週，是我們36期烘焙班的最後一週，同時也是最關鍵的一週，怎麼說呢？因為這週就有蛋糕和麵包等2場丙級檢定要PK，對我們來說，只有成功，沒有失敗，不僅僅只是為了證照，更是為了榮譽，所以，非過不可！
首先來到第一站-「蛋糕」，抽到了引頸期盼的「第7號題組：香草天使蛋糕、泡芙(奶油空心餅) 」，檢定一開始，我就飛速完成計算，接著馬上進場秤料，一路麵糊攪拌、量比重、入模都順利到不行，瞬間就將天使蛋糕入爐烘烤，然後泡芙也是不一會兒就搞定，等兩個作品都烤好後，脫模、填餡更是上手，一下子就完成，時限4小時的考試，我居然不到3小時就輕鬆完成，頓時有種欽佩自己的感覺。
接著來到第二站-「麵包」，籤運一樣不錯，抽到還不賴的「第2號題組：圓頂葡萄乾吐司、布丁餡甜麵包」，檢定一開始，我依然飛快完成計算，直奔工廠秤料，一路圓頂葡萄乾吐司的麵團攪拌、速度切換、後油法加入奶油都掌握得恰到好處，但到了要加入葡萄乾時，因為水分沒瀝乾就直接加入，導致麵團產生水分有點多的攪拌狀況，雖然有點懊惱，但我立馬反應過來，二話不說直接給他加了點高筋麵粉下去拌合，結果果然如我所料，麵團恢復正常狀態，接著就是等待發酵，再趁機完成甜麵包，整個過程甚至比平常還要順利，時限5小時的考試，也是差不多4小時就完成，我的老天鵝啊！怎麼可以這麼順哩！
就這樣，我通過了人生中的第2次及第3次的丙級檢定，拿到了證照，心情一整個只有「爽｣而已啦！
然後就這樣，我從人生中第1次的職業訓練中畢業了，從這600小時的複合式烘焙班中結訓了，很感謝這三個半月以來老師的「嚴厲指導」，也很開心和各位同學的一同相處與奮鬥，在這全退輔會職訓中心中最苦的、最沒得午休的、最不準時放飯的烘焙班裡，這說長不長說短不短的日子，充滿了汗水與歡笑，雖然未來也不見得會從事烘焙業，但總是個除了軍人殺人放火之外很有用的一技之長，在這裡的烘焙回憶也是一輩子都會刻在腦袋上的，希望有緣還可以再相見，也希望未來的大家都可以順利找到好工作。
再會了！最強烘焙班！We are the best！
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#烘焙班真的很苦但也真的學到很多
#職訓結束代表全新的人生旅程正式開始
#Farewell
#Tobecontinued
#Goodluck
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退輔會職訓中心 在 [心得] 157T退輔會_職訓中心心得- 看板SMSlife 的推薦與評價
版上退輔會社會役相關的文章好像蠻少的，終於熬到退役(其實已經出國玩一趟回來了)，
想分享一下退輔會社會役＿職訓中心＿的心得。
（一）住宿部分：
因為職訓中心有提供外縣市來受訓榮民榮眷住宿，所以宿舍總共有兩棟，每間都是2人房
，中心替代役集中住在一樓同一條走廊。替代役住宿的那棟是套房，房間內有獨立衛浴，
房間內一人一張單人床，一個床頭櫃，一張大書桌兩個位置(有抽屜)，一台電風扇，有對
外抽風扇(但不保證能正常運轉)。特別強調說一下，職訓中心所有宿舍房間都沒有空調冷
氣！都沒有空調冷氣！都沒有空調冷氣！對於要求住宿品質的人要斟酌考慮一下。宿舍算
是簡單的，稍微破舊。但是在房間裡自己都算是有自己的空間可以唸書、用電腦、耍廢。
對了！宿舍是可以帶個人電腦的，只要先簽好切結書就可以了。
另外，每層樓都有一個交誼廳，可以在那邊看電視，不過服役這年去交誼廳機會不多就是
了。還有提供洗、烘衣機，需要投幣才能使用，洗衣精要自己帶。如果不想用烘的，也有
曬衣場可以曬衣服。然後另一棟宿舍因為房間內無法洗澡，所以有公共澡堂，但通常都是
榮民眷在使用。
宿舍就在虎頭山山腳，又是在一樓，所以時常會有小動物出沒在房間，當然不是什麼哈姆
太郎之類的可愛小動物。通常是蟑螂、喇芽、飛蛾。但只要維持整潔其實出現機率也不高
。建議房間內不要放太多零食跟食物。然後宿舍內是沒有冰箱的！沒有冰箱的！沒有冰箱
的！所以不太方便冷藏食物，也沒有廚房可以煮東西。
（二）交通方面：
職訓中心位於桃園市桃園區，旁邊是桃園高中、榮總桃園分院，後方是虎頭山風景區。簡
單說，附近其實很荒涼。但可以牽汽、機、腳踏車到宿舍，有代步工具就方便許多，距離
比較多吃的大有路、寶山街騎車大約5分鐘內就可以到，跑遠一點大概20分鐘可以到桃園
銘傳吃飯。
如果非桃園人，中心距離火車站，騎車大概10分鐘(非尖峰時段)，搭公車大約15分鐘(非
尖峰時段)。中心大門口有客運9069可以直接通往臺北，沿路停靠行天宮、南京復興、松
山、南港展覽館捷運站，按照距離收費，可以刷悠遊卡。
（三）食的部分：
中心有餐廳，不強迫搭伙，所以每月有發放伙食費，如果想搭伙也可以，晚餐45元，午餐
下去幫忙學員打菜可以免費吃。如果不想吃中心餐廳，步行出來只有一家賣飯、麵、小菜
的店，然後一家7-11，鹽酥雞店面一家，擺攤滷味一家，手搖飲料店一家。所以有汽、機
車比較方便。
再強調一下，宿舍沒有廚房、冰箱！所以食物通常帶回來就要趕快吃掉，然後儘早倒垃圾
，不然房間就會出現莫名其妙的寵物… …
（四）執勤＆管理方面：
先說明職訓中心的替代役管理由人事室負責，在學長們的爭取下，接下來開始會有管幹。
前一陣子管理一度非常紊亂，導致替代役們團結起來投訴，現在被投訴的長官已經不在中
心了(所以才敢寫出來)。目前人事室管理很人性化、有問題都可以反應，在合理範圍內都
是幫替代役著想的。
職訓中心如一般公務機關，早八晚五，午休時間(11:30am~13:00pm)，如果需要加班一定
會提早讓役男知道並且有補休或補假公文。周一~五17:00pm後加班給補休，星期六加班給
補假。
榮譽假的部分，如上述現在人事室很人性化，相當努力幫役男爭取榮譽假，捐血的榮譽假
是一定給的，替代役們要記得相約一起去捐血啊~另外，在服勤表現優異都有機會拿到榮
譽假的！
每個月會有服裝儀容檢查＆內務檢查，都會事先告知時間，只要乖乖做好就好了。罰勤部
分，目前採計點方式，按照人事室說法計滿3點就禁假一次，但目前沒有真正落實實施。
每週五17:00pm下班後開始放假，每周日21:30收假晚點名，通常都盡量在21:00pm回到宿
舍，這就交給之後的管理幹部去約束了。職訓中心是有早、晚點名的，早點名6:30am晚點
名21:30pm。但現在不是每天都必點，在投訴後點名變得比較好商量，這都是學長們努力
表現才得到的小確幸啊～
（五）服勤部分說明：
職訓中心就像是學校，只是學員都是榮民、榮眷，平均年齡大概落在40歲上下。替代役男
被分派在教務組、輔導組、秘書室、人事室、主計室裡，以下說明。
1.教務組是職訓中心最大的組室，旗下還包含服務台和即測即評中心。役男人力分配的話
，教務組組內1名、服務台2名、即測即評中心2名，班級替代役數名。
A.教務組組內工作內容是幫忙接電話、協助組內公文收發、協助班級開結訓相關事宜、協
助專訓相關事宜，算是教務組替代役的頭頭，如果坐在這個位置上的役男很罩，教務組的
替代役們會過得不錯~
B.服務台工作內容幫忙接電話、協助榮民眷相關課程問題的解答、協助報名課程相關事宜
、協助班級開結訓相關事宜，服務台是最常有機會週六加班的，也最有機會被投訴，因為
電話幾乎都會進到服務台。
C.即測即評中心算是職訓中心比較獨立的單位，承辦證照相關考試，替代役業務量相較教
務組其他替代役來的多跟雜，幫忙接電話、協助報名考試相關事宜、協助寄發准考證與考
試時程安排相關事宜等等，算是中心數一數二工作量大的單位。
D.班級替代役像是教務組替代役的機動組，一開始會分派專屬負責的班級和要協助的老師
，但是到後面，沒有被分到替代役的老師或班級都會請你幫忙。工作內容是協助班級開結
訓相關事宜，有機會一次手上要負責10個班左右的業務量(就是被我本人遇到Orz)。但相
較其他役男，自由活動的機會很高，可以到處跑來跑去。
2.輔導組是負責中心團膳、保險、住宿等相關事宜，組內配有1名替代役，每天要幫忙統
計當天可以幫忙打飯菜的替代役人數，在開結訓、專訓前後幫忙整理宿舍。因為輔導組目
前人手不足，組內替代役工作量是數一數二大的，時常需要號召有空的替代役幫忙。
3.秘書室配有1名替代役，工作簡單說就是總機的位置，幫忙轉接電話。要定期做新的分
機表，秘書室有些庶務也會請替代役協助幫忙。
4.人事室替代役，在我服役期間人事室幾乎都跟其他組室共用替代役，就我所知的業務是
協助替代役男服役、退役相關事宜、發送公文、收發中心大主任意見箱郵件等等
5.主計室配有1名替代役，堪成中心最爽涼缺，協助庶務和收發公文。
以上是大致職訓中心的役男分配狀況，每日大家都是8點前用指紋按壓打卡上班，然後到
各自工作崗位上做事情。比較需要共同處理的大概有：
1.每日9:00am輔導組替代役會用工作用的Line群組喊中午打飯需要幾人，然後可以開始喊
聲，先喊先贏，在月底通常都會秒滿。
2.每日11:00am有喊到打飯的人就可以直接到餐廳用餐，11:30am開始打飯，打完就收工午
休。所以打飯可以提早半小時離開工作崗位的意思。
3.每日下午15:00pm~16:00pm之間烘焙班的班級替代役會找人幫忙一起發麵包，就去幫忙
拿幾籃麵包到行政中心跟服務台。役男也可以拿~但通常吃一個月就會不敢再吃了…
・以上是157T服役所知的狀況，未來可能會有變更。已經盡力把自己知道的都寫在上面了
。對了！我是班級替代役，就是機動組，服役期間到處跑來跑去，曾經一個月都沒什麼事
，也曾經一口氣接下將近10個班的業務。
整體而言，職訓中心是算不錯的單位，一個地方當然有認真的人也有不認真的人，既然是
服役，就像真的進到社會，個人抱持著是拿出好的態度，就不怕困難。起初，也遇到不合
理的事情，但時間證明一切，到退役前兩個月在中心幾乎是橫著走，被請吃了超級無敵多
頓的飯，跟幾位職員關係也很好，現在退役都還有聯繫。
每個人對於服役的態度不同，但最基本的做人道理還是要有的，奉勸想要摸魚、擺爛的役
男不要選擇這個單位，因為你的自私會害其他役男非常的辛苦！
希望這篇文章可以幫助到即將面對選擇單位的役男。
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