[重熙老麵 小南門店］
有誰也是拉麵控🙋🏻♀️
再次介紹一家好吃拉麵店
很愛吃拉麵 但拉麵好難拍的美麗喔！
不過食物好吃 才是重點
他們家的湯底是雞濃白湯
用老母雞全雞與大量雞腳雞骨料
大火熬煮8小時以上而成
喝起來濃郁不膩口
如果一直拍照 不趕快吃
湯的表面還會產生一層膠質
就知道他們有多真材實料🤤
✨雞濃白湯老麵$220
整碗麵都很用心
雞叉燒、溏心蛋…連配料高麗菜都是用店家自己煉的雞油快炒而成
吃的時候 要記得把麵攪拌均勻再吃喔
因為他們的鹹味都在麵上
建議先吃看看他們的原味
吃到一半再加入旁邊附上的櫻花蝦油
可以增添湯頭風味
最後再加上蒜頭酥 可以增加麵的口感
ㄧ碗麵 可以有三種不一樣的風味
✨每日隱藏限量版$420
超級豪華鮮蝦
兩隻大鮮蝦還有一塊大鮑魚！
在你面前現煎
味道超香！
湯頭也是用雞濃白湯製成
但是多了海鮮的鮮甜味
✨雞濃白湯野菜燉飯$60
白米糙米直接用生米去燉煮而成
吃起來還有炙燒的香味 口感軟爛濃郁
✨胡麻豆腐$60
這個好吃～
是用板豆腐製作
口感紮實
會選用板豆腐是因為板豆腐氣孔比一般豆腐多
相較之下可以吸收更飽滿的醬汁
吃起來微酸清爽
剛好中和了濃郁拉麵的湯頭
✨和風鮮蔬$30
新鮮時蔬
川燙過後
淋上自己做的獨門醬汁
清爽可口
🎉為了讓大家在家也可以享受美味
店家目前再籌備雞濃白湯的冷凍包
可以在家享用，搭配麵、配料或煮粥都很適合！
📍 台北市中正區廣州街8巷7號
📞02 22371 8707
⏰週二～週五12:00-14:20、17:30-21:20
週一公休
🔅美味程度 🌕🌕🌕🌕🌘
🔅服務品質 🌕🌕🌕🌕🌑
🔅整體評價 🌕🌕🌕🌕🌘
#中正區拉麵推薦 #捷運小南門拉麵推薦
#台北美食 #台北拉麵 #拉麵 #重熙老麵 #taipeifoodie#33吃美食#yum#yummy #foodpics#popyummy #howsayhow @ 重熙老麵
重熙老麵小南門 在 [食記] 台北小南門雞白湯拉麵，重熙老麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：重熙老麵
消費時間：2018年/4月
地址：台北市中正區廣州街8巷7號
電話：02 2371 8707
營業時間：12:00~14:30, 17:30~21:30，週日公休
每人平均價位：200
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：雞湯拉麵
圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2018/04/chongxi-ramen.html
最近莫名的對雞湯系拉麵很有興趣，在吃過鳥人拉麵和前陣子的麵屋山茶後，來試試最近
很夯的重熙老麵吧!
重熙老麵是居酒屋老貳樓所開設的日式拉麵店。雖然居酒屋開設拉麵店不是新聞，不過總
讓人好奇到底味道如何。特別是有別於日本喜愛的豚骨，台灣的拉麵店似乎比較喜歡用雞
湯來創作，希望最近可以收滿台北的雞湯系拉麵
(之前吳留手也是開了間同樣以雞白湯為主題的拉麵店，不過在我還沒去吃之前就已經歇
業就是)
重熙老麵位於小南門附近，店家介紹寫 “重熙，取其「盛世興隆，光輝普照」之意。”
但我想更直接的原因應該是取用小南門的原名”重熙門“的關係吧!
店內空間不大，真的只有下圖所涵蓋的範圍而已。基本上只能容納兩個員工和6位客人，
所以午/晚餐時間勢必要等待一下
(不過再怎樣也不會比當年的鷹流蘭丸難等啦XD)
店家的定番有兩種，雞濃白湯老麵(湯)和雞油拌老麵(乾)，此外這次我們來還有限定10碗
的扇玉海老雞湯。副食的部分有雞湯燉飯和豆腐蔬菜等，可惜沒有炸雞
雞濃白湯老麵 (200元)，介紹是說以國宴使用的「白鹿花老母雞」，再加上大量的雞腳、
蔬菜長時間熬煮。
但其實際吃起來濃厚度和印象中的雞白湯還是有段差距，我想雞白湯應該是要像鳥人拉麵
那種程度吧! 這邊應該算是濃郁的雞湯但本質還是雞湯這樣。雖然比起偏鹽味拉麵湯頭的
麵屋山茶來說雞湯味濃厚許多，但對我來說還算是清爽系的拉麵，不過也因為如此更能嚐
出雞湯本身的鮮甜就是
桌上還有自製的辣油可以使用加入後湯頭更顯風味，這辣油味道有點像是老乾媽是我很愛
的味道XD
在配菜的部分相當佛心200元就是全配等級，除了有四五片雞叉燒以外連味玉都有附贈。
麵條的部分是中卷麵，彈性硬度都很棒和湯頭相當搭配。雞叉燒好吃軟嫩還帶點檸檬味，
味玉入味好吃高麗菜也不錯。總之總體水準之上個人相當喜歡，除此之外還很便宜!!
吃到一半(其實是三分之一，吃太快惹)時店員還會送上櫻花蝦油和蒜酥讓你改變一下湯頭
口味。加入後蝦油香氣撲鼻帶給雞湯不同的層次，不過雞湯味反而會下降一些就是。蒜酥
則是增加不少口感和稍許蒜香，所以記得麵不要吃太快XD
下次去吃吃看雞吉君吧，不過在內湖好遠QQ
--
鍵盤美食家週記，歡迎追蹤! - https://www.facebook.com/keyboardfoodie/
-關於美食, 旅遊與攝影
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.32.11
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1523973216.A.540.html
... <看更多>