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生舊叉燒
之前帶咗豬豬去萬豪金殿追星，米芝蓮一星。 訂枱過程好困難，一星期booking 全滿。 最後book到偏廳咋。我到而家都仲好回味佢舊叉燒。叉燒呀，食唔返點算？
叫咗幾個餸，貴妃叉燒 (無得頂) 、老虎斑金魚餃、點心拼盤(個叉燒酥真係好好食) 、鬼馬咕嚕肉(😋) 和牛面頰、法國乳羊腩。 有啲可惜食唔到楊枝甘露， 不過送贈嘅糕點都唔錯。
原來叉燒都可以咁好食，早知生舊叉燒好過生隻豬。
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#你話生舊叉燒幾好呢
初訪玖尹是下午茶時段獨自來吃了些東西，當時就覺得港點作工精美，只是有些新派點心的調料沒完全吃明白，一直覺得可再訪、吃大菜，但人要多些，正好5月與朋友聊天時提及，很快就相約一場，餐食體驗明顯比初訪好，而且又多了好友吳姊帶的美酒相伴。🙏
抵達時菜已點好，很巧...點心大多是我初訪時吃過的，看來必須三訪了，我加點一道宜蘭金桔派淋燒腩排，腩排肥瘦比例優，菜品精細度的表現並不輸頤宮，尤其金桔的酸甜點綴非常適宜，沒有過於甜膩，話說回來，玖尹也是一間蠻特別的餐廳，原本營業時間就標榜可以從午餐吃到宵夜(?)，再加上廚藝團隊的功力、以及網路上找不到什麼blogger的廣告宣傳，後來聽朋友講才知道有其背景原因，在此就不多提。
雖說幾樣點心先前吃過，但這次一吃，感受又明顯不同了，可能Recipe有調整吧，比如金魚餃變得更飽滿(天竺鼠車車餃?)，用料也有變動、更彈脆(蝦漿花枝漿)，以前的口感類似混了魚餡的綿順，酪梨鮮蝦腐皮卷也是更為飽嘴、炸功依然扎實，香芋松子天鵝酥跟印象中差不多，松子頗香、芋泥厚實，外層蜂巢衣做得鬆細，鮑魚蒸燒賣、龍蝦腸粉尚可，腸粉內餡不錯，米網則下的比較輕、粉皮略厚，整體沒到很平衡，至於蘿蔔絲酥與腐皮卷並列當日最愛，蘿蔔絲餡較大塊且特別甘甜，酥皮無過重的油味。
重點還是在初訪無緣吃到的大菜，琵琶魚石斑以魚片包覆蝦漿蒸熟，再淋上蒸魚醬汁，火候蠻不錯的、味道也很喜歡，可惜沒去刺完全，吃到其中一卷..中標！😐
鵝肝生炒糯米飯是壓軸，外面大多是鴨肝，已經很久沒吃到鵝肝了，油質非常香甜，但是呈現的方式是將鵝肝切成小丁拌入(這在重新端上來後才知道)，顯得太油且太濕，雖然味道好，但大家都比較傾向於只拌入部分的鵝肝，其餘保留整塊切來吃~豈不美哉？甜點share一套玖尹大四喜，如下次來會換點別的，這餐人均1,800左右。
(宜蘭金桔派淋燒腩排)
(一品黃燜湯手工金魚餃)
(香煎酪梨深坑腐皮卷)
(上品鮑魚蒸燒賣)
(鬆化蘿蔔絲酥)
(蟹籽紅米香脆龍蝦港式布拉腸粉)
(多瑙河香芋松子天鵝酥)
(魚籽琵琶魚石斑)
(鵝肝生炒糯米飯)
(小木耳綠竹筍銀杏炒勝瓜)
(時日養生煲)
(玖尹大四喜，soso..)
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69633196
#聰明做烘焙 #爐卡斯教你洗麵團做吐司做金魚餃做泡芙做吉拿棒 #簡單配方全利用 #爐菓食創空間fb #王瑞瑤的超級美食家 #吃美食也要長知識
完整訪談連結 https://youtu.be/mIURDfzPRxs
(此為防疫升級前錄音)
◎7/19王瑞瑤的超級美食家
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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30-08-2020
最高のつまみ✨アレンジ餃子レシピ BEST12
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！
パーティー餃子4way：https://youtu.be/h4yzQJmo_4M
キムチ棒餃子：https://youtu.be/IPTnbSeBuFc
ぷりぷりエビの包まない餃子🍤：https://youtu.be/pkJXJXh24VM
金魚餃子：https://youtu.be/aiHQdLVxwXo
足はみ出しちゃってる餃子：https://youtu.be/7l0zbyOpUGQ
揚げ餃子の黒酢酢豚：https://youtu.be/2THF6b1LPa4
3種のパリパリ餃子焼き：https://youtu.be/JRuolw9A5mY
包まない餃子：https://youtu.be/T9EkmzX-8vg
丸める洋風餃子：https://youtu.be/DoQquJDuY_A
とろ〜りチーズのカラフル揚げ餃子：https://youtu.be/Zw3vaPZiF9c
カリカリチーズのキムチ餃子：https://youtu.be/-kPnYimju3U
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擁有頂級服務，只設 88 席座位，用餐無翻桌壓力，適合談心舒適環境～玖尹
餐廳裝潢頗具特色，繼“老爺小花園“後又打造出的全新餐廳，圍繞著伊通公園，自成一格，頗具特色
多瑙河香芋松子天鵝酥，使用天鵝?造型，是招牌推薦（因為油炸在其他餐廳也吃過所以個人略過）
嚐了芝士糯米飯、金箔小籠包、龍蝦腸粉但黃燜湯金魚餃是今天吃到最鮮美的一道菜，可愛金魚模樣，湯則是由南瓜、蝦湯製成，風味鮮美
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