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🐔涼拌花生醬雞絲
🥗薑絲小白菜
🥗辣炒豆芽菜
🥗紅燒軟骨肉(調理包)
🍙糙米飯
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晚安~~~~😚
今天分享簡單快速不用開火的涼拌料理!
感謝大齡女子舞蹈團團長@ 餵食的貓兒干花生醬(有時候是鮮肉男子團,看老師教什麼風格隨時更換😆)
之前吃過貓兒干的無糖花生醬,花生品質很好也很新鮮👍,這次的#13青花椒是新口味,香濃滑順花生醬和花椒非常搭耶,除了涼拌以外也可以拌麵!(我沒有業配😆)
手邊有花生醬的朋友歡迎來試試唷~
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❓貓兒干是什麼?
一開始聽到這個名字覺得很特別,想說是貓兒千?還是貓奴開的花生醬店?原來⋯都不是!
貓兒干是臺灣原住民平埔族中洪雅族的一個社,社址位於今雲林縣崙背鄉豐榮村,當地傳統地名仍然稱為貓兒干,社地範圍包括今崙背鄉與麥寮鄉一帶。
(以上資料來源:維基百科)
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📒涼拌花生醬雞絲
📹食譜影片第五張
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快速微波雞絲材料:
雞胸肉 300克
雞肉醃醬:
米酒 1大匙
薑泥 2-3cm
鹽 少許
水 適量
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花生淋醬材料:
無糖花生醬 3大匙(影片使用貓兒干#13青花椒顆粒花生醬)
醬油 1大匙
白醋 1大匙(可用檸檬汁代替)
水 1-2大匙
蒜末 1-2小瓣
糖 1小匙(如果使用的花生醬有含糖可以省略)
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涼拌蔬菜材料:
小黃瓜 2支
生辣椒 1支
熟白芝麻 適量
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作法:
1.雞胸肉水平橫切再切四大塊,和雞肉醃醬抓勻,水量加到和雞胸高度差不多。
2.放入微波爐蓋上微波耐熱蓋,微波600W2分鐘,雞肉翻面再微波600W2分鐘,取出雞肉靜置放涼備用。
(微波耐熱蓋在Ikea購入)
3.蒜頭拍扁切碎、辣椒切片、小黃瓜切絲備用。
4.準備一個中碗倒入所有花生淋醬材料調勻,如果覺得太乾可以適度加水調整濃稠度。
5.雞胸肉放涼後撕成絲狀和小黃瓜絲混合,最後放上辣椒、淋花生醬汁、撒一點白芝麻點綴,要吃的時候全部拌勻,完成。
⚠️沒有微波爐,也可以用蒸的方式蒸熟雞胸唷!
⚠️如果是使用無糖花生醬的朋友,手邊有花椒油也可以加一點提升層次增加香氣唷!👍
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,這菜式,可以煎或放入焗爐烤焗,如以炭火燒就最美味,佐以適合生吃的生雞蛋黃同食,更好風味。 食材:(二人份) 雞胸肉碎 200克 雞軟骨 100克 洋葱 半個 雞蛋 1隻 雞肉醃料: 生抽 1湯匙 胡椒粉 1/2茶匙 麻油 1湯匙 粟粉 3湯匙 醬汁材料: 日本豉油 1湯匙 酒 1湯匙 味醂 ...
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雞胸軟骨食譜 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的精選貼文
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🐔豆乳雞軟骨
🐔白酒香蒜鹽酥雞
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2020快結束囉!
準備迎接聖誕節和新的一年!
今天分享非常適合在家開趴踢搭配啤酒的小點心🧆
如果不喝酒也沒關係,配飯也一樣好好吃😋!
尤其是雞軟骨,香香酥酥帶點QQ嚼勁,完全停不下來,一次大概可以吃2-3份!(烤的我也喜歡💕)
但大叔說鹽酥雞才是精華,每天吃也不會膩,希望我每天烤給他吃⋯😑
大家喜歡雞軟骨還是鹽酥雞呢?算了,都各來1份好啦!
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最後一張圖片:新朋友氣炸烤箱太好用了,隔天馬上買鯛魚、海鱺、鮪魚、鮭魚烤汪汪零食,實驗結果⋯鮪魚烤完會像橡皮筋⋯(要切很薄很薄)
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(影片使用鍋寶智慧多功能氣炸烤箱)
📒 豆乳雞軟骨
📹 左滑食譜影片/FB粉絲頁影片
FB粉絲頁名稱:「喬尹yin我可以吃一口你的食物嗎?」
材料:
雞軟骨 250克
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醃醬:
米酒 1大匙
豆腐乳 2塊
醬油 1/2大匙
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外層粉類:
地瓜粉 適量
麵粉適量
鹽 適量
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調味料:
十三香粉 適量 (五香粉可取代)
白胡椒 適量
鹽 適量
蒜末 適量 (可省略)
蔥花 適量 (可省略)
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作法:
1.雞軟骨去除多餘脂肪放入保鮮盒和醃醬拌勻,冷藏醃1小時或隔夜。
2.預熱氣炸烤箱180度。
3.從冰箱取出回溫,準備適量地瓜粉和麵粉、少許鹽,大約地瓜粉2:麵粉1,粉類混合均勻,放入雞軟骨均勻裹上,接著將雞軟骨放在烤盤回潮,表面塗少許油或使用噴油瓶,氣炸180度15-20分鐘至表面金黃。
4.烤的同時,將白胡椒、13香粉、少許鹽混合均勻,切蔥花和蒜末備用。
5.時間到後取出雞軟骨和辛香料、蒜、蔥拌勻,完成。
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📒白酒香蒜鹽酥雞
📹 左滑食譜影片/FB粉絲頁影片
FB粉絲頁名稱:「喬尹yin我可以吃一口你的食物嗎?」
雞里肌肉 300克 (也可以更換成雞胸肉)
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醃醬:
蛋白 1顆 (或全蛋液 1/2顆)
蒜泥 2-3小瓣
醬油 1大匙
鹽 少許
糖1/4小匙
白酒 1大匙 (可更換米酒)
白胡椒 適量
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外層粉類:
地瓜粉 適量
麵粉適量
鹽 適量
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調味料:
十三香粉 適量 (五香粉可取代)
白胡椒 適量
鹽 適量
蒜末 適量 (可省略)
蔥花 適量 (可省略)
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作法:
1.蒜磨成泥,雞里肌肉去除白色筋切小塊,和所有醃醬抓勻,放入冰箱冷藏1小時或隔夜。
2.其他作法和雞軟骨一樣!(偷懶😆😆😆
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雞胸軟骨食譜 在 樂樂の成長日記 Facebook 的最佳貼文
星期五的夜晚,曬一下溫馨兄檔 ❤️
請支持黑貓牌枕頭 ( 喂 !! )
大家擠在一起睡比蘇西啦 ~
只是飛飛扁掉了 😂
預告一下 : 後天 (2020.07.19) 中午十二點開賣
#七月份樂媽手作零食 #下個月休息不開烘
#慶祝銷量超過2000份 #這一檔有買就有送
#贈品不固定品項 #小小心意還望大家笑納 ❤️
本月烘製清單 :
黑芝麻燕羊肉餅/牛肉餅/雞肉乾,花椰菜雞肉卷,護關節綠貽貝,火雞筋圈,火雞肉乾,深海旗魚乾,虱目魚乾,鯊魚軟骨,鴨鴨脆笛酥 (鴨氣管),低敏鹿肉乾,鴨肉乾,鴕鳥帶皮膝骨,咔滋牛肚條,厚切雞肉乾,耐嚼雞胗,補鈣雞軟骨。
本期新品 :
火雞肉乾 #比雞肉還要香許多
以火雞清雞胸製作,不油膩,高蛋白質。
鴨鴨脆笛酥 #鴨氣管
目前最夯貓狗零食之一,咔滋咔滋完全不油膩,
低脂肪,胖孩子也能好好享受的零食。
咔滋牛肚條 #外觀超像鹹酥雞
牛肚含豐富的消化酵素及益生菌,
抑制腸道害菌繁殖,讓毛孩腸胃更健康。
深海旗魚乾 #成品和鹿肉乾一樣黑
富含維生素B6有助消化、吸收蛋白質和脂肪,也可維持皮膚正常機能,富含的菸鹼酸,能增進皮膚的健康、促進新陳代謝。
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雞胸軟骨食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
這菜式,可以煎或放入焗爐烤焗,如以炭火燒就最美味,佐以適合生吃的生雞蛋黃同食,更好風味。
食材:(二人份)
雞胸肉碎 200克
雞軟骨 100克
洋葱 半個
雞蛋 1隻
雞肉醃料:
生抽 1湯匙
胡椒粉 1/2茶匙
麻油 1湯匙
粟粉 3湯匙
醬汁材料:
日本豉油 1湯匙
酒 1湯匙
味醂 2湯匙
砂糖 1/2茶匙
做法:
1. 雞軟骨用攪拌機打碎(打成小粒即可,以保留爽脆口感)
2. 洋葱切成小粒
3. 雞蛋只要蛋白(如雞蛋是適合生吃,蛋黃可留作蘸肉餅)
4. 雞肉碎、雞軟骨碎、洋葱、蛋白加醃料拌勻醃10分鐘
5. 將肉碎搓成球狀,壓扁成餅狀
6. 中小火煎香兩面,加入預先拌勻醬汁材料
7. 加蓋焗2分鐘,加大火將醬汁煮至稠身,即成
編輯:李潔英
拍攝:關永浩
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雞胸軟骨食譜 在 好味小姐 Lady Flavor Youtube 的精選貼文
連假週末才要烤肉嗎?(我家是啦)
也給貓咪來一份健康烤肉串~!
🎵記得開聲音 ~ 音樂好好聽🎵
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加入好味小姐的【曬貓飯社團】一起做鮮食~曬貓咪!
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每週五晚上8點,推薦您一道健康貓鮮食!
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【背景歌曲】Jill Zimmerman - No More
【貓咪烤肉串兩三事】
#副食食譜
貓咪烤肉串捲較適合作為點心,
脂肪較少,4捲作為正餐也可以當減肥料理!
特別選了富含膳食纖維的碗豆芽,含有大量水分的豆芽菜,高牛磺酸的新鮮白蝦,加上鈣質豐富的雞軟骨,每卷口感、味道都不一樣,都可以讓貓咪嘗試看看~人吃也很好吃喔!
貓咪鮮食較不希望有燒焦,如果要使用烤肉架,建議在烤人的烤肉前先烤貓咪的份,避免汙染,雞胸肉變白就是熟了,很好辨識,不容易燒焦的!
跟貓咪一起享受中秋節烤肉Party吧 !
雞胸軟骨食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
在多種肉食之中,最喜歡吃雞。雞是粵菜做上湯的主要食材之一,家中常備上湯及二度湯;做戈渣會用上湯,做煀雞就用二度湯。想吃煲仔飯,臘腸冬菇雞飯或鹹魚雞粒飯是不二之選。
這幾個月研發的菜式有好幾個是用雞作主要材料,考慮到很多家庭都可能一餐吃不到整隻雞,開始到相熟的新鮮雞雞檔買胸肉或髀肉,用來做小炒。上星期要拍四個餸,於是買了整隻雞,起骨來做兩個餸。宮保雞丁用雞胸,另一個餸用雞髀肉,是哪一個餸,暫時賣個關子吧!雞骨便留起來煲湯,整隻雞也有用,一點也不浪費。
材料 (3人份):
新鮮雞胸肉 淨重 170-180 克,無皮無骨
花生 60 克,小火炒直到三分之二的花生衣轉為黑色,待涼後去衣。
大辣椒乾 26 克
蒜頭 3 粒,切片
老薑 3片,切細粒
䓤白 6條,切大粒
麻辣川椒 1 ½ 茶匙
花生油 ¾ 量杯
醃雞肉第一部分:
水 1 湯匙
雞蛋白 半隻蛋,拂勻
醃雞材料:
喜馬拉雅粉紅岩鹽 ¼ 茶匙
白胡椒粉 少許
生抽 1/2茶匙
老抽 ¼茶匙
黃糖 ¼ 茶匙
紹酒 1/2茶匙
生粉 2 茶匙
芥花籽油 1 茶匙
麻油 ¼ 茶匙
醬汁材料:
生粉水 3/4 茶匙生粉 + 2 茶匙水
鎮江醋 1 1/2茶匙
黃糖 1 1/2茶匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
紹酒 1 茶匙
麻油 1/2茶匙 (隨意)
預備:
1.沖乾淨雞胸肉,用乾淨毛巾抹乾。拿走胸部上面的三叉小骨,斬去中心長的胸軟骨,撕出雞胸肉下面的雞柳。
2.雞胸肉及雞柳斜切成條再切件,每件約 2公分 x 3 公分。
3.雞肉放進大碗裏,加入水和蛋白,用力攪勻5分鐘,直到所有的蛋白和水被完全吸收。先放入鹽、胡椒粉、糖、生抽、老抽和紹酒,用力攪勻。撒上生粉,攪勻。放入油和麻油。用力攪勻。放入雪櫃30分鐘。
4.用剪刀切大辣椒3公分長。
5.抖動大辣椒將辣椒籽拿出。
6.用水沖洗乾辣椒 (辣椒表面有灰塵)。
7.乾辣椒放入筲箕瀝水,盡可能流出水分。
8.快速沖洗川椒,放進小笊篱瀝水。
9.用乾鑊,中火炒花生,直至花生衣一半炒燶至黑色。拿出花生,等5分鐘。
10.花生去衣。
做法:
1.大火燒熱鑊,鑊熱時放入油。油燒熱至攝氏170度時先將雞肉攪鬆,放入雞肉,等20 秒。用筷子將每件雞肉分開,繼續走油1分鐘直至肉的表面有點硬。
2.雞肉取出,放入笊篱瀝油。
3.倒出油,祇留1 ½ 湯匙油在鑊裏面。
4.放入川椒,低火浸熱川椒1 分30秒,直至川椒香味溢出。用小密篩拿出川椒。
5.轉為中大火,放入蒜片、薑粒,炒1分鐘。
6.放入大辣椒,炒1分鐘30秒。轉大火,放入雞件、葱粒及少許花椒,炒30秒。
7.攪拌好的醬汁,倒入鑊,炒30秒直至醬汁被雞肉和辣椒吸收。
8.熄火,放入花生,炒勻。
9.立即上菜。
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