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#大學生聊平權 #拒買拒消費 #在台灣根本做不起來啊
「喬治克隆尼因汶萊將對同性戀性行為和通姦實施死刑，而呼籲抵制比佛利山莊大飯店等汶萊擁有的9家飯店，並說『每一次我們在這9家飯店住宿、開會或用餐，就是直接把錢送到一群人的口袋中，這群人選擇用砸石和鞭刑，處死他們身為同性戀或被控通姦的同胞。』」 - #sunkist
當HTC站出來反同，台灣人的反應卻是「平權歸平權、科技歸科技」？！
為何對於基本人權的爭取，可以在其他面向被分開探討呢？
全文👉🏻https://bigstudent.tw/tlBSP
#咦怎麼根拒買林鳳營的時候一樣 #食安問題要處理
#但生活還是得過 #所以我們要買便宜的林鳳營牛奶
香港今日社論2021年04月26日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/kyA134r-C0o
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明報社評
一名車主在上海車展高調抗議特斯拉（Tesla），汽車安全問題本該按嚴謹的法律處理，但政府有關部門及車企都沒有嚴格執行，反而招致一場聲勢浩大的華洋糾紛鬧劇，抗議者因違法而被拘留，洋車企先「傲慢」後「屈膝」，官媒與政府部門趁機抽水，網民隨意發揮而得到狂歡，而汽車安全問題以及售後服務等問題卻得不到應有的理性討論，此後同類事件如何處理，各方都需要反思。
蘋果頭條
上周四證監會與警方高調到恒益控股（1894）位於油塘的辦公室，帶走大批文件，同時將涉案男子押返警方私家車帶走，懷疑與「微信女」唱高散貨集團騙局有關。除民建聯副主席、立法會議員張國鈞在暴瀉後退任恒益控股獨立非執行董事外，《蘋果》發現，「恒益關係網」亦伸延到另外兩位建制派議員陳健波及馬逢國。
東方正論
港府胡混度日早就不是新聞，眼下又有一宗看似小事，實際折射出施政塞責的大事。大嶼山部分封閉道路必須有「禁區證」方可駕車進入，惟公開予市民申請的配額非常有限，有人遂覷準「商機」，以當地居民身份替人代辦禁區證，每證收費高昂，堪稱無本生利。運輸署隻眼開隻眼閉，申請機制形同虛設也就罷了，大量車輛及人群進入禁區，帶來的交通、環境及治安問題才是最大問題。
星島社論
港府早前宣布推出「疫苗氣泡」以放寬多個場所的防疫限制，包括食肆每枱由四人放寬至六人，堂食延長至午夜十二時，惟前提是所有食肆員工須接種首劑疫苗。據餐飲業界透露，港府與餐飲業界已達成共識，若食肆員工因健康理由未能接種疫苗，須填寫聲明書提交給僱主，但毋須出示醫生紙或相關健康證明，如有虛假陳述，員工須自行負上刑事責任；未能接種疫苗的員工要繼續十四日進行一次檢測，政府亦未有定明接種疫苗的員工比例，估計有關放寬措施將於周四實施。
經濟社評
本港社區先後出現三宗變種病毒個案，均與同一集團的檢疫酒店有關，專家最新視察後表示，相信是酒店通風和檢測做得不到位所致，當局須加強巡查堵漏洞，更應加重罰則，讓酒店業和化驗商更用心做好防疫和檢測工作，務求將入境檢疫措施做到滴水不漏，遏止變種病毒流入社區。有菲傭在檢疫酒店完成21天隔離檢疫後一周確診，當局追蹤後發現，女傭入住酒店期間，鄰房3名住客確診，當中2人帶有變種病毒。
漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。
面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。
剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。
「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。
魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。
「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。
姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。
魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」
一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。
他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。
雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。
包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。
「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。
花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。
仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售
明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後
採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安
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隨著台灣人口老化，慢性病日益盛行，慢性腎臟病人數越來越多。根據統計，台灣洗腎人口高達8萬人，洗腎率更是世界第一。問題究竟出在哪裡呢？腎臟科醫師江守山點出關鍵因素！
腎臟病盛行率高的原因？
江守山醫師說明，盛行率高也就是總人數高的原因是我們「發生率高」，是全世界第一高；但死亡人數全世界最低，換腎患者一年只有200位，所以這就好像一個水桶，出水量很少，進水量卻很大，導致水桶容易累積。
腎臟病患人數高居不下原因
三高控制失敗
我國三高控制的成功率只有美國的三分之一。
食安問題
江守山醫師說，歷史上的食安事件幾乎都有腎毒性，無論是塑化劑中的起雲劑、順丁烯二酸變成毒澱粉、三聚氰胺、化學水解醬油等等都包括在內。「在國際的評估中，台灣人的毒量的上限已高出很多，但我們都還在吃。」
環境毒素
台灣家屋灰塵、孕婦尿液中的塑化劑含量都是全世界第一名，江守山醫師說，我們很多小孩還在媽媽肚子內，腎臟就開始受到打擊。
「大家應該多關心自己周邊毒物氾濫的問題，」江守山醫師指出，買東西不要只看顏色及價格，其實有更重要的東西得考慮。
避毒比排毒更重要：排毒過程傷害器官
我們常聽到別人說身體要「排毒」，其實就是將體內不好的毒素代謝出去。但江守山認為，與其排毒，「避毒」更重要！他以三聚氰胺及亞硝胺為例說明。
三聚氰胺
江守山醫師說，從腎臟開始排泄時，三聚氰胺經過輸尿管時造成結石；在膀胱製造膀胱癌，「在大動物的實驗中就有發現。」
亞硝胺
亞硝胺同樣是一種致癌物質，江守山醫師說，在排毒、解毒的過程中就會傷害身體。從嘴巴吃進去後製造口腔癌；從食道滑過時製造食道癌；在胃中被吸收時製造胃癌，最後到肝臟最第一次代謝時會製造肝癌。「然後就被解毒了，不過該得的癌症也通通得到了。」
避毒日常生活中怎麼做？
江守山醫師強調，重點在於不要吃進毒物，控制自己吸收的毒物量沒有想像中那麼困難。他也分享自己日常生活中的避毒方法。
喝水過濾
江守山醫師表示，自己喝的水一定會過濾。「塑膠微粒只要經過逆滲透，通通過不去。」他進一步說明，塑膠微粒最小是細菌大小，逆滲透能將病毒都攔截。
吃乾淨食物
「不要吃化妝食物，」江守山醫師舉例，有些鯛魚會用一氧化碳發色處理；吻仔魚漂白加工，都是為了讓顏色變得更好看，但事實上這些食物吃下肚，對身體都會有不好影響。
自備環保餐具
外帶餐點、飲料時自備容器盛裝，避免使用塑膠製品，就能避開塑化劑毒害腎臟。江守山醫師也分享，自己已不用吸管幾十年了。
「其實這是一個生活態度的問題，」江守山醫師建議，我們可以開始嘗試不要吃那麼多，同時吃得乾淨一點，盡量避開毒物，這些都是日常生活中能做到的。
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#江守山 #腎臟病 #排毒
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