阿北~出菜了阿北~😂😂
今天晚上就來個久違的家常台式熱炒吧😁🍺
之前好不容易出門去全聯買菜
買到一盒鹹豬肉,我想到我們好久沒在熱炒店吃到「蒜苗鹹豬肉」了
所以今天的拍手簡單出美味的料理就是這一道「蒜苗鹹豬肉」啦~
做法我是參考阿基師的
也可以在YouTube 搜尋阿基師的蒜苗鹹豬肉做法
我也簡單的用文字整理出來
食材
鹹豬肉 切薄片
蒜苗 蒜白斜切大段,蒜白跟蒜綠分開放
辣椒🌶️ 適量點綴用
調味料
水
醬油
糖
香油
米酒
白醋
平底鍋開火,還沒熱鍋就可以先放切好薄片的鹹豬肉
把豬油逼出來
如果買到的鹹豬肉油脂比例較少
可以先在鍋裡放一點點油再放豬肉
但如果買到的鹹豬肉已經是油脂比例很高的即不用額外放油
這時候鹹豬肉已經逼出油脂
倒一些水進去,有淹過鹹豬肉就可以
這個步驟很重要,如果直接乾炒炒出來的鹹豬肉會很硬
加水進去可以讓鹹豬肉吃起來充滿肉香及多汁的水嫩口感喔!
約莫2分鐘,水已經煮到剩一些些
這時候下蒜白進去拌炒
炒香之後,再加入辣椒、蒜綠段拌炒
最後調味先下一點醬油,不用太多
炒香了之後再下一點點的糖(撒鹽寶貝那樣的姿態撒一小撮即可)
再下一咪咪的香油、一點點的米酒~
拌炒到最後準備起鍋前
用一個小湯匙,裝一點點的白醋,從鍋邊往裡面淋進去
拌炒一下就可以起鍋盛盤囉!
「喔喔喔!超好吃!!鹹度剛剛好!好香好好吃!」
「而且鹹豬肉這樣炒真的好嫩!!」
這一道跟上一篇麻婆豆腐一樣
也是白飯殺手,太下飯也太下酒了啊!!😋👍👍
我怎麼好像專做這類料理😂😂
另外簡單炒了青菜跟番茄炒蛋,全是清冰箱料理啦,食材買了就是要趁新鮮煮來吃才好吃又不浪費
這一道蒜苗鹹豬肉一樣又是打趴很多百元熱炒店的口味
因為很多熱炒店的醬油比例下太多
變成全部只有醬油味道,就會很可惜
好吃的蒜苗鹹豬肉真的是要吃得到鹹豬肉本身的鹹香感
照這樣炒出來的鹹豬肉絕對是肉質軟嫩多汁
連旁邊的蒜苗也會一起吃光光!
喜歡台式熱炒的這一道一定要學起來😋👍
因為是台式熱炒,18生絕對是必備主角😂🍺
再搭配酷帥性感、涼爽透氣的「台灣熟齡男子」必備時尚單品「松鶴延年汗衫」
一整個就是蝦趴的台灣味啦😎👍
想當初這件台灣味汗衫我們還買來當2週年紀念日的情侶衣哈哈哈哈哈哈哈😂
我的是畫荷葉的😂😂
但我那件好像後來洗到染色還是怎樣
我好像在搬家的時候就趁機回收了
嗯?2週年紀念日情侶汗衫我竟然回收了?🤣🤣
啊慶菜啦🚬拍公穿比較適合啊😌
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,什麼時候做都簡單、什麼時後吃都好吃的#鹹豬肉電子鍋炊飯 開心瘋狂的時候來做菜 心情低落的時候來做菜 無所事事的時候來做菜 兵荒馬亂的時候來做菜 各種時候之下都適合來做菜吧! 今天我選擇了一道不費力氣的電子鍋料理 在剛好的溫度和最近不下雨的午後開拍了 因為做法簡單 所以也就多了些慵懶的氣氛 打...
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韓式豬五花蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
—
之前鹹豬肉做法,有些人覺得醃製
過於複雜,問我有沒有類似韓式豬五花
椒鹽簡易做法,然後這道料理就出現ㄌ🥳
—
料理做法🍳
—
用酒稍微把豬肉清洗一下,
再用插子均勻在表面插肉,
—
然後雙面灑些許胡椒鹽,
肉包覆好,放置冰箱冷凍約1~2天。
—
依照肉的厚度,大小,調整冷藏時間
與醃製料多寡
—
要料理前,退至常溫狀況,
—
料理時不下油,五花肉條放入鍋內,
豬肉各面煎至微焦,
—
用筷子插肉無血水溢出,
豬肉確認煎熟後,起鍋
—
利用鍋內的豬油,下蛋,把蛋炒熟,
起鍋備料。
—
鍋子清洗一下炒個青菜,菜炒熟,
豬肉切塊,食材一並蓋在白飯上,完成。
—
備註:
1.
怕三層肉太油,
可以用成梅花肉替代。
—
如果不怕重口味的人,
可以再加入蒜末一起醃製。
2.
食用時再與生菜,韓式泡菜,包覆一起
一口吃更是過癮。
—
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#韓式豬五花 #韓式泡菜
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YouTube影音版食譜:https://youtu.be/EsRo98L5jj4
📍鹹豬肉
突然很想念鹹豬肉的滋味,剛好冷凍庫內還有之前在costco買的五花肉,材料充足,可以行動!
✔️每個烤箱不一樣,第一次烤請注意烤箱內的動靜。
✔️沒有烤箱用鍋子煎也可以。
✔️我覺得醃得夠入味,所以沒有額外製作醬料。
鹹豬肉做法 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
什麼時候做都簡單、什麼時後吃都好吃的#鹹豬肉電子鍋炊飯
開心瘋狂的時候來做菜
心情低落的時候來做菜
無所事事的時候來做菜
兵荒馬亂的時候來做菜
各種時候之下都適合來做菜吧!
今天我選擇了一道不費力氣的電子鍋料理
在剛好的溫度和最近不下雨的午後開拍了
因為做法簡單
所以也就多了些慵懶的氣氛
打開手機裡下載好的喜愛音樂
泡了一杯TWG的斯里蘭卡紅茶
再搭配著最近的捲捲頭造型
還有頂著一顆說起來算好的心情
就開始了今天的這道#鹹豬肉電子鍋炊飯
看完影片其實你也可以跟我一樣
在忍不住餓又不想出門時
就是這個時候嘍~
一起來做菜吧~
-
【鹹豬肉電子鍋炊飯 準備的食材】
米2杯
水2杯
蒜苗1支50克
鴻喜菇1包
鹹豬肉200公克
淋飯調味醬汁:
醬油3大匙
蠔油3大匙
開水3大匙
糖2~3小匙
香油適量
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影片授權:簡單哥(https://youtu.be/F1QwthDkfAc)
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五花肉和醃料:
2磅五花肉,去骨,去皮
6瓣蒜,切末
1湯匙鹽
2湯匙米酒
1湯匙五香粉
1湯匙黑胡椒粉
1湯匙花椒粉
醬汁:
3瓣蒜,切末
4湯匙米醋
1/2茶匙糖
Click here for English recipes: http://cicili.tv/roast-salted-pork-belly/
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