也可以說是低粉越多越酥 在 橙品手作.烘焙材料- #破解法國麵粉的神秘密碼T45/T55/T65 腦 ... 的評價 我只聽過高筋、中筋、低筋麵粉,這倒底是什麼呢? 法國麵粉都有標上『 ... layer)位置,意即這些部位研磨配粉越多,灰份值就越 高、麵粉也會更具有 ... ... <看更多>