免揉麵包老化 很快速,"強烈建議"出爐放涼後當天盡早吃光光,如果當天吃不完,或是像我們家總喜歡留著當早餐或是佐餐麵包的話,可以切片後放入密封袋冷凍,要吃的時候 ... ... <看更多>
Search
Search
免揉麵包老化 很快速,"強烈建議"出爐放涼後當天盡早吃光光,如果當天吃不完,或是像我們家總喜歡留著當早餐或是佐餐麵包的話,可以切片後放入密封袋冷凍,要吃的時候 ... ... <看更多>
開瓶紅酒,切塊乳酪跟麵包搭配著一塊吃,這真是無比的享受~ 免揉棍子麵包約做2條 ... 時間低溫發酵,麵粉充分吸收水份,麵糰更有彈性也更加保濕,成品也就較不容易老化。 ... <看更多>
我們家不怎麼吃糖,所以就打算來做最單純簡單的"無糖低油免揉麵包"! ... 添加改良劑,另外油、糖跟水分都相對較少的麵包,容易老化也是很自然的狀況!! ... <看更多>
... <看更多>
他不但號稱免揉,還號稱四歲小孩都能做,而且保證做出來皮脆心軟。 ... 這種靜置另一個好處是, 做出來的麵包老化速度慢,含水量跟保水力都很好。 ... <看更多>
免揉麵包 的手法其實有不少種,一般來說會覺得口感不佳的免揉法是真的放在長溫下發酵..那會造成麵團無味及酸味. 所以免揉法要搭配冰箱,而且也可以在二發後再揉麵團. ... <看更多>
發了照片後,閨蜜說,鍋還能烤麵包,是啊,鑄鐵琺琅鍋烤的麵包,不要太好吃哦!這次使用鑄鐵鍋,是為了蓋住蓋子在內部形成自然的蒸汽,口感比直接高溫 ... ... <看更多>