譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」免吃癌毒健康帶便當!健康2.0. 看更多本集完整內容:https://youtu.be/bwliOW4ycuE胃癌在國人癌症死因佔第7名,每年胃癌新增3700多人,發現時 ... ... <看更多>
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譚敦慈教你「冷鍋冷油水炒菜」免吃癌毒健康帶便當!健康2.0. 看更多本集完整內容:https://youtu.be/bwliOW4ycuE胃癌在國人癌症死因佔第7名,每年胃癌新增3700多人,發現時 ... ... <看更多>
「油水炒」的方法是,冷鍋放少許橄欖油,不用等油熱到冒㮒,就放入蔬菜,翻炒均勻之後,立刻淋點水,然後蓋上鍋蓋。雖然油少,但當油水混合加熱後,藉著水氣,可以達到滋潤 ... ... <看更多>
選購油品時,要多品牌採購,以分散風險;依不同烹調方式如涼拌、煎炸等準備多種 ... 即使用了耐高溫的油,炒菜也盡量不要爆香,改以冷鍋冷油烹調,能減少油脂的用量。 ... <看更多>
而此時下油、爆炒辛香料時, 也未見鍋底的油起煙。 術語會強調熱鍋冷油, 一個原因是辛香料從冷油開始萃取其香味的話, 效果會比直接投入高溫油爆香 ... ... <看更多>